LA MATA · ERNEST'INN
Restauration traditionnelle
En bref
L’activité déclarée de LA MATA · ERNEST'INN est « Restauration traditionnelle ».
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 10-19 salariés.
- Chiffre d'affaires 2025 : 1,1 M €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 803 101 054
- SIRET siège
- 803 101 054 00028
- Dénomination
- LA MATA
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR05803101054Format valide
- Date de création
- 05/06/2014
- Code NAF / APE
- 56.10A(Restauration traditionnelle)
- Convention collective
- IDCC 1979— Hôtels, cafés, restaurantsLégifrance ↗
- Effectif
- 10-19 salariés
- Capital social
- 172 269,00 €
- Clôture exercice
- 30/06/2025
- Numéro RCS
- 803 101 054R.C.S.Le Mans
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 05/06/2014)
Activité déclarée au registre
Restauration traditionnelle à consommer sur place ou à emporter activité de traiteur épicerie fine
- Restauration traditionnelledepuis le 05/06/2014 · APE 5610A
- FABRICATION DE PLATS CUISINES A EMPORTERdepuis le 05/06/2014 · établissement secondaire · APE 5610A
Mentions du greffe au RCS (2)
- 19/05/2022Apport partiel d'actif soumis au régime des fusions scissions à compter du 30/06/2021. Société(s) ayant participé à l'opération : LA LA MATA (anciennement MATSA & CO), Société à responsabilité limitée, 3 Rue Saint-Maurille 49100 Angers (RCS Angers 484 009 873) apporteuse LA MATA, (anciennement ALTEA) Société par actions simplifiée, 37 Rue des Ponts neufs 72000 Le Mans (RCS Le Mans 803 101 054) bénéficaire
- 21/09/2016Décision de non dissolution de la société, après constat que ses capitaux propres sont devenus inférieurs à la moitié du capital social à compter du 20/04/2016
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2025 · Clôture 30/06/2025
Chiffre d'affaires
+7.1%1,1 M €
Exercice 2025
Résultat net
+47.4%78 k €
Exercice 2025
Capital social
172 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
96/100
très solide
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Relations entre personnes morales
Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.
Personnes morales ayant un mandat — 1
Établissements
2 référencés dans notre base · 1 en activité · 1 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 37 RUE DES PONTS NEUFS, 72000 LE MANS
Création : 28/02/2021
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Enseigne : ERNEST'INN
Adresse : 198 RUE NATIONALE, 72000 LE MANS
Création : 05/06/2014
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Enseigne : ERNEST INN
Contrôle présuméDérivé OpenBase
2 personnes physiques identifiées via la chaîne des représentants légaux
ANTOINE ALLAU
Dirigeant·e de MATSA & CO
CELINE VIALE
Dirigeant·e de MATSA & CO
Présomption dérivée par OpenBase de la chaîne des représentants légaux (dirigeance INPI, art. R. 561-1 CMF par analogie). Ne constitue pas le Registre des bénéficiaires effectifs (RBE) et ne reflète pas la détention du capital. Donnée indicative.
