SALAISONS A.B.
Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
En bref
SALAISONS A.B. fabrique et vend des charcuteries, notamment saucissons et jambons, et propose en détail boucherie, épicerie et produits frais.
Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 6-9 salariés.
- Chiffre d'affaires 2023 : 0 €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
- Site officiel : roux-salaisons.fr.
Identité· Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
- SIREN
- 433 473 113
- SIRET siège
- 433 473 113 00028
- Dénomination
- SALAISONS A.B.
- Forme juridique
- Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR06433473113Format valide
- Date de création
- 27/10/2000
- Code NAF / APE
- 47.22Z(Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé)
- Convention collective
- IDCC 3254— IDCC 3254Légifrance ↗
- Effectif
- 6-9 salariés
- Capital social
- 512 500,00 €
- Clôture exercice
- 31/12/2023
- Numéro RCS
- 433 473 113R.C.S.Dijon
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 27/10/2000)
Adresse du siège
21 — Côte-d'Or · Bourgogne-Franche-Comté
Contact
Le téléphone de cette entreprise est disponible dans l’Extrait PDF complet, après achat.
Activité déclarée au registre
Commerce de détail de produits de boucherie, charcuterie et salaisons, épicerie, droguerie, légumes, produits frais. Fabrication et négoce de charcuterie et particulièrement de saucissons et jambons
- COMMERCE AU DETAIL DE PRODUITS DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET SALAISONS, EPICERIE, DROGUERIE, LEGUMES ET DE PRODUITS FRAIS.depuis le 01/07/2012 · APE 4722Z
- Vente au détail de produits de boucherie et charcuteriedepuis le 01/01/2014 · établissement secondaire · APE 4722Z
- COMMERCE AU DETAIL DE PRODUITS DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET SALAISONS.FABRICATION DE CHARCUTERIE ET PART. DE SAUCISSONS ET JAMBONSdu 01/11/2000 au 01/07/2012 · établissement secondaire · APE 4722Z
Mentions du greffe au RCS (1)
- 17/08/2012Décision de non dissolution de la société, après constat que ses capitaux propres sont devenus inférieurs à la moitié du capital social à compter du 29/06/2012
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2023 · Clôture 31/12/2023 · 3 exercices de recul
Chiffre d'affaires
-100%0 €
Exercice 2023
Résultat net
-790%-141 k €
Exercice 2023
Capital social
513 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
60/100
à surveiller · point de vigilance : rentabilité dégradée sur le dernier exercice connu
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
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Établissements
5 référencés dans notre base · 4 en activité · 1 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 12 RUE DES ARTISANS, 21220 GEVREY-CHAMBERTIN
Création : 15/06/2009
Activité : Activités des sièges sociaux (70.10Z)
Adresse : 13 GRANDE RUE, 21250 SEURRE
Création : 01/01/2014
Activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé (47.22Z)
Enseigne : FRAICHEUR DES HALLES
Adresse : 7 ET 9 ET 11 7 RUE DE L'ABATTOIR, 52000 CHAUMONT
Création : 01/07/2012
Activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé (47.22Z)
Enseigne : VIAND'EST
Adresse : LIEU-DIT LA VIGNOTTE RUE DE L'AVENIR, 52200 SAINTS-GEOSMES
Création : 01/07/2012
Activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé (47.22Z)
Enseigne : VIAND'EST
Adresse : RUE PIERRE FAVIER, 43200 SAINT-MAURICE-DE-LIGNON
Création : 27/10/2000
Activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé (47.22Z)
Sociétés liées
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SOCIETE ROUX ET COMPAGNIE
SIREN 017050659· GEVREY-CHAMBERTIN· via DOMINIQUE LUCIEN JACQUES ROUXSABOREC
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SIREN 929706364· via DOMINIQUE LUCIEN JACQUES ROUXJAPA IMMO
SIREN 499898815· via DOMINIQUE LUCIEN JACQUES ROUX
Finances
Finances de
SALAISONS A.B.
