Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
L’activité déclarée de CYPRES est « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie ».
Adresse du siège
21 — Côte-d'Or · Bourgogne-Franche-Comté
Exercice 2025 · Clôture 31/08/2025
Chiffre d'affaires
-0.6%11,0 M €
Exercice 2025
Résultat net
-59.1%67 k €
Exercice 2025
Capital social
1,1 M €
Au jour de la publication
Score OpenBase
88/100
très solide · point de vigilance : rentabilité dégradée sur le dernier exercice connu
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
1 dirigeant · 2 commissaires
Commissaires aux comptes et aux apports
24 référencés dans notre base · 22 en activité · 2 fermés
Fichier officiel réconcilié : 15/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 12 RUE DU PROFESSEUR LOUIS NEEL, 21600 LONGVIC
Création : 01/09/2002
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Adresse : 4 AVENUE FRANCOIS MITTERRAND, 21370 PLOMBIERES-LES-DIJON
Création : 12/12/2025
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Enseigne : MAISON ROGER
Adresse : 4 ROUTE DE BEAUNE, 21160 MARSANNAY-LA-COTE
Création : 17/02/2022
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Adresse : 10 RUE DU PROFESSEUR LOUIS NEEL, 21600 LONGVIC
Création : 15/09/2019
Activité : Restauration de type rapide (56.10C)
Adresse : CENTRE COMMERCIAL COUR MARGOT 33 RUE ALFRED CHANGENET, 21300 CHENOVE
Création : 18/09/2018
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Enseigne : MAISON ROGER
Finances de
| Performance | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 11,0 M € | 11,1 M € | 11,3 M € | 10,2 M € | 9,5 M € | 8,6 M € | 9,3 M € | 9,0 M € | 8,5 M € | 8,1 M € |
| Marge brute (€) | 6,8 M € | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| EBITDA / EBE (€) | 257 k € | 363 k € | 327 k € | 177 k € | 405 k € | 124 k € | 100 k € | 211 k € | 246 k € | 205 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 177 k € | 363 k € | 327 k € | 177 k € | 405 k € | 124 k € | 100 k € | 211 k € | 246 k € | 205 k € |
| Résultat net (€) | 67 k € | 164 k € | 165 k € | 172 k € | 146 k € | 88 k € | 76 k € | 287 k € | 156 k € | 108 k € |
| Croissance | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -0.6 | -1.9 | +10.3 | +7.9 | +9.6 | -7.5 | +3.3 | +6.7 | +4.9 | — |
| Taux de marge brute (%) | 61.5 | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 2.3 | 3.3 | 2.9 | 1.7 | 4.3 | 1.4 | 1.1 | 2.3 | 2.9 | 2.5 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 1.6 | 3.3 | 2.9 | 1.7 | 4.3 | 1.4 | 1.1 | 2.3 | 2.9 | 2.5 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | — | — | — | 1,8 M € | 744 k € | 194 k € | 152 k € | -104 k € | -141 k € | -981 € |
| BFR exploitation (€) | — | 3,3 M € | 2,1 M € | 599 k € | 255 k € | 295 k € | 357 k € | 140 k € | 501 k € | 403 k € |
