CARPACCIO
Restauration traditionnelle
En bref
CARPACCIO exerce une activité de restauration traditionnelle, au service de ses clients.
Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Chiffre d'affaires 2020 : 300 k €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
Identité· Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
- SIREN
- 433 073 558
- SIRET siège
- 433 073 558 00010
- Dénomination
- CARPACCIO
- Forme juridique
- Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR67433073558Format valide
- Date de création
- 03/10/2000
- Code NAF / APE
- 56.10A(Restauration traditionnelle)
- Effectif
- Unité non employeuse selon le dernier état INSEE disponible
- Capital social
- 8 000,00 €
- Clôture exercice
- 31/03/2020
- Numéro RCS
- 433 073 558R.C.S.Strasbourg
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 03/10/2000)
Activité déclarée au registre
Restauration
Mentions du greffe au RCS (2)
- 06/10/2021La Chambre Commerciale du Tribunal Judiciaire de Saverne, a par jugement rectificatif en date du 3 août 2021 : - Dit que le jugement rendu le 6 juillet 2021 par la Chambre Commerciale du Tribunal Judiciaire de Saverne comporte une erreur matérielle en ce qu'il indique dans son dispositif "dit que la clôture devra être examinée avant l'expiration du délai d'un an prévu par l'article L 644-5 du Code de Commerce et renvoie l'affaire à l'audience du 5 juillet 2021" - Dit qu'il y a lieu de lire "dit que la clôture devra être examinée avant l'expiration du délai d'un an prévu par l'article L 644-5 du Code de Commerce et renvoie l'affaire à l'audience du 5 juillet 2022"
- 20/09/2021La Chambre Commerciale du Tribunal Judiciaire de Saverne, a par jugement en date du 6 juillet 2021 : - Prononcé la liquidation judiciaire simplifiée de la SARLU CARPACCIO - Fixé provisoirement la date de cessation des paiements au 6 janvier 2020 - Désigné la SELAS MJE en la personne de Maître Mathieu EHRHART en qualité de liquidateur
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2020 · Clôture 31/03/2020 · 6 exercices de recul
Chiffre d'affaires
+8.7%300 k €
Exercice 2020
Résultat net
+1545%9 k €
Exercice 2020
Capital social
8 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
25/100
à risque · point de vigilance : signaux de risque relevés au BODACC
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Établissements
1 référencés dans notre base · 1 en activité · 0 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 22 GRAND-RUE, 67700 SAVERNE
Création : 03/10/2000
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Sociétés liées
1 entreprise partage un dirigeant commun
Finances
Finances de
CARPACCIO
| Performance | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 300 k € | 276 k € | 294 k € | 326 k € |
| EBITDA / EBE (€) | 10 k € | 2 k € | -3 k € | 50 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 10 k € | 2 k € | -3 k € | 50 k € |
| Résultat net (€) | 9 k € | 558 € | -4 k € | 41 k € |
| Croissance | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | +8.7 | -6.0 | -9.7 | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 3.3 | 0.8 | -1.0 | 15.3 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 3.3 | 0.8 | -1.0 | 15.3 |
| Gestion BFR | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | 39 k € | 43 k € | 47 k € | 39 k € |
| BFR exploitation (€) | — | — | — | -37 k € |
| BFR hors exploitation (€) | — | — | — | 76 k € |
| BFR (j de CA) | 46.5 | 55.5 | 57.4 | 43.1 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | — | — | -40.6 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | — | — | 83.7 |
| Délai paiement clients (j) | — | — | — | 0.2 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | 102.9 | 92.3 | 65.8 | 48.1 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 9.2 | 10.0 | 5.4 | 7.3 |
| Trésorerie (€) | 2 k € | 8 k € | 8 k € | 20 k € |
| Autonomie financière | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | 41 k € | 51 k € | 55 k € | 59 k € |
| Couverture du BFR | 1.1 | 1.2 | 1.2 | 1.5 |
| Trésorerie (€) | 2 k € | 8 k € | 8 k € | 20 k € |
| Dettes financières (€) | 32 k € | 29 k € | 37 k € | 18 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.2 |
| Autonomie financière (%) | 41.5 | 42.3 | 45.3 | 53.4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2.9 | 9.7 | -10.0 | -0.1 |
| Solvabilité | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | 8.8 | 8.7 | 6.3 | 11.6 |
| Fonds propres (€) | 115 k € | 105 k € | 105 k € | 109 k € |
| Rentabilité | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | 3.1 | 0.2 | -1.2 | 12.6 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 8.0 | 0.5 | -3.5 | 37.8 |
| Rentabilité économique (%) | 3.6 | 0.9 | -1.2 | 24.5 |
| Structure d'activité | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | 134 k € | 121 k € | 137 k € | 118 k € |
| Salaires / CA (%) | 44.7 | 43.8 | 46.5 | 36.1 |
| Impôts et taxes (€) | 6 k € | 5 k € | 5 k € | 6 k € |
| Capital social (€) | 8 k € | 8 k € | 8 k € | 8 k € |
| Charges financières (€) | 2 k € | 2 k € | 2 k € | 2 k € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 300 k € | 276 k € | 294 k € | 326 k € |
