PATISSERIES LAC

Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé

Active Suivre cette entreprise

SIREN820 576 536TVAFR85820576536

12 RUE DE LA PREFECTURE, 06300 NICE

Rapports

En bref

PATISSERIES LAC vend au détail pâtisseries, confiseries, glaces et chocolats dans son salon de thé.

Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.

Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
Effectif : 20-49 salariés.
Chiffre d'affaires 2025 : 5,6 M €.
2 dirigeants déclarés au registre.

Identité· SAS, société par actions simplifiée

SIREN: 820 576 536
SIRET siège: 820 576 536 00016
Dénomination: PATISSERIES LAC
Forme juridique: SAS, société par actions simplifiée
Catégorie: PME
N° TVA: FR85820576536Format valide
Date de création: 24/05/2016
Code NAF / APE: 47.24Z(Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé)
Convention collective: IDCC 1267— PâtisserieLégifrance ↗
Effectif: 20-49 salariés
Capital social: 500 020,00 €
Clôture exercice: 31/05/2025
Numéro RCS: 820 576 536R.C.S.Nice
Inscription RNE: INSCRIT (depuis le 24/05/2016)

Adresse du siège

12 RUE DE LA PREFECTURE, 06300 NICE

06 — Alpes-Maritimes · Provence-Alpes-Côte d'Azur

Ouvrir OpenStreetMap

Activité déclarée au registre

Vente au détail de pâtisseries confiseries , glaces et chocolats , salon de thé , participation dans toutes opérations pouvant se rattacher à son objet.

Pâtisserie, chocolatier, glaces, confiserie.depuis le 22/08/2016 · établissement secondaire · APE 1071D
Pâtisserie, chocolatier, glaces, confiseries, salon de thé débit de boissons à consommer sur place.depuis le 22/08/2016 · établissement secondaire · APE 1071D

Mentions du greffe au RCS (2)

16/09/2016Société ayant participé à l'opération de scission : dénomination PATISSERIES LAC Forme juridique SAS Siège social 113 Route de Laghet Quartier de Nartas 06340 LA TRINITE Rcs NICE 490 473 394
16/09/2016Société ayant participé à l'opération de scission : dénomination LABORATOIRE LAC Forme juridique SARL Siège social 113 Route de Laghet Quartier de Nartas 06340 LA TRINITE Rcs NICE 820 568 590

Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.

Intelligence économique

Rapports d’analyse d’entreprise

Synthèses des données disponibles ; recherche web et analyse IA selon le rapport choisi.Livré en page web et en PDF horodaté, avec facture Stripe.

Intelligence économique

Synthèses et analyses selon le rapport choisi · données disponibles et recherche web lorsque prévue

Paiement sécurisé Stripe · Facture par email

Analyses spécialisées

Analyser les finances, préparer un rendez-vous, estimer la valeur, comprendre le marché

Paiement sécurisé Stripe · Facture par email

Aussi disponible — autres verticales OpenBase

Surveiller cette entreprise

Recevez un email à chaque changement BODACC, dirigeants, sanctions sur PATISSERIES LAC.

Surveillance · 4,90 €/mois →

Trouver des prospects similaires

Lead scoring 0-100 sur toute la base + alertes mail des nouveaux matchs.

Sales Intel · 99 €/mois →

Benchmarker son secteur

Chiffres d’affaires du même exercice et comparables financiers. Vérifiez les données avant achat.

Pricing Intel · 290 € →

Pré-diagnostic carbone

Scope 1+2+3 facteurs ADEME + 5 leviers chiffrés.

Carbon Reporting · 79 € →

Intégrer dans votre CRM

API REST B2B · 100k requêtes/mois · clé après activation.

API Pro · 199 €/mois →

Chiffres clés

Exercice 2025 · Clôture 31/05/2025

Chiffre d'affaires

+6.4%

5,6 M €

Exercice 2025

Résultat net

-69.6%

105 k €

Exercice 2025

Capital social

500 k €

Au jour de la publication

Score OpenBase

90/100

très solide · point de vigilance : rentabilité dégradée sur le dernier exercice connu

Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.

Dirigeants

2 mandats de direction · 1 commissaire

LA FABRIQUE DE CHOCOLATS

Président de SASDepuis le 30/06/2026

SIREN : 529104655

PASCAL PAUL ROBERT LAC

Gérant

Président de SAS

Naissance : 1967

Commissaires aux comptes et aux apports

GRANT THORNTON

Commissaire aux comptes titulaire

SIREN : 632013843

Cartographie des relations

Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.

Chargement…

Relations entre personnes morales

Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.

Personnes morales ayant un mandat — 2

GRANT THORNTON

632 013 843· Commissaire aux comptes titulaire

242,2 M €

LA FABRIQUE DE CHOCOLATS

529 104 655· Président de SAS

893 k €

Établissements

4 référencés dans notre base · 4 en activité · 0 fermés

Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.