| BFR hors exploitation (€) | — | — | — | 1,2 M € | 489 k € | -101 k € | -205 k € | -244 k € | -642 k € | -404 k € |
| BFR (j de CA) | — | — | — | 63.4 | 28.3 | 8.1 | 5.9 | -4.1 | -6.0 | -0.0 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | 105.9 | 65.9 | 21.1 | 9.7 | 12.3 | 13.7 | 5.6 | 21.3 | 17.9 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | — | — | 42.3 | 18.6 | -4.2 | -7.9 | -9.7 | -27.3 | -18.0 |
| Délai paiement clients (j) | — | 138.3 | 95.5 | 57.3 | 34.4 | 41.1 | 26.2 | 25.3 | 44.7 | 29.8 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | — | 45.3 | 41.5 | 48.3 | 36.4 | 40.7 | 27.1 | 32.8 | 36.1 | 24.7 |
| Ratio des stocks / CA (j) | — | 13.0 | 12.0 | 12.1 | 11.7 | 11.9 | 14.6 | 13.0 | 12.6 | 12.8 |
| Trésorerie (€) | — | 382 k € | 333 k € | 570 k € | 948 k € | 504 k € | 152 k € | 138 k € | 61 k € | 90 k € |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | — | 2,5 M € | 607 k € | 2,4 M € | 1,7 M € | 698 k € | 304 k € | 34 k € | -80 k € | 89 k € |
| Couverture du BFR | — | — | — | 1.3 | 2.3 | 3.6 | 2.0 | -0.3 | 0.6 | -91.2 |
| Trésorerie (€) | — | 382 k € | 333 k € | 570 k € | 948 k € | 504 k € | 152 k € | 138 k € | 61 k € | 90 k € |
| Dettes financières (€) | — | 2,5 M € | 945 k € | 1,2 M € | 1,1 M € | 1,4 M € | 1,3 M € | 1,2 M € | 1,3 M € | 1,6 M € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | — | 0.8 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.6 | 0.6 | 0.5 | 0.7 | 0.9 |
| Autonomie financière (%) | — | 31.4 | 36.2 | 37.3 | 39.3 | 38.6 | 42.7 | 41.7 | 37.2 | 35.4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | — | 5.9 | 1.9 | 3.5 | 0.3 | 7.1 | 11.1 | 4.8 | 5.2 | 7.1 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | — | 3.8 | 8.3 | 6.0 | 6.1 | 4.5 | 4.3 | 4.6 | 3.8 | 3.2 |
| Fonds propres (€) | — | 3,0 M € | 2,9 M € | 2,7 M € | 2,5 M € | 2,4 M € | 2,3 M € | 2,2 M € | 1,9 M € | 1,8 M € |
| Rentabilité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | 0.6 | 1.5 | 1.5 | 1.7 | 1.5 | 1.0 | 0.8 | 3.2 | 1.8 | 1.3 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | — | 5.4 | 5.8 | 6.4 | 5.8 | 3.7 | 3.3 | 13.0 | 8.1 | 6.1 |
| Rentabilité économique (%) | — | 3.8 | 4.2 | 2.4 | 6.3 | 2.0 | 1.9 | 4.0 | 4.8 | 4.1 |
| Structure d'activité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Effectif | — | — | — | — | 133 | 130 | — | — | — | — |
| Salaires et charges sociales (€) | — | 4,5 M € | 4,5 M € | 4,1 M € | 3,9 M € | 3,7 M € | 4,0 M € | 3,7 M € | 3,5 M € | 3,5 M € |
| Salaires / CA (%) | — | 41.1 | 39.5 | 40.2 | 41.4 | 43.4 | 42.8 | 40.8 | 40.9 | 42.9 |
| Impôts et taxes (€) | — | 148 k € | 168 k € | 159 k € | 154 k € | 207 k € | 228 k € | 191 k € | 160 k € | 144 k € |
| Capital social (€) | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € |
