LE PIAF · MAMA SAM
Restauration traditionnelle
En bref
L’activité déclarée de LE PIAF · MAMA SAM est « Restauration traditionnelle ».
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 6-9 salariés.
- Chiffre d'affaires 2023 : 673 k €.
- 2 dirigeants déclarés au registre.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 807 609 557
- SIRET siège
- 807 609 557 00010
- Dénomination
- LE PIAF
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR28807609557Format valide
- Date de création
- 05/11/2014
- Code NAF / APE
- 56.10A(Restauration traditionnelle)
- Convention collective
- IDCC 1979— Hôtels, cafés, restaurantsLégifrance ↗
- Effectif
- 6-9 salariés
- Capital social
- 50 000,00 €
- Clôture exercice
- 31/12/2023
- Numéro RCS
- 807 609 557R.C.S.Draguignan
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 05/11/2014)
Activité déclarée au registre
Restaurant traditionnel
- EPICERIE RESTAURATIONdepuis le 01/07/2019 · établissement secondaire · APE 5610A
Mentions du greffe au RCS (4)
- 12/09/2024Jugement du Tribunal de Commerce de Toulon en date du 12/09/2024 arrêtant le plan de sauvegarde. Commissaire à l'exécution du plan : SELARL ML Associés prise en la personne de Maître Nicolas MALRIC 59 avenue Maréchal Foch 83000 Toulon
- 21/03/2024Par ordonnance en date du 15/03/2024, le Président du Tribunal de Commerce de Toulon a nommé mandataire judiciaire : SELARL ML Associés prise en la personne de Maître Nicolas MALRIC 59 Avenue Maréchal Foch 83000 TOULON.
- 07/03/2024Jugement du Tribunal de Commerce de Toulon en date du 07/03/2024 ordonnant le renouvellement de la période d'observation jusqu'au 05/09/2024, période pendant laquelle l'entreprise est autorisée à poursuivre son activité.
- 05/09/2023Jugement du Tribunal de Commerce de Toulon en date du 05/09/2023 ouvrant la procédure de sauvegarde, Mandataire judiciaire : SCP BR Associés prise en la personne de Me Nicolas MALRIC 59 avenue Maréchal Foch 83000 Toulon
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2023 · Clôture 31/12/2023 · 3 exercices de recul
Chiffre d'affaires
+53.6%673 k €
Exercice 2023
Résultat net
-104%-116 k €
Exercice 2023
Capital social
50 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
55/100
à surveiller · point de vigilance : rentabilité dégradée sur le dernier exercice connu
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
2 mandats de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Établissements
2 référencés dans notre base · 1 en activité · 1 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 6 RUE DUMONT D'URVILLE, 83000 TOULON
Création : 01/07/2019
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Enseigne : MAMA SAM
Adresse : ANGLE 30 RUE GIMELLUI 9 RUE DUMONT D'URVILLE, 83000 TOULON
Création : 05/11/2014
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Enseigne : ALDENTE
Sociétés liées
1 entreprise partage un dirigeant commun
Finances
Finances de
LE PIAF
| Performance | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 673 k € | 438 k € | 453 k € | 667 k € | 597 k € | 594 k € |
| EBITDA / EBE (€) | -105 k € | -58 k € | 3 k € | 41 k € | 45 k € | 82 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | -105 k € | -58 k € | 3 k € | 41 k € | 45 k € | 82 k € |
| Résultat net (€) | -116 k € | -57 k € | 10 k € | 25 k € | 37 k € | 65 k € |
| Croissance | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | — | -3.2 | -32.1 | +11.6 | +0.6 | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -15.6 | -13.2 | 0.6 | 6.2 | 7.6 | 13.8 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -15.6 | -13.2 | 0.6 | 6.2 | 7.6 | 13.8 |
| Gestion BFR | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| BFR exploitation (€) | -53 k € | -17 k € | -7 k € | -16 k € | -28 k € | -21 k € |
| BFR exploitation (j de CA) | -28.4 | -13.8 | -5.2 | -8.6 | -17.0 | -12.5 |
| Délai paiement clients (j) | 1.2 | 1.9 | 1.2 | 2.0 | 1.0 | 0.3 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | 34.2 | 32.1 | 18.3 | 19.1 | 22.7 | 18.9 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 4.5 | 16.4 | 11.9 | 8.5 | 4.7 | 6.1 |
| Trésorerie (€) | 35 k € | 42 k € | 44 k € | 45 k € | 47 k € | 72 k € |
| Autonomie financière | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | -429 k € | -44 k € | 51 k € | -39 k € | -13 k € | 4 k € |
| Trésorerie (€) | 35 k € | 42 k € | 44 k € | 45 k € | 47 k € | 72 k € |
| Dettes financières (€) | 16 k € | 275 k € | 334 k € | 216 k € | 113 k € | 157 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | -1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.0 | 0.5 | 0.9 |
| Autonomie financière (%) | -1.8 | 29.6 | 35.7 | 39.5 | 50.4 | 40.5 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 0.2 | -4.0 | 102.1 | 4.1 | 1.4 | 1.0 |
| Solvabilité | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | 30.5 | 2.1 | 1.9 | 2.6 | 3.7 | 2.7 |
| Fonds propres (€) | -9 k € | 171 k € | 228 k € | 218 k € | 208 k € | 171 k € |
| Rentabilité | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | -17.2 | -13.0 | 2.1 | 3.7 | 6.1 | 11.0 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 1274.0 | -33.2 | 4.2 | 11.4 | 17.6 | 38.2 |
| Rentabilité économique (%) | -21.0 | -10.0 | 0.4 | 7.5 | 11.0 | 19.3 |
