AUB CARRE DE SOIE
Restauration traditionnelle
En bref
AUB CARRE DE SOIE est une SAS fondée en 2009, basée à Roanne, qui exploite une brasserie et vend des plats cuisinés à emporter.
Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 20-49 salariés.
- Chiffre d'affaires 2025 : 1,8 M €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 513 447 367
- SIRET siège
- 513 447 367 00022
- Dénomination
- AUB CARRE DE SOIE
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR58513447367Format valide
- Date de création
- 29/06/2009
- Code NAF / APE
- 56.10A(Restauration traditionnelle)
- Convention collective
- IDCC 1979— Hôtels, cafés, restaurantsLégifrance ↗
- Effectif
- 20-49 salariés
- Capital social
- 60 000,00 €
- Clôture exercice
- 31/12/2025
- Numéro RCS
- 513 447 367R.C.S.Saint-Étienne
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 29/06/2009)
Activité déclarée au registre
Brasserie, restauration, préparation et vente de plats cuisinés à emporter.
Mentions du greffe au RCS (8)
- 15/02/2017Ordonnance du Président du Tribunal de Commerce de Lyon en date du 09/02/2017 désignant en qualité de Juge commissaire : Monsieur SUIFFET Franck et en qualité de Juge commissaire suppléant : Monsieur JURY Alain en remplacement des juges commissaires précédemment désignés.
- 09/02/2016Ordonnance du Président du Tribunal de Commerce de Lyon en date du 05/02/2016 désignant en qualité de Juge commissaire : Monsieur DEFOND Eric en remplacement du juge commissaire précédemment désigné.
- 19/03/2013Jugement du Tribunal de Commerce de Lyon en date du 19/03/2013 arrêtant le plan de redressement. Commissaire à l'exécution du plan : la Selarl BAULAND-GLADEL-MARTINEZ représentée par Me Eric BAULAND 40 RUE DE BONNEL 69003 LYON
- 02/10/2012Décision de non-dissolution de la société malgré des capitaux propres devenus inférieurs à la moitié du capital social du fait des pertes constatées.
- 02/10/2012Décision de non-dissolution de la société malgré des capitaux propres devenus inférieurs à la moitié du capital social du fait des pertes constatées.
- 11/09/2012Jugement du Tribunal de Commerce de Lyon en date du 11/09/2012 prolongeant la période d'observation jusqu'au 21/03/2013, période pendant laquelle l'entreprise est autorisée à poursuivre son activité.
Voir les 2 autres mentions
- 20/03/2012Jugement du Tribunal de Commerce de Lyon en date du 20/03/2012 prolongeant la période d'observation jusqu'au 21/09/2012, période pendant laquelle l'entreprise est autorisée à poursuivre son activité.
- 21/09/2011Jugement du Tribunal de Commerce de Lyon en date du 21/09/2011 ouvrant la procédure de redressement judiciaire. Juge commissaire : Monsieur DELILLE Jacques, Juge commissaire suppléant : Monsieur ODE Michel, Mandataire Judiciaire : Maître REVERDY 219 RUE DUGUESCLIN 69427 LYON CEDEX 03, Administrateur judiciaire : la Selarl BAULAND-GLADEL-MARTINEZ représentée par Me Eric BAULAND 40 RUE DE BONNEL 69003 LYON mission : assister le débiteur dans tous les actes concernant la gestion. Date de cessation des paiements : 08/09/2011
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2025 · Clôture 31/12/2025
Chiffre d'affaires
-10.3%1,8 M €
Exercice 2025
Résultat net
+34.4%41 k €
Exercice 2025
Capital social
60 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
25/100
à risque · point de vigilance : signaux de risque relevés au BODACC
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Relations entre personnes morales
Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.
Personnes morales ayant un mandat — 1
Établissements
2 référencés dans notre base · 2 en activité · 0 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 2 RUE ANDRE DELORME, 42300 ROANNE
Création : 31/12/2018
Activité : Activités des sièges sociaux (70.10Z)
Adresse : POLE DE LOISIRS CARRE DE SOIE 2 RUE JACQUARD, 69120 VAULX-EN-VELIN
Création : 29/06/2009
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Enseigne : AU BUREAU
Contrôle présuméDérivé OpenBase
2 personnes physiques identifiées via la chaîne des représentants légaux
Anna Irena WAJLER
Gérant de Rest&Co←LHR GROUPE (président de sas)←CASANA (président de sas)
NICOLAS THIERRY CLARAMOND
Dirigeant·e de Rest&Co←LHR GROUPE (président de sas)←CASANA (président de sas)
Présomption dérivée par OpenBase de la chaîne des représentants légaux (dirigeance INPI, art. R. 561-1 CMF par analogie). Ne constitue pas le Registre des bénéficiaires effectifs (RBE) et ne reflète pas la détention du capital. Donnée indicative.
