LA MAISON JOUVAUD
Pâtisserie
En bref
LA MAISON JOUVAUD exerce le métier de pâtissier, dans la fabrication et la vente de pâtisseries.
Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 50-99 salariés.
- Chiffre d'affaires 2025 : 7,5 M €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 323 875 419
- SIRET siège
- 323 875 419 00059
- Dénomination
- LA MAISON JOUVAUD
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR64323875419Format valide
- Date de création
- 01/01/1965
- Code NAF / APE
- 10.71D(Pâtisserie)
- Domaine d'activité
- Industrie manufacturière
- Convention collective
- IDCC 1267— PâtisserieLégifrance ↗
- Effectif
- 50-99 salariés
- Capital social
- 1 067 080,00 €
- Clôture exercice
- 31/12/2025
- Numéro RCS
- 323 875 419R.C.S.Avignon
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 01/01/1965)
Activité déclarée au registre
Pâtisserie
- PATISSERIE, CHOCOLATERIE, CONFISERIEdepuis le 29/03/1985 · établissement secondaire · APE 1071D
Mentions du greffe au RCS (4)
- 01/01/2009En application du décret n° 2008-146 en date du 15 février 2008, modifiant le siège et le ressort des tribunaux de commerce, l'ensemble des dossiers inscrits au registre du commerce et des sociétés du greffe du tribunal de grande instance de Carpentras ainsi que les dossiers d'inscriptions de sûretés et privilèges ont été transférés au greffe du tribunal de commerce d'Avignon. Cette modification prend effet au 1er janvier 2009. Le greffe d'Avignon décline toute responsabilité sur toute mention ou inscription erronée ou omise par le fait du greffe précédemment compétent.
- LA CONVERSION DU MONTANT DU CAPITAL DES FRANCS EN EUROS A ETE EFFECTUEE D'OFFICE PAR LE GREFFE EN APPLICATION DU DECRET No 2001-474 DU 30 MAI 2001 : ANCIEN MONTANT : 50 000.00 FRF NOUVEAU MONTANT : 7 622.45 EUR
- OUVERTURE D'UN ETABLISSEMENT SECONDAIRE HORS RESSORT SIS AVIGNON (84000), CENTRE COMMERCIAL CAP SUD LOT 30 BIS A COMPTER DU 15/01/95
- L'ASSEMBLEE GENERALE DU11 JUILLET 1994 A DECIDE D'ETENDRE L'OBJET SOCIAL "CONFISERIE, PATISSERIE, CHOCOLATERIE, VENTE DE TOUS PRODUITS DE DECORATION ET CADEAUX"
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2025 · Clôture 31/12/2025
Chiffre d'affaires
+1.9%7,5 M €
Exercice 2025
Résultat net
-12.7%467 k €
Exercice 2025
Capital social
1,1 M €
Au jour de la publication
Score OpenBase
96/100
très solide
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
1 mandat de direction · 1 commissaire
Commissaires aux comptes et aux apports
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Relations entre personnes morales
Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.
Personnes morales ayant un mandat — 2
Sociétés dans lesquelles cette entité a un mandat — 2
Établissements
5 référencés dans notre base · 5 en activité · 0 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 1050 AVENUE SAINT-ROCH, 84200 CARPENTRAS
Création : 01/03/2023
Activité : Pâtisserie (10.71D)
Adresse : PLACE PIE, 84000 AVIGNON
Création : 30/11/2020
Activité : Pâtisserie (10.71D)
Adresse : 5 AV DES QUATRE OTAGES, 84800 L ISLE SUR LA SORGUE
Création : 16/01/2015
Activité : Pâtisserie (10.71D)
Adresse : LOT N°30 BIS CTR CAP SUD, 84000 AVIGNON
Création : 15/01/1995
Activité : Pâtisserie (10.71D)
Adresse : 40 RUE DE L'EVECHE, 84200 CARPENTRAS
Création : 01/01/1982
Activité : Pâtisserie (10.71D)
Enseigne : CONFISERIE PATISSERIE JOUVAUD
Contrôle présuméDérivé OpenBase
2 personnes physiques identifiées via la chaîne des représentants légaux
JEANNE MARIE JOUVAUD
Dirigeant·e de SAS COMPAGNIE DES CASSARADES
PIERRE JOUVAUD
Dirigeant·e de SAS COMPAGNIE DES CASSARADES
Présomption dérivée par OpenBase de la chaîne des représentants légaux (dirigeance INPI, art. R. 561-1 CMF par analogie). Ne constitue pas le Registre des bénéficiaires effectifs (RBE) et ne reflète pas la détention du capital. Donnée indicative.
