LA TRESSE DOREE
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
En bref
LA TRESSE DOREE fabrique et vend des produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et confiserie, ainsi que d'autres produits alimentaires.
Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 100-199 salariés.
- Chiffre d'affaires 2024 : 10,5 M €.
- 2 dirigeants déclarés au registre.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 524 016 037
- SIRET siège
- 524 016 037 00011
- Dénomination
- LA TRESSE DOREE
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR66524016037Format valide
- Date de création
- 22/07/2010
- Code NAF / APE
- 10.71C(Boulangerie et boulangerie-pâtisserie)
- Convention collective
- IDCC 843— Boulangerie-pâtisserie (entreprises artisanales)Légifrance ↗
- Effectif
- 100-199 salariés
- Capital social
- 1 274 910,00 €
- Clôture exercice
- 31/12/2024
- Numéro RCS
- 524 016 037R.C.S.La Roche-sur-Yon
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 22/07/2010)
Adresse du siège
85 — Vendée · Pays de la Loire
Activité déclarée au registre
Fabrication et commerce de tous produits de boulangerie pâtisserie viennoiserie confiserie et de tous produits alimentaires
- BOULANGERIE-PATISSERIE VIENNOISERIEdepuis le 31/03/2011 · APE 1071C
- Boulangerie, pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacier, épicerie, vente de tous produits alimentaires.depuis le 04/08/2018 · établissement secondaire · APE 1071C
- boulangerie pâtisserie confiserie glaces briocherie salon de thé traiteurdepuis le 31/03/2016 · établissement secondaire · APE 1071C
- Commerce, fabrication de produits de boulangerie patisserie chocolaterie viennoiserie confiserie restauration rapide distribution de boissons et alcools à emporter et de tous produits alimentairesdepuis le 31/03/2016 · établissement secondaire · APE 1071C
- Boulangerie pâtisseriedepuis le 31/03/2016 · établissement secondaire · APE 1071C
- Exploitation d'un fonds de commerce de vente de cuisson associé à la vente au détail de plains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salés et tous produits alimentaires annexes, et co annexes.depuis le 01/03/2016 · établissement secondaire · APE 1071C
- Boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, restaurationdepuis le 20/06/2015 · établissement secondaire · APE 1071C
- Boulangerie pâtisserie Viennoiserie confiserie chocolaterie et tous produits alimentaires ; charcuterie restauration rapide traiteur fromagerie vente d'alcool à emporter ou à consommer sur placedepuis le 01/10/2013 · établissement secondaire · APE 1071C
- Fabrication et commerce de tous produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiseries, confiserie et de tous produits alimentaires.depuis le 31/03/2011 · établissement secondaire · APE 1071C
- BOULANGERIE-PATISSERIE, CONFISERIE, CHOCOLATERIE, GLACIERdepuis le 04/08/2018 · établissement secondaire · APE 1071C
- BOULANGERIE-PATISSERIE, CHOCOLATERIE, GLACIERdepuis le 04/08/2018 · établissement secondaire · APE 1071C
- BOULANGERIE, PATISSERIE, CONFISERIE, GLACES, BRIOCHERIEdepuis le 31/03/2016 · établissement secondaire · APE 1071C
- FABRICATION DE PRODUITS DE BOULANGERIE PATISSERIE CHOCOLATERIE VIENNOISERIEdepuis le 31/03/2016 · établissement secondaire · APE 1071C
- BOULANGERIE-PATISSERIE, VIENNOISERIE, CONFISERIE, CHOCOLATERIE ET TOUS PRODUITS ALIMENTAIRESdepuis le 01/10/2013 · établissement secondaire · APE 1071C
Mentions du greffe au RCS (4)
- 13/01/2021Acte sous seing privé du 05.10.2020, enregistré au SPFE de la Roche sur Yon le 05.11.2020, Dossier 2020 00055303, Référence 8504P01 2020 A 04059 Délai pour les oppositions 10 jours à compter de la présente insertion au Bodacc Adresse du vendeur : 4 Impasse des Grands Montains 85110 Saint-Prouant Oppositions : Jurica : 54 rue Benjamin Franklin 85000 La Roche sur Yon , date d'effet : 05-10-2020 , publié dans : Actu.fr en date du : 17-12-2020 , Précédent propriétaire : Siren 492344098 , Statut : B , Greffe d'immatriculation : RCS LA ROCHE SUR YON , Nom/Dénomination : SARL POM DE PAINS CHATEAU D'OLONNE .