Finances
Finances de
AUB CARRE DE SOIE
| Performance | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 1,8 M € | 2,0 M € | 2,1 M € | 1,8 M € | 1,2 M € | 1,0 M € | 2,1 M € | 0 € | 2,3 M € | 2,3 M € |
| Marge brute (€) | 1,4 M € | — | — | — | — | — | — | 0 € | — | — |
| EBITDA / EBE (€) | 146 k € | 55 k € | 156 k € | 112 k € | 219 k € | 40 k € | -8 k € | 0 € | -65 k € | 42 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 42 k € | 55 k € | 156 k € | 112 k € | 219 k € | 40 k € | -8 k € | 0 € | -65 k € | 42 k € |
| Résultat net (€) | 41 k € | 31 k € | 153 k € | 61 k € | 207 k € | 20 k € | 10 k € | -120 k € | -146 k € | 16 k € |
| Croissance | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -10.3 | -6.4 | +14.5 | +51.5 | +20.1 | -52.4 | — | -100.0 | +0.9 | — |
| Taux de marge brute (%) | 77.2 | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 8.2 | 2.8 | 7.4 | 6.1 | 18.0 | 4.0 | -0.4 | — | -2.8 | 1.8 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 2.4 | 2.8 | 7.4 | 6.1 | 18.0 | 4.0 | -0.4 | — | -2.8 | 1.8 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | — | -11 k € | -37 k € | -153 k € | -184 k € | -311 k € | -220 k € | — | -342 k € | -582 k € |
| BFR exploitation (€) | — | -181 k € | — | — | — | -198 k € | — | — | — | — |
| BFR hors exploitation (€) | — | 170 k € | — | — | — | -113 k € | — | — | — | — |
| BFR (j de CA) | — | -2.0 | -6.3 | -30.0 | -54.6 | -110.8 | -37.3 | — | -53.2 | -91.4 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | -33.0 | — | — | — | -70.4 | — | — | — | — |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | 31.0 | — | — | — | -40.3 | — | — | — | — |
| Délai paiement clients (j) | — | 1.3 | — | — | — | 3.0 | — | — | — | — |
| Délai paiement fournisseurs (j) | — | 37.8 | 25.2 | 22.4 | 47.4 | 77.9 | 52.8 | — | 69.7 | 45.2 |
| Ratio des stocks / CA (j) | — | 3.6 | 2.8 | 3.3 | 4.8 | 4.5 | 2.6 | — | 5.0 | 3.4 |
| Trésorerie (€) | — | 18 k € | 138 k € | 146 k € | 263 k € | 28 k € | 154 k € | — | 63 k € | 130 k € |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | — | 8 k € | 101 k € | -7 k € | 78 k € | -283 k € | -66 k € | — | -279 k € | -452 k € |
| Couverture du BFR | — | -0.7 | -2.7 | 0.0 | -0.4 | 0.9 | 0.3 | — | 0.8 | 0.8 |
| Trésorerie (€) | — | 18 k € | 138 k € | 146 k € | 263 k € | 28 k € | 154 k € | — | 63 k € | 130 k € |
| Dettes financières (€) | — | 102 k € | 160 k € | 218 k € | 275 k € | 376 k € | 459 k € | — | 11 € | 575 € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | — | 1.3 | 3.3 | -2.1 | -1.7 | -1.0 | -1.2 | — | -0.0 | -0.0 |
| Autonomie financière (%) | — | 12.9 | 7.5 | -16.0 | -24.4 | -64.3 | -53.7 | — | -38.9 | -17.2 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | — | 1.5 | 0.1 | 0.6 | 0.1 | 8.6 | -36.6 | — | 1.0 | -3.1 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | — | 6.0 | 4.1 | 3.0 | 2.4 | 1.6 | 1.6 | — | 66579.1 | 1406.5 |
| Fonds propres (€) | — | 79 k € | 49 k € | -104 k € | -164 k € | -375 k € | -395 k € | — | -285 k € | -139 k € |
| Rentabilité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | 2.3 | 1.6 | 7.3 | 3.3 | 17.1 | 2.0 | 0.5 | — | -6.3 | 0.7 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | — | 39.0 | 315.2 | -58.4 | -126.4 | -5.4 | -2.6 | — | 51.2 | -11.6 |
| Rentabilité économique (%) | — | 9.1 | 24.1 | 17.2 | 32.6 | 6.9 | -1.1 | — | -8.8 | 5.2 |
| Structure d'activité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | — | 798 k € | 770 k € | 696 k € | 399 k € | 360 k € | 812 k € | — | 1,1 M € | 980 k € |
| Salaires / CA (%) | — | 40.4 | 36.5 | 37.8 | 32.9 | 35.6 | 38.2 | — | 46.7 | 42.7 |
| Impôts et taxes (€) | — | 33 k € | 33 k € | 32 k € | 19 k € | 23 k € | 33 k € | — | 24 k € | 23 k € |
| Capital social (€) | 60 k € | 60 k € | 60 k € | 60 k € | 60 k € | 60 k € | 60 k € | 60 k € | 60 k € | 60 k € |
| Charges financières (€) | — | 3 k € | 4 k € | 7 k € | 3 k € | 6 k € | 5 k € | — | — | -6 € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 1,8 M € | 2,0 M € | 2,1 M € | 1,8 M € | 1,2 M € | 1,0 M € | 2,1 M € | 0 € | 2,3 M € | 2,3 M € |
| Marge brute (€) | 1,4 M € | 1,5 M € | 1,6 M € | 1,4 M € | 921 k € | 752 k € | 1,6 M € | 0 € | 1,6 M € | 1,6 M € |
