STEM GRANDS SITES
Restauration traditionnelle
En bref
L’activité déclarée de STEM GRANDS SITES est « Restauration traditionnelle ».
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 20-49 salariés.
- Chiffre d'affaires 2025 : 294 k €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
- Site officiel : aubergedumaillet.fr.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 839 008 653
- SIRET siège
- 839 008 653 00017
- Dénomination
- STEM GRANDS SITES
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR34839008653Format valide
- Date de création
- 10/04/2018
- Code NAF / APE
- 56.10A(Restauration traditionnelle)
- Convention collective
- IDCC 1979— Hôtels, cafés, restaurantsLégifrance ↗
- Effectif
- 20-49 salariés
- Capital social
- 10 000,00 €
- Clôture exercice
- 31/08/2025
- Numéro RCS
- 839 008 653R.C.S.Toulouse
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 10/04/2018)
Adresse du siège
31 — Haute-Garonne · Occitanie
Contact
Le téléphone de cette entreprise est disponible dans l’Extrait PDF complet, après achat.
Sur son site
Lecture automatique des pages collectées par OpenBase. La date propre de ces signaux est indisponible ; une page recrutement ne prouve pas qu’une offre est actuellement ouverte.
Activité déclarée au registre
Restaurant, brasserie, snack, bar, café, salon de thé, vente de plats cuisines à emporter, livraison à domicile, traiteur, location de salle, l'hôtellerie, la gestion d'hébergements touristiques et tous services de conciergerie liés à l'activité touristique
- FABRICATION DE PLATS CUISINES (A EMPORTER)depuis le 09/05/2018 · APE 5610A
- Restaurant brasserie snack bar café salon de thé vente de plats cuisinés à emporter livraison à domicile traiteur location de salledepuis le 01/09/2018 · établissement secondaire · APE 5610A
- Restaurant brasserie snack bar café salon de thé vente de plats cuisinés à emporter livraison à domicile traiteur location de salle hôtellerie la gestion d'hébergements touristiques et tous services de conciergerie liés à l'activité touristiquedepuis le 01/09/2018 · établissement secondaire · APE 5610A
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2025 · Clôture 31/08/2025
Chiffre d'affaires
+2.7%294 k €
Exercice 2025
Résultat net
-3.1%16 k €
Exercice 2025
Capital social
10 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
95/100
très solide
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Repères de crédit
Deux repères pour accorder un délai de paiement ou un loyer, calculés sur les comptes déposés.
Encours conseillé
Calculé pour cette société · dans le rapport
Capacité de remboursement d’un loyer
Calculé pour cette société · dans le rapport
Obtenir les montants : rapport de solvabilité · 14,90 €Comment ces repères sont calculés
Montants indicatifs calculés sur les comptes publics déposés. Aide à la décision : ni garantie, ni notation, ni conseil en crédit.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Relations entre personnes morales
Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.
Personnes morales ayant un mandat — 1
Établissements
4 référencés dans notre base · 4 en activité · 0 fermés
Fichier officiel réconcilié : 11/11/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : PARC D ACTIVITES DE LA PLAINE 6 RUE MAURICE HUREL, 31500 TOULOUSE
Création : 10/04/2018
Activité : Activités des sièges sociaux (70.10Z)
Adresse : PARC DE LOISIRS DU HAUTACAM, 65400 BEAUCENS
Création : 01/09/2018
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Adresse : STATION DE SKI LES ESPECIERES, 65120 GAVARNIE-GEDRE
Création : 01/09/2018
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Adresse : HAM DU HEAS, 65120 GAVARNIE-GEDRE
Création : 09/05/2018
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Enseigne : AUBERGE DU MAILLET
Contrôle présuméDérivé OpenBase
1 personne physique identifiée via la chaîne des représentants légaux
VINCENT TASSART
Dirigeant·e de STEM INTERNATIONAL
Présomption dérivée par OpenBase de la chaîne des représentants légaux (dirigeance INPI, art. R. 561-1 CMF par analogie). Ne constitue pas le Registre des bénéficiaires effectifs (RBE) et ne reflète pas la détention du capital. Donnée indicative.