| Charges financières (€) | — | 21 k € | 57 k € | 16 k € | 37 k € | 51 k € | 58 k € | 56 k € | 60 k € | 85 k € |
| Indicateur | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 11,0 M € | 11,1 M € | 11,3 M € | 10,2 M € | 9,5 M € | 8,6 M € | 9,3 M € | 9,0 M € | 8,5 M € | 8,1 M € |
| Marge brute (€) | 6,8 M € | 6,9 M € | 7,0 M € | 6,2 M € | 6,3 M € | 5,5 M € | 6,1 M € | 5,8 M € | 5,5 M € | 5,3 M € |
| EBE (€) | 257 k € | 331 k € | 386 k € | 89 k € | 517 k € | -42 k € | 194 k € | 269 k € | 349 k € | 361 k € |
| Résultat net (€) | 67 k € | 164 k € | 165 k € | 172 k € | 146 k € | 88 k € | 76 k € | 287 k € | 156 k € | 108 k € |
| Marge EBE (%) | 2.33 | 2.98 | 3.40 | 0.86 | 5.44 | -0.48 | 2.07 | 2.95 | 4.11 | 4.47 |
| Autonomie financière (%) | 42.4 | 31.4 | 36.2 | 37.3 | 39.3 | 38.6 | 42.7 | 41.7 | 37.2 | 35.4 |
| Taux d'endettement (%) | 57.8 | 83.9 | 33.1 | 44.4 | 42.0 | 58.1 | 55.1 | 52.5 | 70.1 | 88.0 |
| Ratio de liquidité (%) | 171.2 | 160.3 | — | 112.7 | 132.7 | 130.4 | 108.9 | 107.3 | 99.9 | 106.9 |
| CAF / CA (%) | 2.52 | 4.17 | 3.42 | 1.52 | 5.20 | 1.35 | 1.73 | 2.71 | 2.11 | 3.15 |
| Capacité de remboursement | 6.4 | 5.5 | 2.4 | 5.8 | 2.1 | 10.8 | 4.7 | 2.5 | 4.7 | 4.5 |
| BFR (j de CA) | 71.4 | 114.6 | -86.9 | 55.2 | 34.1 | 57.5 | 49.3 | 57.8 | 56.2 | 47.0 |
| Rotation stocks (j) | 14.3 | 13.0 | 0.0 | 12.1 | 11.7 | 11.9 | 14.6 | 13.0 | 12.6 | 12.8 |
| Crédit clients (j) | 71.9 | 116.4 | 0.0 | 48.6 | — | — | — | — | — | — |
| Crédit fournisseurs (j) | 51.3 | 77.1 | 69.1 | 77.5 | — | — | — | — | — | — |
Comptes publics · Type : complets
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2025
Clôture le 31/08/2025 · Public · CA 11,0 M € · RN 67 k €
Comptes complets 2024
Clôture le 31/08/2024 · Public · CA 11,1 M € · RN 164 k €
Comptes complets 2023
Clôture le 31/08/2023 · Public · CA 11,3 M € · RN 165 k €
Comptes complets 2022
Clôture le 31/08/2022 · Public · CA 10,2 M € · RN 172 k €
Comptes complets 2021
Clôture le 31/08/2021 · Public · CA 9,5 M € · RN 146 k €
Comptes complets 2020
Clôture le 31/08/2020 · Public · CA 8,6 M € · RN 88 k €
Comptes complets 2019
Clôture le 31/08/2019 · Public · CA 9,3 M € · RN 76 k €
Comptes complets 2018
Clôture le 31/08/2018 · Public · CA 9,0 M € · RN 287 k €
Comptes complets 2017
Clôture le 31/08/2017 · Public · CA 8,5 M € · RN 156 k €
Comptes complets 2016
Clôture le 31/08/2016 · Public · CA 8,1 M € · RN 108 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
12 marchés affichés sur 12 référencés dans notre base · Source : DECP (Bercy)
Graphiques calculés sur les 12 lignes affichées, les plus récentes disponibles (100 maximum). Montants déclarés des contrats, éventuellement pluriannuels ou partagés entre titulaires : ils ne représentent pas le chiffre d’affaires encaissé chaque année. Les rapprochements peuvent concerner le titulaire ou l’acheteur.