| EBE (€) | 146 k € | 167 k € | 306 k € | 237 k € | 324 k € | 44 k € | 184 k € | 0 € | 128 k € | 206 k € |
| Résultat net (€) | 41 k € | 31 k € | 153 k € | 61 k € | 207 k € | 20 k € | 10 k € | -120 k € | -146 k € | 16 k € |
| Marge EBE (%) | 8.05 | 8.32 | 14.24 | 12.71 | 22.55 | 4.06 | 8.62 | — | 5.49 | 8.93 |
| Autonomie financière (%) | 21.4 | 12.9 | 7.5 | -16.0 | -24.4 | -64.3 | -53.7 | -74.9 | -38.9 | -17.2 |
| Taux d'endettement (%) | 47.2 | 129.8 | 327.9 | -209.5 | -167.7 | -100.3 | -116.2 | -15.3 | -0.0 | -0.4 |
| Ratio de liquidité (%) | 116.4 | 107.7 | 104.2 | 84.2 | 79.8 | 67.7 | 84.2 | 33.8 | 35.0 | 38.2 |
| CAF / CA (%) | 4.20 | 1.83 | 8.14 | 4.86 | 17.42 | -2.28 | 4.70 | — | -0.44 | 4.55 |
| Capacité de remboursement | 0.7 | 2.8 | 0.9 | 2.4 | 1.1 | -15.3 | 4.6 | — | -0.0 | 0.0 |
| BFR (j de CA) | 53.2 | 40.8 | 5.1 | -24.8 | -67.1 | -5.5 | 3.5 | — | -41.5 | -66.5 |
| Rotation stocks (j) | 3.8 | 3.6 | 2.8 | 3.3 | 4.8 | 4.5 | 2.6 | — | 5.0 | 3.4 |
| Crédit clients (j) | 2.9 | 1.1 | 0.0 | 0.0 | — | — | — | — | — | — |
| Crédit fournisseurs (j) | 77.9 | 66.8 | 46.2 | 41.4 | — | — | — | — | — | — |
Comptes publics · Type : complets
Comptes annuels (10)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2025
Clôture le 31/12/2025 · Public · CA 1,8 M € · RN 41 k €
Comptes complets 2024
Clôture le 31/12/2024 · Public · CA 2,0 M € · RN 31 k €
Comptes complets 2023
Clôture le 31/12/2023 · Public · CA 2,1 M € · RN 153 k €
Comptes complets 2022
Clôture le 31/12/2022 · Public · CA 1,8 M € · RN 61 k €
Comptes complets 2021
Clôture le 31/12/2021 · Public · CA 1,2 M € · RN 207 k €
Comptes complets 2020
Clôture le 31/12/2020 · Public · CA 1,0 M € · RN 20 k €
Comptes complets 2019
Clôture le 31/12/2019 · Public · CA 2,1 M € · RN 10 k €
Comptes complets 2018
Clôture le 31/12/2018 · Partiellement confidentiel · RN -120 k €
Comptes complets 2017
Clôture le 31/12/2017 · Public · CA 2,3 M € · RN -146 k €
Comptes complets 2016
Clôture le 31/12/2016 · Public · CA 2,3 M € · RN 16 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 10 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
53/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesPME établie, dans le secteur « restauration traditionnelle », basée à ROANNE, créée en 2009, employant 20-49 personnes, pour un CA de 1,8 M€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
12 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de roanne
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
Greffe du Tribunal de Commerce de Roanne
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de roanne
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de roanne
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de roanne
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de roanne
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE ROANNE
Consulter sur bodacc.frannonce· collective
Jugement de prolongation du plan de redressement en vertu de la loi 2020-1525 du 7 décembre 2020
TRIBUNAL DE COMMERCE DE LYON
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE ROANNE
Consulter sur bodacc.frannonce· collective
Jugement modifiant le plan de redressement.
TRIBUNAL DE COMMERCE DE LYON
Consulter sur bodacc.fr
Formalités et actes RNE (2)
Événements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible.
Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
12
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 12/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 12/10/2026 ; dernière prise de fonction renseignée le 28/11/2025
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
10 exercices, dernière clôture 31/12/2025
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
12 annonces, dernière publication 16/07/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — 157 983 sociétés actives.
Position CA
94%
ont un CA inférieur
Top 25 %CA médian secteur
292 k€
sur 35 723 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 143 k€
Bas du marché
≤ 292 k€
Médiane
≤ 626 k€
Q3
> 626 k€
Top 25%
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Sélection du secteur · France
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 12/10/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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