| Structure d'activité | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | 396 k € | 251 k € | 205 k € | 321 k € | 291 k € | 271 k € |
| Salaires / CA (%) | 58.8 | 57.4 | 45.3 | 48.2 | 48.7 | 45.6 |
| Impôts et taxes (€) | 9 k € | 7 k € | 4 k € | 5 k € | 6 k € | 6 k € |
| Capital social (€) | 50 k € | 50 k € | 50 k € | 50 k € | 50 k € | 50 k € |
| Charges financières (€) | 1 k € | 2 k € | 2 k € | 2 k € | 2 k € | 3 k € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 673 k € | 438 k € | 453 k € | 667 k € | 597 k € | 594 k € |
| Marge brute (€) | 440 k € | 268 k € | 298 k € | 475 k € | 424 k € | 425 k € |
| EBE (€) | -85 k € | -34 k € | 2 k € | 43 k € | 47 k € | 80 k € |
| Résultat net (€) | -116 k € | -57 k € | 10 k € | 25 k € | 37 k € | 65 k € |
| Marge EBE (%) | -12.54 | -6.67 | 0.35 | 6.40 | 7.82 | 13.34 |
| Autonomie financière (%) | -1.8 | 29.6 | 35.7 | 39.5 | 50.4 | 40.5 |
| Taux d'endettement (%) | -179.7 | 160.7 | 146.7 | 98.8 | 54.4 | 91.7 |
| Ratio de liquidité (%) | 11.6 | 63.5 | 160.8 | 63.1 | 81.2 | 100.7 |
| CAF / CA (%) | -14.75 | -7.48 | 1.85 | 3.79 | 6.15 | 10.47 |
| Capacité de remboursement | -0.2 | -7.1 | 37.3 | 8.5 | 3.1 | 2.5 |
| BFR (j de CA) | -213.9 | -38.4 | 23.4 | -26.6 | -13.8 | -22.6 |
| Rotation stocks (j) | 4.5 | 16.4 | 11.9 | 8.5 | 4.7 | 6.1 |
| Crédit clients (j) | 1.0 | — | — | — | — | — |
| Crédit fournisseurs (j) | 60.6 | — | — | — | — | — |
Comptes publics · Type : complets
Comptes annuels (6)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2023
Clôture le 31/12/2023 · Public · CA 673 k € · RN -116 k €
Comptes complets 2021
Clôture le 31/12/2021 · Public · CA 438 k € · RN -57 k €
Comptes complets 2020
Clôture le 31/12/2020 · Public · CA 453 k € · RN 10 k €
Comptes complets 2019
Clôture le 31/12/2019 · Public · CA 667 k € · RN 25 k €
Comptes complets 2018
Clôture le 31/12/2018 · Public · CA 597 k € · RN 37 k €
Comptes complets 2017
Clôture le 31/12/2017 · Public · CA 594 k € · RN 65 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 6 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
47/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesTPE, dans le secteur « restauration traditionnelle », basée à TOULON, créée en 2014, employant 6-9 personnes, pour un CA de 673 k€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
11 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de toulon
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L'état des créances est déposé au greffe où tout intéressé peut présenter réclamation devant le juge-commissaire dans le délai d'un mois à compter de la présente publication.
Greffe du Tribunal de Commerce de Toulon
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Greffe du Tribunal de Commerce de toulon
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Greffe du Tribunal de Commerce de toulon
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Jugement arrêtant le plan de sauvegarde, durée du plan 10 ANS nommant Commissaire à l'exécution du plan Selarl Ml Associés Prise en la Personne de Maître Nicolas Malric 59 avenue Maréchal Foch 83000 Toulon
Greffe du Tribunal de Commerce de Toulon
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Greffe du Tribunal de Commerce de toulon
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Jugement prononçant l'ouverture d'une procédure de sauvegarde et désignant mandataire judiciaire SCP Br Associés Prise en la Personne de Me Nicolas Malric 59 avenue Maréchal Foch 83000 Toulon. Les déclarations des créances sont à adresser au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L. 814-2 et L. 814-13 du code de commerce dans les deux mois à compter de la présente publication.
Greffe du Tribunal de Commerce de Toulon
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Greffe du Tribunal de Commerce de toulon
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GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE TOULON
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GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE TOULON
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Formalités et actes RNE (2)
Événements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible.
Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
11
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
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Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 22/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 22/10/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
6 exercices, dernière clôture 31/12/2023
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
11 annonces, dernière publication 20/08/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — 157 983 sociétés actives.
Position CA
77%
ont un CA inférieur
Top 25 %CA médian secteur
292 k€
sur 35 723 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 143 k€
Bas du marché
≤ 292 k€
Médiane
≤ 626 k€
Q3
> 626 k€
Top 25%
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Sélection du secteur · France
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 22/10/2026
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