- 18/05/2016SOCIETE AYANT PARTICIPE A L'OPERATION DE FUSION : DENOMINATION LES FOURNILS DE LA TRESSE DOREE FORME JURIDIQUE SRL SIEGE SOCIAL 31 place du Champ de Foire 85600 MONTAIGU RCS 442.166.534 RCS NANTES
- 10/05/2016- Fusion par voie d'absorption avec la sarl LE FOURNIL DE LA COTINIERE te la sarl LES FOURNILS DE LA TRESSE DOREE à compter du 31/03/2016
- 09/05/2011: ANCIENNE DENOMINATION SOCIALE : SOCIETE PLANCHOT
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2024 · Clôture 31/12/2024 · 2 exercices de recul
Chiffre d'affaires
—10,5 M €
Exercice 2024
Résultat net
+211%60 k €
Exercice 2024
Capital social
1,3 M €
Au jour de la publication
Score OpenBase
88/100
très solide · point de vigilance : rentabilité dégradée sur le dernier exercice connu
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
2 mandats de direction · 1 commissaire
ETABLISSEMENTS PLANCHOT
SIREN : 333954899
MELANIE Bolteau
Commissaires aux comptes et aux apports
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Relations entre personnes morales
Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.
Établissements
14 référencés dans notre base · 12 en activité · 2 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : ZA DE LA GUERCHE 17 RUE DE L'INDUSTRIE, 85500 LES HERBIERS
Création : 22/07/2010
Activité : Activités des sièges sociaux (70.10Z)
Adresse : 59 RUE NATIONALE, 85250 SAINT-FULGENT
Création : 04/08/2018
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Adresse : LES ESSARTS 4 RUE GEORGES CLEMENCEAU, 85140 ESSARTS-EN-BOCAGE
Création : 04/08/2018
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Adresse : LA COTINIERE 24 RUE DU PORT, 17310 SAINT-PIERRE-D'OLERON
Création : 31/03/2016
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Adresse : 31 PL DU CHAMP DE FOIRE, 85600 MONTAIGU-VENDEE
Création : 31/03/2016
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Contrôle présuméDérivé OpenBase
1 personne physique identifiée via la chaîne des représentants légaux
DOMINIQUE FRANCOIS PLANCHOT
Dirigeant·e de ETABLISSEMENTS PLANCHOT
Présomption dérivée par OpenBase de la chaîne des représentants légaux (dirigeance INPI, art. R. 561-1 CMF par analogie). Ne constitue pas le Registre des bénéficiaires effectifs (RBE) et ne reflète pas la détention du capital. Donnée indicative.
Finances
Finances de
LA TRESSE DOREE
| Performance | 2024 | 2023 | 2020 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 10,5 M € | 0 € | 8,1 M € | 6,4 M € | 6,1 M € |
| Marge brute (€) | — | 0 € | — | — | — |
| EBITDA / EBE (€) | -60 k € | 0 € | -7 k € | -28 k € | -240 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | -60 k € | 0 € | -7 k € | -28 k € | -240 k € |
| Résultat net (€) | 60 k € | -54 k € | 47 k € | -8 k € | -394 k € |
| Croissance | 2024 | 2023 | 2020 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | — | — | — | +4.5 | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -0.6 | — | -0.1 | -0.4 | -3.9 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -0.6 | — | -0.1 | -0.4 | -3.9 |
| Gestion BFR | 2024 | 2023 | 2020 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | -1,9 M € | — | -1,2 M € | — | — |
| BFR exploitation (€) | -1,6 M € | — | -282 k € | -474 k € | -576 k € |
| BFR hors exploitation (€) | -301 k € | — | -881 k € | — | — |
| BFR (j de CA) | -63.8 | — | -51.9 | — | — |
| BFR exploitation (j de CA) | -53.4 | — | -12.6 | -26.8 | -34.0 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | -10.4 | — | -39.4 | — | — |
| Délai paiement clients (j) | 7.5 | — | 4.1 | 5.7 | 5.4 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | 69.2 | — | 27.1 | 39.0 | 46.6 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 8.3 | — | 10.5 | 6.5 | 7.2 |
| Trésorerie (€) | 493 k € | — | 500 k € | 80 k € | 69 k € |
| Autonomie financière | 2024 | 2023 | 2020 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | -1,4 M € | — | -662 k € | -352 k € | — |
| Couverture du BFR | 0.7 | — | 0.6 | — | — |
| Trésorerie (€) | 493 k € | — | 500 k € | 80 k € | 69 k € |
| Dettes financières (€) | 603 k € | — | 1,7 M € | 1,9 M € | — |
| Ratio d'endettement (Gearing) | 0.6 | — | 1.5 | 2.6 | — |
| Autonomie financière (%) | 22.2 | — | 27.6 | 19.6 | 19.4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -1.8 | — | -177.0 | -64.1 | — |
| Solvabilité | 2024 | 2023 | 2020 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | 7.0 | — | 2.5 | 2.0 | — |
| Fonds propres (€) | 932 k € | — | 1,2 M € | 721 k € | 721 k € |