Finances
Finances de
LA MAISON JOUVAUD
| Performance | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 7,5 M € | 7,4 M € | 5,9 M € | 4,7 M € | 3,8 M € | 4,6 M € | 4,3 M € | 4,1 M € |
| Marge brute (€) | 5,8 M € | — | — | — | — | — | — | — |
| EBITDA / EBE (€) | 1,1 M € | 641 k € | 341 k € | 460 k € | 293 k € | 188 k € | 73 k € | 237 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 571 k € | 641 k € | 341 k € | 460 k € | 293 k € | 188 k € | 73 k € | 237 k € |
| Résultat net (€) | 467 k € | 534 k € | 281 k € | 340 k € | 235 k € | 163 k € | 88 k € | 272 k € |
| Croissance | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | +1.9 | +23.8 | — | +22.1 | -17.1 | +7.4 | +4.0 | — |
| Taux de marge brute (%) | 77.1 | — | — | — | — | — | — | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 15.1 | 8.7 | 5.7 | 9.8 | 7.6 | 4.1 | 1.7 | 5.7 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 7.6 | 8.7 | 5.7 | 9.8 | 7.6 | 4.1 | 1.7 | 5.7 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | — | 1,4 M € | — | — | — | 1,6 M € | 1,4 M € | 1,4 M € |
| BFR exploitation (€) | — | 33 k € | -152 k € | -50 k € | -129 k € | -132 k € | -103 k € | -127 k € |
| BFR hors exploitation (€) | — | 1,4 M € | — | — | — | 1,7 M € | 1,5 M € | 1,5 M € |
| BFR (j de CA) | — | 67.8 | — | — | — | 123.1 | 119.7 | 121.4 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | 1.6 | -9.2 | -3.8 | -12.0 | -10.2 | -8.6 | -11.0 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | 66.2 | — | — | — | 133.3 | 128.3 | 132.4 |
| Délai paiement clients (j) | — | 2.5 | 2.6 | 2.5 | 2.9 | 4.3 | 6.3 | 6.2 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | — | 15.6 | 26.8 | 16.0 | 24.9 | 23.2 | 25.1 | 27.2 |
| Ratio des stocks / CA (j) | — | 14.7 | 15.0 | 9.7 | 10.0 | 8.7 | 10.1 | 10.0 |
| Trésorerie (€) | — | 2,3 M € | 2,1 M € | 2,6 M € | 2,7 M € | 2,1 M € | 1,9 M € | 1,8 M € |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | — | 3,7 M € | 1,6 M € | 2,2 M € | 2,3 M € | 3,6 M € | 3,3 M € | 3,2 M € |
| Couverture du BFR | — | 2.7 | — | — | — | 2.3 | 2.3 | 2.3 |
| Trésorerie (€) | — | 2,3 M € | 2,1 M € | 2,6 M € | 2,7 M € | 2,1 M € | 1,9 M € | 1,8 M € |
| Dettes financières (€) | — | 2,9 M € | 3,6 M € | 1,3 M € | 1,5 M € | 560 k € | 686 k € | 494 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | — | 0.6 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Autonomie financière (%) | — | 54.2 | 47.8 | 64.9 | 58.9 | 68.5 | 66.2 | 67.4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | — | 1.0 | 4.5 | -2.9 | -4.0 | -8.0 | -16.2 | -5.4 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | — | 2.9 | 2.4 | 4.3 | 3.6 | 7.8 | 6.2 | 8.2 |
| Fonds propres (€) | — | 4,6 M € | 4,1 M € | 3,6 M € | 3,2 M € | 3,0 M € | 2,8 M € | 2,7 M € |
| Rentabilité | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | 6.2 | 7.3 | 4.7 | 7.2 | 6.1 | 3.5 | 2.0 | 6.6 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | — | 11.5 | 6.8 | 9.5 | 7.3 | 5.5 | 3.1 | 10.0 |
| Rentabilité économique (%) | — | 7.5 | 4.0 | 8.4 | 5.4 | 4.3 | 1.7 | 5.9 |
| Structure d'activité | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | — | 3,0 M € | 2,4 M € | 1,9 M € | 1,6 M € | 2,0 M € | 1,9 M € | 1,9 M € |
| Salaires / CA (%) | — | 40.4 | 40.7 | 40.7 | 42.5 | 44.0 | 44.4 | 46.7 |
| Impôts et taxes (€) | — | 103 k € | 64 k € | 45 k € | 45 k € | 63 k € | 65 k € | 63 k € |
| Capital social (€) | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € | 1,1 M € |
| Charges financières (€) | — | 33 k € | 27 k € | 10 k € | 7 k € | 7 k € | 6 k € | 3 k € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 7,5 M € | 7,4 M € | 5,9 M € | 4,7 M € | 3,8 M € | 4,6 M € | 4,3 M € | 4,1 M € |
| Marge brute (€) | 5,8 M € | 5,7 M € | 4,4 M € | 3,5 M € | 2,9 M € | 3,5 M € | 3,2 M € | 3,0 M € |
| EBE (€) | 1,1 M € | 1,1 M € | 712 k € | 669 k € | 376 k € | 397 k € | 280 k € | 373 k € |