| Performance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 0 € | 1,5 M € | 1,4 M € | 1,4 M € | 1,5 M € | 1,6 M € | 1,7 M € | 1,9 M € |
| Marge brute (€) | 0 € | 466 k € | — | — | — | — | — | — |
| EBITDA / EBE (€) | 0 € | -85 k € | -82 k € | 4 k € | -181 k € | -164 k € | -120 k € | -63 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 0 € | -16 k € | -82 k € | 4 k € | -181 k € | -164 k € | -120 k € | -63 k € |
| Résultat net (€) | -141 k € | -16 k € | -81 k € | 4 k € | 179 k € | -166 k € | -113 k € | 61 k € |
| Croissance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -100.0 | +5.8 | -2.6 | -0.9 | -7.1 | -9.3 | -8.3 | — |
| Taux de marge brute (%) | — | 31.2 | — | — | — | — | — | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | — | -5.7 | -5.8 | 0.3 | -12.4 | -10.4 | -6.9 | -3.3 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | — | -1.1 | -5.8 | 0.3 | -12.4 | -10.4 | -6.9 | -3.3 |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | — | — | — | -83 k € | -18 k € | -670 k € | -529 k € | -416 k € |
| BFR exploitation (€) | — | — | -240 k € | -178 k € | -161 k € | -714 k € | -581 k € | -491 k € |
| BFR hors exploitation (€) | — | — | — | 95 k € | 142 k € | 44 k € | 52 k € | 75 k € |
| BFR (j de CA) | — | — | — | -20.8 | -4.5 | -153.4 | -109.8 | -79.2 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | — | -61.2 | -44.3 | -39.7 | -163.5 | -120.7 | -93.6 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | — | — | 23.6 | 35.1 | 10.0 | 10.8 | 14.3 |
| Délai paiement clients (j) | — | — | 0.4 | 0.6 | 0.3 | 0.1 | 0.0 | 0.0 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | — | — | 81.9 | 61.3 | 60.8 | 181.4 | 136.2 | 107.3 |
| Ratio des stocks / CA (j) | — | — | 20.3 | 16.3 | 20.9 | 17.9 | 15.5 | 13.7 |
| Trésorerie (€) | — | — | 83 k € | 111 k € | 112 k € | 49 k € | 64 k € | 86 k € |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | — | — | — | 28 k € | 94 k € | -622 k € | -465 k € | -330 k € |
| Couverture du BFR | — | — | — | -0.3 | -5.1 | 0.9 | 0.9 | 0.8 |
| Trésorerie (€) | — | — | 83 k € | 111 k € | 112 k € | 49 k € | 64 k € | 86 k € |
| Dettes financières (€) | — | — | — | — | — | 47 k € | 52 k € | 81 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | — | — | — | — | — | -0.1 | -0.1 | -0.2 |
| Autonomie financière (%) | — | — | -87.1 | -53.4 | -47.9 | -283.2 | -195.3 | -134.9 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | — | — | — | — | — | 0.0 | 0.1 | 0.1 |
| Solvabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | — | — | — | — | — | 5.1 | 5.2 | 3.8 |
| Fonds propres (€) | — | — | -226 k € | -145 k € | -148 k € | -688 k € | -521 k € | -409 k € |
| Rentabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | — | -1.1 | -5.8 | 0.3 | 12.3 | -10.6 | -6.5 | 3.2 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | — | — | 36.0 | -2.6 | -120.7 | 24.2 | 21.6 | -15.0 |
| Rentabilité économique (%) | — | — | -31.4 | 1.7 | -58.3 | -67.4 | -45.1 | -20.7 |
| Structure d'activité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | — | — | 219 k € | 222 k € | 220 k € | 234 k € | 214 k € | 207 k € |
| Salaires / CA (%) | — | — | 15.5 | 15.3 | 15.1 | 14.9 | 12.3 | 10.9 |
| Impôts et taxes (€) | — | — | 8 k € | 9 k € | 8 k € | 10 k € | 5 k € | 11 k € |
| Capital social (€) | 513 k € | 513 k € | 513 k € | 513 k € | 513 k € | 153 k € | 153 k € | 153 k € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 0 € | 1,5 M € | 1,4 M € | 1,4 M € | 1,5 M € | 1,6 M € | 1,7 M € | 1,9 M € |
| Marge brute (€) | 0 € | 466 k € | 1,4 M € | 417 k € | 445 k € | 456 k € | 508 k € | 565 k € |
| EBE (€) | 0 € | -85 k € | 1,2 M € | -71 k € | -69 k € | -140 k € | -124 k € | -74 k € |
| Résultat net (€) | -141 k € | -16 k € | -81 k € | 4 k € | 179 k € | -166 k € | -113 k € | 61 k € |
| Marge EBE (%) | — | -5.69 | 83.89 | -4.88 | -4.71 | -8.88 | -7.17 | -3.90 |
| Autonomie financière (%) | -129.4 | -81.8 | -87.1 | -53.4 | -47.9 | -283.2 | -195.3 | -134.9 |
| Taux d'endettement (%) | -32.4 | -44.4 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | -6.9 | -9.9 | -19.7 |
| Ratio de liquidité (%) | 51.9 | 66.8 | 60.1 | 75.7 | 94.0 | 25.9 | 32.8 | 41.4 |
| CAF / CA (%) | — | -1.06 | -5.78 | -5.57 | 19.49 | -9.37 | -6.84 | 2.38 |
| Capacité de remboursement | — | -6.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| BFR (j de CA) | — | 24.6 | 18.5 | 12.9 | 28.6 | 27.7 | 23.9 | 27.1 |
| Rotation stocks (j) | — | 18.7 | 20.3 | 16.3 | 20.9 | 17.9 | 15.5 | 13.7 |
| Crédit clients (j) | — | 0.4 | — | — | — | — | — | — |
| Crédit fournisseurs (j) | — | 86.7 | — | — | — | — | — | — |
Comptes partiellement confidentiels · Type : complets
Comptes annuels (8)
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Comptes complets 2023
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Clôture le 31/12/2016 · Public · CA 1,9 M € · RN 61 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 8 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
43/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesTPE, dans le secteur « commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé », basée à GEVREY-CHAMBERTIN, créée en 2000, employant 6-9 personnes.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
8 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE DIJON
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE DIJON
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE DIJON
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE DIJON
Consulter sur bodacc.fr
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
8
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 03/11/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 03/11/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
8 exercices, dernière clôture 31/12/2023
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
8 annonces, dernière publication 17/05/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
C'est votre entreprise ? Affichez le badge « données vérifiées » sur votre site — gratuit.
Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 47.22Z · Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé) — 18 215 sociétés actives.
Position CA
CA non publié — position non calculable.
CA médian secteur
515 k€
sur 4 435 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 297 k€
Bas du marché
≤ 515 k€
Médiane
≤ 950 k€
Q3
> 950 k€
Top 25%
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Dernière collecte de l’identité enregistrée le 03/11/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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