VIOLETTE ET BERLINGOT
Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé
En bref
VIOLETTE ET BERLINGOT vend en gros et au détail des confiseries, sucreries, biscuits et glaces, et organise des manifestations autour de ces produits.
Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 6-9 salariés.
- Chiffre d'affaires 2023 : 459 k €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 498 917 947
- SIRET siège
- 498 917 947 00026
- Dénomination
- VIOLETTE ET BERLINGOT
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR09498917947Format valide
- Date de création
- 18/06/2007
- Code NAF / APE
- 47.24Z(Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé)
- Convention collective
- IDCC 1286— Détaillants, détaillants-fabricants et artisans de la confiserie, chocolaterie, biscuiterieLégifrance ↗
- Effectif
- 6-9 salariés
- Capital social
- 7 500,00 €
- Clôture exercice
- 31/03/2023
- Numéro RCS
- 498 917 947R.C.S.Lyon
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 18/06/2007)
Activité déclarée au registre
Négoce en gros, demi-gros et détail de tous produits et accessoires en relation avec la confiserie, les sucreries, la biscuiterie, les glaces et plus généralement la gastronomie ainsi que l'organisation de toutes manifestations sur ces produits ou thèmes.
- Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisédu 18/06/2007 au 06/12/2011 · établissement secondaire · APE 4724Z
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2023 · Clôture 31/03/2023 · 3 exercices de recul
Chiffre d'affaires
+40.0%459 k €
Exercice 2023
Résultat net
+813%78 k €
Exercice 2023
Capital social
8 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
97/100
très solide
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Relations entre personnes morales
Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.
Personnes morales ayant un mandat — 1
Établissements
2 référencés dans notre base · 1 en activité · 1 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 58 PASSAGE DE L'ARGUE, 69002 LYON
Création : 06/12/2011
Activité : Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé (47.24Z)
Adresse : 63 RUE MERCIERE, 69002 LYON
Création : 18/06/2007
Activité : Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé (47.24Z)
Enseigne : VIOLETTE ET BERLINGOT
Contrôle présuméDérivé OpenBase
1 personne physique identifiée via la chaîne des représentants légaux
ARMAND OLLIER
Dirigeant·e de TOSCAN
Présomption dérivée par OpenBase de la chaîne des représentants légaux (dirigeance INPI, art. R. 561-1 CMF par analogie). Ne constitue pas le Registre des bénéficiaires effectifs (RBE) et ne reflète pas la détention du capital. Donnée indicative.
Finances
Finances de
VIOLETTE ET BERLINGOT
| Performance | 2023 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 459 k € | 328 k € | 319 k € | 306 k € | 292 k € |
| EBITDA / EBE (€) | 57 k € | -10 k € | -12 k € | -1 k € | 33 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 57 k € | -10 k € | -12 k € | -1 k € | 33 k € |
| Résultat net (€) | 78 k € | -11 k € | -13 k € | 5 k € | 26 k € |
| Croissance | 2023 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | — | +3.0 | +4.2 | +4.9 | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 12.4 | -3.1 | -3.8 | -0.4 | 11.3 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 12.4 | -3.1 | -3.8 | -0.4 | 11.3 |
| Gestion BFR | 2023 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | -20 k € | 13 k € | -124 k € | -93 k € | -60 k € |
| BFR exploitation (€) | 30 k € | 56 k € | 42 k € | 31 k € | 39 k € |
| BFR hors exploitation (€) | -50 k € | -43 k € | -166 k € | -124 k € | -99 k € |
| BFR (j de CA) | -15.8 | 13.9 | -140.2 | -109.5 | -74.6 |
| BFR exploitation (j de CA) | 23.5 | 61.2 | 46.9 | 36.3 | 47.9 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | -39.3 | -47.3 | -187.0 | -145.8 | -122.5 |
| Délai paiement clients (j) | 9.8 | 35.9 | 26.2 | 9.5 | 20.9 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | 20.2 | 18.6 | 24.0 | 22.7 | 27.9 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 33.9 | 43.9 | 44.7 | 49.4 | 54.9 |
| Trésorerie (€) | 109 k € | 54 k € | 64 k € | 66 k € | — |
| Autonomie financière | 2023 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | 88 k € | 67 k € | -60 k € | -27 k € | — |
| Couverture du BFR | -4.4 | 5.3 | 0.5 | 0.3 | — |
| Trésorerie (€) | 109 k € | 54 k € | 64 k € | 66 k € | — |
| Dettes financières (€) | 51 k € | 62 k € | 72 k € | — | — |