| Résultat net (€) | 467 k € | 534 k € | 281 k € | 340 k € | 235 k € | 163 k € | 88 k € | 272 k € |
| Marge EBE (%) | 15.03 | 15.24 | 11.87 | 14.08 | 9.72 | 8.57 | 6.49 | 8.95 |
| Autonomie financière (%) | 57.8 | 54.2 | 47.8 | 64.9 | 58.9 | 68.5 | 66.2 | 67.4 |
| Taux d'endettement (%) | 53.0 | 63.0 | 87.5 | 35.8 | 47.3 | 18.8 | 24.4 | 18.1 |
| Ratio de liquidité (%) | 299.3 | 272.1 | 268.9 | — | 415.5 | 313.1 | 311.8 | 301.9 |
| CAF / CA (%) | 12.84 | 12.97 | 10.80 | 11.74 | 8.01 | 8.23 | 6.83 | 9.86 |
| Capacité de remboursement | 2.7 | 3.0 | 5.6 | 2.3 | 4.9 | 1.5 | 2.3 | 1.2 |
| BFR (j de CA) | 1.4 | -10.8 | -5.1 | -33.9 | -12.9 | -2.6 | 2.3 | 4.2 |
| Rotation stocks (j) | 22.5 | 14.7 | 15.0 | 0.0 | 10.0 | 8.7 | 10.1 | 10.0 |
| Crédit clients (j) | 1.7 | 2.1 | 2.1 | — | — | — | — | — |
| Crédit fournisseurs (j) | 34.4 | 31.8 | 50.0 | — | — | — | — | — |
Comptes publics · Type : complets
Comptes annuels (8)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2025
Clôture le 31/12/2025 · Public · CA 7,5 M € · RN 467 k €
Comptes complets 2024
Clôture le 31/12/2024 · Public · CA 7,4 M € · RN 534 k €
Comptes complets 2023
Clôture le 31/12/2023 · Public · CA 5,9 M € · RN 281 k €
Comptes complets 2021
Clôture le 31/12/2021 · Public · CA 4,7 M € · RN 340 k €
Comptes complets 2020
Clôture le 31/12/2020 · Public · CA 3,8 M € · RN 235 k €
Comptes complets 2019
Clôture le 31/12/2019 · Public · CA 4,6 M € · RN 163 k €
Comptes complets 2018
Clôture le 31/12/2018 · Public · CA 4,3 M € · RN 88 k €
Comptes complets 2017
Clôture le 31/12/2017 · Public · CA 4,1 M € · RN 272 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 8 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
65/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesPME établie, dans le secteur « pâtisserie », basée à CARPENTRAS, créée en 1965, employant 50-99 personnes, pour un CA de 7,5 M€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
25 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal des Activités Economiques d'avignon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal des Activités Economiques d'avignon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce d'avignon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce d'avignon
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
Greffe du Tribunal de Commerce d'Avignon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce d'avignon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE D'AVIGNON
Consulter sur bodacc.frannonce· vente
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE D'AVIGNON
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE D'AVIGNON
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE D'AVIGNON
Consulter sur bodacc.fr
Formalités et actes RNE (2)
Événements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible.
Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
25
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 28/09/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 28/09/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
8 exercices, dernière clôture 31/12/2025
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
25 annonces, dernière publication 28/08/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 10.71D · Pâtisserie) — 10 976 sociétés actives.
Position CA
98%
ont un CA inférieur
Top 25 %CA médian secteur
264 k€
sur 1 035 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 105 k€
Bas du marché
≤ 264 k€
Médiane
≤ 576 k€
Q3
> 576 k€
Top 25%
Entreprises similaires
Même activité (NAF 10.71D · Pâtisserie) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.
Sélection du secteur · France
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 28/09/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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