Finances
Finances de
LA MATA
| Performance | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 1,1 M € | 1,0 M € | 1,0 M € | 998 k € | 821 k € | 0 € | 213 k € | 285 k € | 334 k € |
| Marge brute (€) | 799 k € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| EBITDA / EBE (€) | 149 k € | 65 k € | 99 k € | 80 k € | 62 k € | -21 k € | -32 k € | -47 k € | 8 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 101 k € | 65 k € | 99 k € | 80 k € | 62 k € | -21 k € | -32 k € | -47 k € | 8 k € |
| Résultat net (€) | 78 k € | 53 k € | 97 k € | 75 k € | 58 k € | 4 k € | -32 k € | -46 k € | 9 k € |
| Croissance | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | +7.1 | -1.5 | +3.8 | +21.5 | — | -100.0 | -25.3 | -14.7 | — |
| Taux de marge brute (%) | 73.2 | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 13.6 | 6.4 | 9.5 | 8.0 | 7.5 | — | -15.0 | -16.5 | 2.5 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 9.2 | 6.4 | 9.5 | 8.0 | 7.5 | — | -15.0 | -16.5 | 2.5 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | — | 194 k € | 88 k € | -17 k € | -61 k € | -101 k € | -116 k € | -86 k € | -42 k € |
| BFR exploitation (€) | — | -30 k € | 9 k € | -51 k € | — | — | — | -13 k € | 12 k € |
| BFR hors exploitation (€) | — | 224 k € | 79 k € | 34 k € | — | — | — | -73 k € | -55 k € |
| BFR (j de CA) | — | 68.5 | 30.6 | -6.3 | -26.6 | — | -197.0 | -108.3 | -45.5 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | -10.4 | 3.2 | -18.5 | — | — | — | -16.0 | 13.4 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | 79.0 | 27.4 | 12.2 | — | — | — | -92.3 | -58.9 |
| Délai paiement clients (j) | — | 2.2 | 8.1 | 4.2 | — | — | 7.5 | 0.6 | 27.5 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | — | 17.2 | 10.0 | 27.2 | 19.0 | — | 36.3 | 21.6 | 19.7 |
| Ratio des stocks / CA (j) | — | 4.6 | 5.1 | 4.5 | 4.3 | — | — | 4.9 | 5.6 |
| Trésorerie (€) | — | 215 k € | 131 k € | 175 k € | 140 k € | 8 k € | 15 k € | 24 k € | 26 k € |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | — | 409 k € | 219 k € | 157 k € | 80 k € | -94 k € | -101 k € | -62 k € | -16 k € |
| Couverture du BFR | — | 2.1 | 2.5 | -9.0 | -1.3 | 0.9 | 0.9 | 0.7 | 0.4 |
| Trésorerie (€) | — | 215 k € | 131 k € | 175 k € | 140 k € | 8 k € | 15 k € | 24 k € | 26 k € |
| Dettes financières (€) | — | 220 k € | 58 k € | 102 k € | 125 k € | 19 k € | 31 k € | 47 k € | 62 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | — | 0.7 | 0.2 | 0.5 | 1.1 | -0.2 | -0.3 | -0.6 | -1.7 |
| Autonomie financière (%) | — | 46.4 | 56.8 | 35.8 | 24.0 | -201.3 | -209.5 | -96.6 | -27.6 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | — | 0.1 | -0.7 | -0.9 | -0.2 | -0.5 | -0.5 | -0.5 | 4.3 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | — | 2.9 | 8.6 | 5.2 | 3.8 | 2.9 | 1.8 | 1.8 | 2.1 |
| Fonds propres (€) | — | 299 k € | 286 k € | 189 k € | 114 k € | -111 k € | -115 k € | -83 k € | -36 k € |
| Rentabilité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | 7.1 | 5.2 | 9.4 | 7.5 | 7.0 | — | -15.2 | -16.3 | 2.7 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | — | 17.6 | 34.0 | 39.7 | 50.5 | -3.5 | 28.1 | 56.0 | -24.7 |
| Rentabilité économique (%) | — | 10.1 | 19.6 | 15.1 | 13.0 | -39.0 | -58.1 | -55.1 | 6.3 |
| Structure d'activité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | — | 390 k € | 401 k € | 364 k € | 253 k € | 6 k € | 86 k € | 132 k € | 111 k € |
| Salaires / CA (%) | — | 38.3 | 38.7 | 36.5 | 30.8 | — | 40.6 | 46.4 | 33.2 |
| Impôts et taxes (€) | — | 11 k € | 9 k € | 10 k € | 16 k € | 5 k € | 2 k € | 3 k € | 2 k € |
| Capital social (€) | 172 k € | 172 k € | 172 k € | 172 k € | 172 k € | 5 k € | 5 k € | 5 k € | 5 k € |
| Charges financières (€) | — | 6 k € | 5 k € | 3 k € | 4 k € | 383 € | 763 € | 1 k € | 1 k € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 1,1 M € | 1,0 M € | 1,0 M € | 998 k € | 821 k € | 0 € | 213 k € | 285 k € | 334 k € |
| Marge brute (€) | 799 k € | 726 k € | 740 k € | 668 k € | 556 k € | -669 € | 130 k € | 174 k € | 203 k € |
| EBE (€) | 149 k € | 120 k € | 139 k € | 124 k € | 85 k € | -44 k € | -31 k € | -33 k € | 24 k € |
| Résultat net (€) | 78 k € | 53 k € | 97 k € | 75 k € | 58 k € | 4 k € | -32 k € | -46 k € | 9 k € |
| Marge EBE (%) | 13.55 | 11.71 | 13.43 | 11.84 | 9.52 | — | -14.29 | -11.63 | 7.22 |