SiègeEn activité

820 576 536 00016

Adresse : 12 RUE DE LA PREFECTURE, 06300 NICE

Création : 24/05/2016

Activité : Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé (47.24Z)

SecondaireEn activité

820 576 536 00024

Adresse : 49 RUE GIOFFREDO, 06000 NICE

Création : 22/08/2016

Activité : Pâtisserie (10.71D)

SecondaireEn activité

820 576 536 00032

Adresse : 18 RUE BARLA, 06300 NICE

Création : 22/08/2016

Activité : Pâtisserie (10.71D)

SecondaireEn activité

820 576 536 00040

Adresse : CENTRE COMMERCIAL CAP 3000 AVENUE EUGENE DONADEI, 06700 SAINT-LAURENT-DU-VAR

Création : 22/08/2016

Activité : Pâtisserie (10.71D)

Sociétés liées

8 entreprises partagent un dirigeant commun

Contrôle présuméDérivé OpenBase

6 personnes physiques identifiées via la chaîne des représentants légaux

ETIENNE DOLFI

Dirigeant·e de LA FABRIQUE DE CHOCOLATS

HELENE TOUBOUL

Dirigeant·e de LA FABRIQUE DE CHOCOLATS

JANE DOLFI

Dirigeant·e de LA FABRIQUE DE CHOCOLATS

JONATHAN DOLFI

Dirigeant·e de LA FABRIQUE DE CHOCOLATS

SOPHIE ADJADJ

Dirigeant·e de LA FABRIQUE DE CHOCOLATS

STEVE ADJADJ

Dirigeant·e de LA FABRIQUE DE CHOCOLATS

Présomption dérivée par OpenBase de la chaîne des représentants légaux (dirigeance INPI, art. R. 561-1 CMF par analogie). Ne constitue pas le Registre des bénéficiaires effectifs (RBE) et ne reflète pas la détention du capital. Donnée indicative.

Finances

Finances de

PATISSERIES LAC

Performance	2025	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017
Chiffre d'affaires (€)	5,6 M €	5,2 M €	5,0 M €	4,6 M €	3,8 M €	3,4 M €	3,9 M €	4,0 M €	4,0 M €
Marge brute (€)	2,1 M €	—	—	—	—	—	—	—	—
EBITDA / EBE (€)	237 k €	338 k €	474 k €	172 k €	206 k €	84 k €	64 k €	25 k €	107 k €
Résultat d'exploitation (€)	124 k €	338 k €	474 k €	172 k €	206 k €	84 k €	64 k €	25 k €	107 k €
Résultat net (€)	105 k €	344 k €	471 k €	122 k €	153 k €	65 k €	60 k €	18 k €	79 k €

Croissance	2025	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017
Taux de croissance du CA (%)	+6.4	+4.2	+10.0	+19.4	+12.6	-14.2	-2.4	-0.1	—
Taux de marge brute (%)	37.0	—	—	—	—	—	—	—	—
Taux de marge d'EBITDA (%)	4.3	6.5	9.5	3.8	5.4	2.5	1.6	0.6	2.7
Taux de marge opérationnelle (%)	2.2	6.5	9.5	3.8	5.4	2.5	1.6	0.6	2.7

Gestion BFR	2025	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017
BFR (€)	—	667 k €	721 k €	532 k €	576 k €	433 k €	360 k €	295 k €	452 k €
BFR exploitation (€)	—	—	-175 k €	-171 k €	-406 k €	-180 k €	—	-210 k €	—
BFR hors exploitation (€)	—	—	895 k €	702 k €	982 k €	613 k €	—	504 k €	—
BFR (j de CA)	—	46.0	51.8	42.0	54.4	46.0	32.9	26.3	40.2
BFR exploitation (j de CA)	—	—	-12.6	-13.5	-38.3	-19.2	—	-18.7	—
BFR hors exploitation (j de CA)	—	—	64.3	55.5	92.7	65.2	—	45.0	—
Délai paiement clients (j)	—	—	0.0	0.7	0.4	2.5	—	0.9	—
Délai paiement fournisseurs (j)	—	28.1	19.5	19.5	50.5	37.6	27.1	35.5	26.4
Ratio des stocks / CA (j)	—	8.0	7.0	5.3	11.8	15.9	11.5	15.9	16.4
Trésorerie (€)	—	1,1 M €	997 k €	688 k €	1,3 M €	516 k €	273 k €	264 k €	442 k €