| Rentabilité | 2024 | 2023 | 2020 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | 0.6 | — | 0.6 | -0.1 | -6.5 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 6.4 | — | 4.1 | -1.2 | -54.7 |
| Rentabilité économique (%) | -1.4 | — | -0.2 | -0.8 | -6.5 |
| Structure d'activité | 2024 | 2023 | 2020 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Effectif | 106 | — | 118 | 71 | — |
| Salaires et charges sociales (€) | 3,6 M € | — | 2,7 M € | 2,1 M € | 2,1 M € |
| Salaires / CA (%) | 34.3 | — | 33.7 | 33.7 | 34.0 |
| Impôts et taxes (€) | 134 k € | — | 164 k € | 109 k € | 115 k € |
| Capital social (€) | 1,1 M € | 1,3 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € |
| Charges financières (€) | 19 k € | — | 12 k € | 41 k € | 43 k € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2024 | 2023 | 2020 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 10,5 M € | 0 € | 8,1 M € | 6,4 M € | 6,1 M € |
| Marge brute (€) | 6,2 M € | 0 € | 4,8 M € | 3,9 M € | 3,6 M € |
| EBE (€) | 31 k € | 0 € | 24 k € | 105 k € | -86 k € |
| Résultat net (€) | 60 k € | -54 k € | 47 k € | -8 k € | -394 k € |
| Marge EBE (%) | 0.30 | — | 0.30 | 1.65 | -1.40 |
| Autonomie financière (%) | 22.2 | 20.8 | 27.6 | 19.6 | 19.4 |
| Taux d'endettement (%) | 64.7 | 163.6 | 146.9 | 258.0 | 0.0 |
| Ratio de liquidité (%) | 42.0 | 49.1 | 80.9 | 66.4 | 75.9 |
| CAF / CA (%) | -0.12 | — | 1.06 | 1.87 | -2.35 |
| Capacité de remboursement | -49.3 | — | 20.1 | 15.6 | 0.0 |
| BFR (j de CA) | 1.2 | — | -3.9 | 14.6 | 32.8 |
| Rotation stocks (j) | 8.3 | — | 10.5 | 6.5 | 7.2 |
| Crédit clients (j) | 7.5 | — | — | — | — |
| Crédit fournisseurs (j) | 100.4 | — | — | — | — |
Comptes publics · Type : complets
Comptes annuels (5)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2024
Clôture le 31/12/2024 · Public · CA 10,5 M € · RN 60 k €
Comptes complets 2023
Clôture le 31/12/2023 · Partiellement confidentiel (RAPCAC) · RN -54 k €
Comptes complets 2020
Clôture le 31/12/2020 · Public · CA 8,1 M € · RN 47 k €
Comptes complets 2017
Clôture le 31/08/2017 · Public · CA 6,4 M € · RN -8 k €
Comptes complets 2016
Clôture le 31/08/2016 · Public · CA 6,1 M € · RN -394 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 5 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
55/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesPME établie, dans le secteur « boulangerie et boulangerie-pâtisserie », basée à LES HERBIERS, créée en 2010, employant 100-199 personnes, pour un CA de 10,5 M€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
22 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de la roche-sur-yon
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
Greffe du Tribunal de Commerce de la Roche-sur-Yon
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
Greffe du Tribunal de Commerce de la Roche-sur-Yon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de la roche-sur-yon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de la roche-sur-yon
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
Greffe du Tribunal de Commerce de la Roche-sur-Yon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de la roche-sur-yon
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GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE LA ROCHE-SUR-YON
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GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE LA ROCHE-SUR-YON
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE LA ROCHE-SUR-YON
Consulter sur bodacc.fr
Formalités et actes RNE (4)
Événements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible.
Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
22
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 30/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 30/10/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
5 exercices, dernière clôture 31/12/2024
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
22 annonces, dernière publication 23/09/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie) — 40 479 sociétés actives.
Position CA
99%
ont un CA inférieur
Top 25 %CA médian secteur
358 k€
sur 9 887 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 206 k€
Bas du marché
≤ 358 k€
Médiane
≤ 666 k€
Q3
> 666 k€
Top 25%
Entreprises similaires
Même activité (NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.
Sélection du secteur · France
Sélection locale · dept 85
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 30/10/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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