| Autonomie financière (%) | 26.3 | 34.4 | 11.6 | 19.4 | 26.3 | 34.7 | 57.0 | 55.0 | 47.4 |
| Taux d'endettement (%) | 51.1 | 74.1 | 20.4 | 54.1 | 109.8 | -17.2 | -27.2 | -56.9 | -171.9 |
| Ratio de liquidité (%) | 257.0 | 288.6 | 189.4 | 134.6 | 110.5 | 37.3 | 26.8 | 41.9 | 74.4 |
| CAF / CA (%) | 9.49 | 7.60 | 11.52 | 9.68 | 9.81 | — | -7.22 | -9.91 | 8.03 |
| Capacité de remboursement | 1.7 | 2.8 | 0.5 | 1.1 | 1.6 | 2.6 | -2.0 | -1.7 | 2.3 |
| BFR (j de CA) | 36.9 | 7.9 | 5.3 | -32.5 | -49.5 | — | -197.0 | -118.3 | -57.0 |
| Rotation stocks (j) | 3.5 | 4.6 | 5.1 | 4.5 | 4.3 | — | 0.0 | 4.9 | 5.6 |
| Crédit clients (j) | 2.1 | 1.8 | 6.7 | 3.5 | — | — | — | — | — |
| Crédit fournisseurs (j) | 37.7 | 29.4 | 17.7 | 40.9 | — | — | — | — | — |
Comptes publics · Type : simplifiés
Comptes annuels (9)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes simplifiés 2025
Clôture le 30/06/2025 · Public · CA 1,1 M € · RN 78 k €
Comptes simplifiés 2024
Clôture le 30/06/2024 · Public · CA 1,0 M € · RN 53 k €
Comptes simplifiés 2023
Clôture le 30/06/2023 · Public · CA 1,0 M € · RN 97 k €
Comptes simplifiés 2022
Clôture le 30/06/2022 · Public · CA 998 k € · RN 75 k €
Comptes simplifiés 2021
Clôture le 30/06/2021 · Public · CA 821 k € · RN 58 k €
Comptes simplifiés 2020
Clôture le 30/06/2020 · Public · RN 4 k €
Comptes simplifiés 2019
Clôture le 30/06/2019 · Public · CA 213 k € · RN -32 k €
Comptes simplifiés 2018
Clôture le 30/06/2018 · Public · CA 285 k € · RN -46 k €
Comptes simplifiés 2017
Clôture le 30/06/2017 · Public · CA 334 k € · RN 9 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Immobilier — transactions à ses adresses
1 transaction détectée aux adresses des établissements · Source : DVF (DGFiP)
| Date | Nature | Bien | Adresse | Valeur foncière |
|---|---|---|---|---|
| 30/01/2025 | Vente | Maison · 100 m² | 198 RUE NATIONALE, 72000, Le Mans | 250 k € |
Rapprochement par adresse exacte entre les établissements et la base DVF (demandes de valeurs foncières, DGFiP). Indicatif : une transaction à la même adresse peut concerner un autre lot ou un autre occupant de l'immeuble.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 9 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
59/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesPME établie, dans le secteur « restauration traditionnelle », basée à LE MANS, créée en 2014, employant 10-19 personnes, pour un CA de 1,1 M€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
11 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal des Activités Economiques du mans
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal des Activités Economiques du mans
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce du mans
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce du mans
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce du mans
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
Greffe du Tribunal de Commerce du Mans
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DU MANS
Consulter sur bodacc.frannonce· vente
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DU MANS
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DU MANS
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DU MANS
Consulter sur bodacc.fr
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
11
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 22/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 22/10/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
9 exercices, dernière clôture 30/06/2025
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
11 annonces, dernière publication 04/08/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
C'est votre entreprise ? Affichez le badge « données vérifiées » sur votre site — gratuit.
Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — 157 995 sociétés actives.
Position CA
87%
ont un CA inférieur
Top 25 %CA médian secteur
292 k€
sur 35 732 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 144 k€
Bas du marché
≤ 292 k€
Médiane
≤ 626 k€
Q3
> 626 k€
Top 25%
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Même activité (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.
Sélection du secteur · France
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 22/10/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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