Autonomie financière	2025	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017
Fonds de roulement estimé (€)	—	1,8 M €	1,7 M €	1,2 M €	1,8 M €	949 k €	633 k €	558 k €	894 k €
Couverture du BFR	—	2.7	2.4	2.3	3.2	2.2	1.8	1.9	2.0
Trésorerie (€)	—	1,1 M €	997 k €	688 k €	1,3 M €	516 k €	273 k €	264 k €	442 k €
Dettes financières (€)	—	407 k €	501 k €	314 k €	324 k €	32 k €	54 k €	67 k €	180 k €
Ratio d'endettement (Gearing)	—	0.3	0.4	0.3	0.3	0.0	0.1	0.1	0.2
Autonomie financière (%)	—	58.8	60.8	63.3	52.9	67.1	67.3	57.7	59.4
Taux de levier (DFN/EBITDA)	—	-2.1	-1.0	-2.2	-4.5	-5.8	-3.4	-7.9	-2.4

Solvabilité	2025	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017
Couverture des dettes	—	5.9	4.7	6.0	6.6	45.8	25.2	22.1	8.5
Fonds propres (€)	—	1,4 M €	1,4 M €	1,2 M €	1,1 M €	983 k €	918 k €	858 k €	910 k €

Rentabilité	2025	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017
Marge nette (%)	1.9	6.6	9.4	2.7	4.0	1.9	1.5	0.4	2.0
Rentabilité sur fonds propres (%)	—	24.4	33.2	10.2	13.5	6.6	6.5	2.1	8.7
Rentabilité économique (%)	—	14.1	20.3	9.1	9.6	5.7	4.7	1.7	7.0

Structure d'activité	2025	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017
Effectif	—	—	—	—	—	—	—	—	21
Salaires et charges sociales (€)	—	760 k €	695 k €	637 k €	532 k €	575 k €	661 k €	703 k €	809 k €
Salaires / CA (%)	—	14.6	13.9	14.0	14.0	17.0	16.8	17.4	20.0
Impôts et taxes (€)	—	34 k €	29 k €	21 k €	31 k €	31 k €	29 k €	32 k €	41 k €
Capital social (€)	500 k €	500 k €	500 k €	500 k €	500 k €	500 k €	500 k €	500 k €	500 k €
Charges financières (€)	—	6 k €	5 k €	722 €	342 €	362 €	1 k €	4 k €	7 k €

Ratios financiers

Indicateur	2025	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017
Chiffre d'affaires (€)	5,6 M €	5,2 M €	5,0 M €	4,6 M €	3,8 M €	3,4 M €	3,9 M €	4,0 M €	4,0 M €
Marge brute (€)	2,1 M €	2,1 M €	2,1 M €	1,7 M €	1,5 M €	1,5 M €	1,6 M €	1,7 M €	1,9 M €
EBE (€)	237 k €	427 k €	564 k €	233 k €	220 k €	109 k €	94 k €	57 k €	146 k €
Résultat net (€)	105 k €	344 k €	471 k €	122 k €	153 k €	65 k €	60 k €	18 k €	79 k €
Marge EBE (%)	4.26	8.17	11.26	5.12	5.76	3.23	2.37	1.40	3.60
Autonomie financière (%)	37.3	58.8	60.8	63.3	52.9	67.1	67.3	57.7	59.4
Taux d'endettement (%)	35.6	28.8	35.3	26.2	28.5	3.3	5.9	7.8	19.8
Ratio de liquidité (%)	132.6	225.5	286.8	235.5	227.6	195.7	195.0	156.3	211.6
CAF / CA (%)	4.03	8.24	11.18	4.27	4.37	2.64	2.20	1.19	2.88
Capacité de remboursement	1.9	0.9	0.9	1.6	1.9	0.4	0.6	1.4	1.5
BFR (j de CA)	49.1	3.6	6.5	10.5	15.5	29.7	37.5	41.7	32.4
Rotation stocks (j)	5.6	8.0	7.0	5.3	11.8	15.9	11.5	15.9	16.4
Crédit clients (j)	0.0	0.0	0.0	0.7	—	—	—	—	—
Crédit fournisseurs (j)	108.1	34.9	23.8	23.0	—	—	—	—	—

Comptes publics · Type : complets

Comptes annuels (9)

PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger

Analyse complète →

Comptes complets 2025

Clôture le 31/05/2025 · Public · CA 5,6 M € · RN 105 k €

PDF officiel

Comptes complets 2024

Clôture le 31/05/2024 · Public · CA 5,2 M € · RN 344 k €

PDF officiel

Comptes complets 2023

Clôture le 31/05/2023 · Public · CA 5,0 M € · RN 471 k €

PDF officiel

Comptes complets 2022

Clôture le 31/05/2022 · Public · CA 4,6 M € · RN 122 k €

PDF officiel

Comptes complets 2021

Clôture le 31/05/2021 · Public · CA 3,8 M € · RN 153 k €

PDF officiel

Comptes complets 2020

Clôture le 31/05/2020 · Public · CA 3,4 M € · RN 65 k €

PDF officiel

Comptes complets 2019

Clôture le 31/05/2019 · Public · CA 3,9 M € · RN 60 k €

PDF officiel

Comptes complets 2018

Clôture le 31/05/2018 · Public · CA 4,0 M € · RN 18 k €

PDF officiel

Comptes complets 2017

Clôture le 31/05/2017 · Public · CA 4,0 M € · RN 79 k €

PDF officiel

Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.