| Marge brute (€) | 226 k € | 209 k € | 223 k € | 248 k € |
| EBE (€) | 12 k € | 4 k € | -1 k € | 50 k € |
| Résultat net (€) | 9 k € | 558 € | -4 k € | 41 k € |
| Marge EBE (%) | 4.02 | 1.44 | -0.47 | 15.46 |
| Autonomie financière (%) | 41.5 | 42.3 | 45.3 | 53.4 |
| Taux d'endettement (%) | 27.5 | 27.3 | 34.8 | 16.2 |
| Ratio de liquidité (%) | 127.0 | 135.5 | 150.6 | 147.5 |
| CAF / CA (%) | 3.78 | 0.85 | -0.74 | 12.77 |
| Capacité de remboursement | 1.3 | 8.1 | -12.4 | 0.2 |
| BFR (j de CA) | 173.7 | 156.4 | 134.5 | 84.7 |
| Rotation stocks (j) | 9.2 | 10.0 | 5.4 | 7.3 |
Comptes publics · Type : complets
Comptes annuels (4)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2020
Clôture le 31/03/2020 · Public · CA 300 k € · RN 9 k €
Comptes complets 2019
Clôture le 31/03/2019 · Public · CA 276 k € · RN 558 €
Comptes complets 2018
Clôture le 31/03/2018 · Public · CA 294 k € · RN -4 k €
Comptes complets 2017
Clôture le 31/03/2017 · Public · CA 326 k € · RN 41 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Décisions de justice
2 décisions publiques citant la dénomination · homonymie possible (décisions anonymisées, source Judilibre)
Cour de cassation · CHAMBRE_CRIMINELLE
N° C1504475
Rejet
SANTE PUBLIQUE - Denrées alimentaires - Non-conformité des prescriptions relatives à la sécurité des denrées alimentaires - Exploitant du secteur alimentaire - Obligation - Retrait du marché - Notification aux autorités compétentes UNION EUROPEENNE - Règlement (CE) n° 178/2002 du 28 janvier 2002 du Parlement européen et du Conseil - Non-retrait ou rappel de produits d'origine animale ou de denrées en contenant préjudiciables à la santé - Exploitant du secteur alimentaire - Obligations
Consulter la décisionCour d'appel d'Angers · Chambre Sociale
N° 11/00912
Infirme partiellement, réforme ou modifie certaines dispositions de la décision déférée
Consulter la décision
Source : Judilibre (Cour de cassation + Cours d'appel) · API PISTE
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 4 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
49/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesEntreprise historique, dans le secteur « restauration traditionnelle », basée à SAVERNE, créée en 2000, pour un CA de 300 k€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
6 publications officielles
annonce· collective
Avis de dépôt de l'état des créances au Tribunal Judiciaire de Saverne, Chambre Commerciale où les réclamations seront recevables dans un délai d’un mois à compter de la date de la présente publication. LJ 40/21. Mandataire judiciaire : SELAS MJE prise en la personne de Me Mathieu EHRHART, 18 Avenue Pierre Mendès France, CS 40094, 67302 Schiltigheim Cedex. N° RG : 21/196
Greffe du Tribunal Judiciaire de Saverne
Consulter sur bodacc.frannonce· collective
Dépôt de l'état des créances de l’article L641-13 du code de commerce au tribunal judiciare de Saverne Chambre commerciale où les réclamations seront recevables dans un délai d’un mois à compter de la date de la présente publication - Mandataire judiciaire : SELAS MJE, prise en la personne de Maître Mathieu EHRHART, 18 avenue Mendès France, CS 40094, 67302 Schiltigheim Cedex - N° RG : 21/196
Greffe du Tribunal Judiciaire de Saverne
Consulter sur bodacc.frannonce· collective
jugement d’ouverture de liquidation judiciaire simplifiée. Date de cessation des paiements : 6 janvier 2020. Liquidateur : SELAS MJE en la personne de Me Mathieu EHRHART, demeurant 18, avenue Pierre-Mendès-France, CS 40094, 67302 Schiltigheim Cedex. Les déclarations de créances sont à déposer dans les deux mois suivant la présente publication auprès du liquidateur. Ce délai est augmenté de deux mois pour les créanciers domicilés hors de France métropolitaine. Cette déclaration peut être faite par le biais du portail www.creditors-services.com. N° RG : 21/00196
TRIBUNAL JUDICIAIRE DE SAVERNE
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL D'INSTANCE DE SAVERNE
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL D'INSTANCE DE SAVERNE
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL D'INSTANCE DE SAVERNE
Consulter sur bodacc.fr
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
6
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 04/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 04/10/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
4 exercices, dernière clôture 31/03/2020
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
6 annonces, dernière publication 22/06/2022
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — 157 983 sociétés actives.
Position CA
51%
ont un CA inférieur
Au-dessus de la médianeCA médian secteur
292 k€
sur 35 723 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 143 k€
Bas du marché
≤ 292 k€
Médiane
≤ 626 k€
Q3
> 626 k€
Top 25%
Entreprises similaires
Même activité (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.
Sélection du secteur · France
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 04/10/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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