| Ratio d'endettement (Gearing) | 0.5 | 4.1 | 2.8 | — | — |
| Autonomie financière (%) | 31.3 | 5.2 | 8.8 | 15.2 | 16.1 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -1.0 | -0.7 | -0.7 | — | — |
| Solvabilité | 2023 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | 6.5 | 4.7 | 4.0 | — | — |
| Fonds propres (€) | 104 k € | 15 k € | 25 k € | 39 k € | 34 k € |
| Rentabilité | 2023 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | 17.1 | -3.4 | -4.2 | 1.7 | 8.9 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 75.7 | -72.6 | -53.1 | 13.1 | 77.3 |
| Rentabilité économique (%) | 17.3 | -3.6 | -4.2 | -0.4 | 15.9 |
| Structure d'activité | 2023 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Effectif | 3 | 3 | 4 | — | — |
| Salaires et charges sociales (€) | 117 k € | 107 k € | 94 k € | 95 k € | 66 k € |
| Salaires / CA (%) | 25.4 | 32.7 | 29.5 | 31.1 | 22.5 |
| Impôts et taxes (€) | 3 k € | 3 k € | 3 k € | 2 k € | 3 k € |
| Capital social (€) | 8 k € | 8 k € | 8 k € | 8 k € | 8 k € |
| Charges financières (€) | 176 € | 691 € | 119 € | — | 80 € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2023 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 459 k € | 328 k € | 319 k € | 306 k € | 292 k € |
| Marge brute (€) | 250 k € | 179 k € | 164 k € | 161 k € | 157 k € |
| EBE (€) | 63 k € | -4 k € | -26 k € | -9 k € | 25 k € |
| Résultat net (€) | 78 k € | -11 k € | -13 k € | 5 k € | 26 k € |
| Marge EBE (%) | 13.22 | -1.07 | -8.13 | -2.91 | 8.45 |
| Autonomie financière (%) | 50.9 | 69.1 | 81.1 | — | — |
| Taux d'endettement (%) | 162.7 | 1316.7 | 920.6 | 0.0 | 0.0 |
| Ratio de liquidité (%) | 97.2 | 60.0 | 71.6 | — | 64.4 |
| CAF / CA (%) | 18.91 | -1.72 | -3.62 | 2.40 | 10.17 |
| Capacité de remboursement | 0.6 | -10.9 | -6.2 | 0.0 | 0.0 |
| BFR (j de CA) | -85.3 | -151.0 | -131.2 | -253.4 | -74.6 |
| Rotation stocks (j) | 33.9 | 43.9 | 44.7 | 0.0 | 54.9 |
| Crédit clients (j) | 8.5 | — | — | — | — |
| Crédit fournisseurs (j) | 27.7 | — | — | — | — |
Comptes publics · Type : simplifiés
Comptes annuels (5)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes simplifiés 2023
Clôture le 31/03/2023 · Public · CA 459 k € · RN 78 k €
Comptes simplifiés 2019
Clôture le 31/03/2019 · Public · CA 328 k € · RN -11 k €
Comptes simplifiés 2018
Clôture le 31/03/2018 · Public · CA 319 k € · RN -13 k €
Comptes simplifiés 2017
Clôture le 31/03/2017 · Public · CA 306 k € · RN 5 k €
Comptes simplifiés 2016
Clôture le 31/03/2016 · Public · CA 292 k € · RN 26 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 5 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
59/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesTPE, dans le secteur « commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé », basée à LYON, créée en 2007, employant 6-9 personnes, pour un CA de 459 k€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
8 publications officielles
annonce· modification
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Lyon
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Lyon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de lyon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de lyon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de lyon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE LYON
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE LYON
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE LYON
Consulter sur bodacc.fr
Formalités et actes RNE (4)
Événements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible.
Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
8
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 14/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 14/10/2026 ; dernière prise de fonction renseignée le 12/12/2025
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
5 exercices, dernière clôture 31/03/2023
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
8 annonces, dernière publication 02/02/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé) — 5 235 sociétés actives.
Position CA
75%
ont un CA inférieur
Au-dessus de la médianeCA médian secteur
235 k€
sur 866 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 113 k€
Bas du marché
≤ 235 k€
Médiane
≤ 459 k€
Q3
> 459 k€
Top 25%
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Dernière collecte de l’identité enregistrée le 14/10/2026
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