Score de santé temporel

Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 9 dernières années.

Moyenne des 3 derniers exercices

59/100

Sur 9 exercices : ↗ en amélioration

201752

201850

201950

202045

202160

202262

202364

202459

202555

Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.

Analyse OpenBase

Synthèse indicative · données disponibles

PME établie, dans le secteur « commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé », basée à NICE, créée en 2016, employant 20-49 personnes, pour un CA de 5,6 M€.

Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.

Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.

Historique BODACC

17 publications officielles

Voir sur bodacc.fr

Formalités et actes RNE (5)

Événements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible.

Formalité RNE
38F
28/07/2026· N° J00291294973
Consulter
Formalité RNE
35M
30/06/2026· N° J00258262914
Consulter
Formalité RNE
13M
05/06/2026· N° J00250427382
Consulter
Formalité RNE
01Y
28/05/2026· N° Y00245300629
Consulter
Formalité RNE
16M
20/05/2026· N° J00245724281
Consulter

Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.

Documents officiels

Sources publiques

Avis de situation INSEE

Document officiel · PDF · Source : INSEE SIRENE

SIRET 820 576 536 00016

Formalités & actes (5)

Voir la liste des actes plus haut dans la fiche

Annonces BODACC

DILA · Publications légales

Rapports OpenBase

Solvabilité, dossier, contact, extrait — voir l'offre ↑

Signaux juridiques

Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle

—

Procédure collective référencée

Annonces BODACC

Correspondances potentielles ONU / gel France (20 max.)

Vérifier

—

Décisions référencées

Chargement…

Disponibilité et dates des données

État des informations disponibles, source par source.

Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 20/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 20/10/2026 ; dernière prise de fonction renseignée le 30/06/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
9 exercices, dernière clôture 31/05/2025
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
17 annonces, dernière publication 07/07/2026

Points d'attention

Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.

Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.

C'est votre entreprise ? Affichez le badge « données vérifiées » sur votre site — gratuit.

Benchmark sectoriel

Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé) — 5 235 sociétés actives.

Position CA

99%

ont un CA inférieur

Top 25 %

CA médian secteur

235 k€

sur 866 entreprises avec CA publié

Effectif médian secteur

—salariés

Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur

Distribution CA secteur

▼ Cette entreprise

≤ 113 k€

Bas du marché

≤ 235 k€

Médiane

≤ 459 k€

> 459 k€

Top 25%

Quartiles calculés sur les sociétés actives du même code NAF avec CA publié. Méthode : NTILE(4) sur la table entreprises (open data INPI/INSEE).

Entreprises similaires

Même activité (NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.

Sélection du secteur · France

LA CURE GOURMANDE MAGASINS

PME

8 M€

CA 2023

LUCAS

PME

8 M€

CA 2024

PROMECOP

PME

7 M€

CA 2023

AUZOU CHOCOLAT

CHAMBRAY-LES-TOURSETI

6 M€

CA 2024

EXPLOITATION PRODUITS ARTICLES NATURELS

PARISPME

5 M€

CA 2025

LV+

3 M€

CA 2024

AU CADRAN

RICHARDMENILPME

3 M€

CA 2025

MATTHIEU & PAULINE

PME

3 M€

CA 2023

Sélection locale · dept 06

MEYER COHEN

SAINT LAURENT DU VAR

CA non publié

COFFEE BREAK NICE

CA non publié

ILLUSION SUCREE

CA non publié

JOHAN COLLIN

BEAUSOLEILPME

CA non publié

JOAN MELA

NICEPME

CA non publié

ERIC PRESSOIR

NICEPME

CA non publié

FRANCIS GARINO

ANTIBESPME

CA non publié

CADI

PME

CA non publié

Voir toutes les entreprises du secteur

Dernière collecte de l’identité enregistrée le 20/10/2026

Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)

Pour les pros

Vous consultez beaucoup d'entreprises ?

MCP Pro · agent IA

Branchez Claude/Cursor à OpenBase. Rapports IA dès 3,90 €.

Surveillance · 4,90 €/mois

Suivi quotidien BODACC + alertes email/Slack.

API REST · gratuite

Intégrez OpenBase à votre CRM ou vos outils internes.

→ Exporter la liste des entreprises du secteur « Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé » dans le Alpes-Maritimes (Listes B2B)

← Retour à la recherche Signaler une erreur ou demander une mise à jour