Volume annuel
Top 5 acheteurs
Relance Fourniture pains et viennoiseries - Fourniture de pains et viennoiseries pour le CHU de Besançon, le CS des Tilleroyes, le CLS de Bellevaux, le CSJW d’Avanne Aveney, l’ES de Quingey, le CH de
Relance Fourniture pains et viennoiseries - Fourniture de pains et viennoiseries pour le CHSL d’Ornans
Marché denrées alimentaires - Lot22 Pains bio et non bio - Gâteaux festifs
LOT 22 PAIN ET GATEAUX FESTIFS
MARCHE D’APPROVISIONNEMENT EN FOURNITURE DE PAIN (baguettes de 200 grs ensachées) POUR 5 ETABLISSEMENTS DE LA DIRECTION INTERREGIONALE DES SERVICES PENITENTIAIRES DE DIJON - MAISON D'ARRET DE DIJON
MARCHE D’APPROVISIONNEMENT EN FOURNITURE DE PAIN (baguettes de 200 grs ensachées) POUR 5 ETABLISSEMENTS DE LA DIRECTION INTERREGIONALE DES SERVICES PENITENTIAIRES DE DIJON - CENTRE DE SEMI LIBERTE DE
Marché denrées alimentaires - Lot22 Pains bio et non bio - Gâteaux festifs
LOT 22 PAIN GATEAUX FESTIFS
Acquisition de denrées alimentaires pour la confection des repas à titre principal des restaurants scolaires des écoles élémentaires et maternelles de la Ville de DIJON - catégorie VII PAIN
Fourniture de pain frais 100% biologique pour la restauration scolaire et extrascolaire de la Commune de Marsannay-la-Côte : Confection et livraison
Fourniture de pains et viennoiseries pour le CHU de Besançon - Fourniture de pains
Fourniture de pains et viennoiseries pour le CHU de Besançon - Fourniture de viennoiseries
2 transactions détectées aux adresses des établissements · Source : DVF (DGFiP)
| Date | Nature | Bien | Adresse | Valeur foncière |
|---|---|---|---|---|
| 02/07/2025 | Vente | Appartement · 60 m² | 11 RUE PASTEUR, 21000, Dijon | 165 k € |
| 11/04/2025 | Vente | Dépendance | 61 RUE DE DIJON, 21121, Fontaine-lès-Dijon | 200 k € |
Rapprochement par adresse exacte entre les établissements et la base DVF (demandes de valeurs foncières, DGFiP). Indicatif : une transaction à la même adresse peut concerner un autre lot ou un autre occupant de l'immeuble.
Obligatoire > 50 salariés · Source : Egapro (Ministère du Travail)
Note de l'exercice 2025. Parmi les meilleures notes déclarées.
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 10 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
53/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
PME établie, dans le secteur « boulangerie et boulangerie-pâtisserie », basée à LONGVIC, créée en 2002, employant 100-199 personnes, pour un CA de 11,0 M€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
35 publications officielles
Avis initial· Dépôts des comptes
Comptes annuels et rapports
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frAvis initial· Ventes et cessions
Greffe du Tribunal de Commerce de Dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· vente
Greffe du Tribunal de Commerce de Dijon
Consulter sur bodacc.frAvis initial· Dépôts des comptes
Comptes annuels et rapports
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frAvis initial· Dépôts des comptes
Comptes annuels et rapports
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
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Comptes annuels et rapports
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Comptes annuels et rapports
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Comptes annuels et rapports
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Comptes annuels et rapports
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frÉvénements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible.
Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
35
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 03/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 03/10/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
10 exercices, dernière clôture 31/08/2025
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
35 annonces, dernière publication 24/03/2026
Points d'attention
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
C'est votre entreprise ? Affichez le badge « données vérifiées » sur votre site — gratuit.
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 03/10/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
Pour les pros
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2 personnes · 16 sociétés liées · sur deux niveaux de relations
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Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.
43 entreprises partagent un dirigeant commun
ROCARD (FIDUCIAIRE COMPTABLE BOURGUIGNONNE-FICOMPTA)
LE POLE RH
GEOTEC HOLDING
EQUINOXE
G.R. SERVICES
GROUPE ROCARD
OZACT
ALGORA ENVIRONNEMENT
SOCIETE NOUVELLE BOIS ET MATERIAUX DE PONTARLIER - S.N.B.M.P.
YUMAIN
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie) — 40 447 sociétés actives.
Position CA
99%
ont un CA inférieur
Top 25 %CA médian secteur
357 k€
sur 9 878 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 206 k€
Bas du marché
≤ 357 k€
Médiane
≤ 666 k€
Q3
> 666 k€
Top 25%
Même activité (NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.