Finances
Finances de
STEM GRANDS SITES
| Performance | 2025 | 2024 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 294 k € | 286 k € | 0 € | 0 € |
| Marge brute (€) | — | — | 0 € | 0 € |
| EBITDA / EBE (€) | 20 k € | 15 k € | 0 € | 0 € |
| Résultat d'exploitation (€) | 20 k € | 15 k € | 0 € | 0 € |
| Résultat net (€) | 16 k € | 17 k € | 0 € | 0 € |
| Croissance | 2025 | 2024 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | +2.7 | — | — | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 6.7 | 5.4 | — | — |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 6.7 | 5.4 | — | — |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | 142 k € | 125 k € | — | — |
| BFR exploitation (€) | -77 k € | -21 k € | — | — |
| BFR hors exploitation (€) | 219 k € | 146 k € | — | — |
| BFR (j de CA) | 173.4 | 157.4 | — | — |
| BFR exploitation (j de CA) | -94.8 | -26.8 | — | — |
| BFR hors exploitation (j de CA) | 268.2 | 184.1 | — | — |
| Délai paiement clients (j) | 96.5 | 62.3 | — | — |
| Délai paiement fournisseurs (j) | 220.3 | 144.2 | — | — |
| Ratio des stocks / CA (j) | 29.0 | 55.2 | — | — |
| Trésorerie (€) | 297 k € | 336 k € | — | — |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | 439 k € | 461 k € | — | — |
| Couverture du BFR | 3.1 | 3.7 | — | — |
| Trésorerie (€) | 297 k € | 336 k € | — | — |
| Dettes financières (€) | 15 k € | 9 k € | — | — |
| Ratio d'endettement (Gearing) | 0.1 | 0.1 | — | — |
| Autonomie financière (%) | 30.0 | 26.5 | — | — |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -14.3 | -21.2 | — | — |
| Solvabilité | 2025 | 2024 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | 32.1 | 55.7 | — | — |
| Fonds propres (€) | 148 k € | 131 k € | — | — |
| Rentabilité | 2025 | 2024 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | 5.6 | 5.9 | — | — |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 11.1 | 13.0 | — | — |
| Rentabilité économique (%) | 4.0 | 3.1 | — | — |
| Structure d'activité | 2025 | 2024 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | 117 k € | 118 k € | — | — |
| Salaires / CA (%) | 39.8 | 41.1 | — | — |
| Impôts et taxes (€) | 2 k € | 2 k € | — | — |
| Capital social (€) | 10 k € | 10 k € | 10 k € | 10 k € |
| Charges financières (€) | 12 € | 9 € | — | — |
Ratios financiers
| Indicateur | 2025 | 2024 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 294 k € | 286 k € | 0 € | 0 € |
| Marge brute (€) | 223 k € | 219 k € | 0 € | 0 € |
| EBE (€) | -4 k € | 14 k € | 0 € | 0 € |
| Résultat net (€) | 16 k € | 17 k € | 0 € | 0 € |
| Marge EBE (%) | -1.42 | 4.97 | — | — |
| Autonomie financière (%) | 7.6 | 4.4 | 0.3 | 0.8 |
| Taux d'endettement (%) | 25.2 | 16.4 | 1.5 | 10.5 |
| Ratio de liquidité (%) | 138.0 | 129.0 | 119.7 | 97.4 |
| CAF / CA (%) | 6.35 | 6.24 | — | — |
| Capacité de remboursement | 0.8 | 0.5 | — | — |
| BFR (j de CA) | -171.9 | -253.8 | — | — |
| Rotation stocks (j) | 29.0 | 55.2 | — | — |
| Crédit clients (j) | 80.4 | 51.9 | — | — |
| Crédit fournisseurs (j) | 305.4 | 211.1 | — | — |
Comptes publics · Type : simplifiés
Comptes annuels (4)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes simplifiés 2025
Clôture le 31/08/2025 · Public · CA 294 k € · RN 16 k €
Comptes simplifiés 2024
Clôture le 31/08/2024 · Public · CA 286 k € · RN 17 k €
Comptes simplifiés 2019
Clôture le 31/08/2019 · Partiellement confidentiel · RN 0 €
Comptes simplifiés 2018
Clôture le 31/08/2018 · Partiellement confidentiel · RN 0 €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 2 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
57/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesPME établie, dans le secteur « restauration traditionnelle », basée à TOULOUSE, créée en 2018, employant 20-49 personnes, pour un CA de 294 k€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Aides publiques (3)
Source : ADEME · Total 47 k € depuis 2010
FTD_HR_Auberge Maillet_Communication restauration durable_Evolution menus_Prévention déchets_Economies énergie_Confort d'été_Appar…
12 k €
ADEMEADEME · 06/03/2024 · Fonds Tourisme Durable – Restaurateurs & hébergeurs, accélér
FTD_R_Le Tramassel_Communication restauration durable_Lutte gaspi alimentaire_Eco eau énergie_Lave/Sèche-Linge_Confort d'été/hiver…
18 k €
ADEMEADEME · 18/10/2022 · Fonds Tourisme Durable – Restaurateurs & hébergeurs, accélér
FTD_R_Espécières_Communication restauration durable_Lutte gaspi alimentaire_Eco eau et énergie_Lave/sèche-linge_confort été/hiver_…
17 k €
ADEMEADEME · 18/10/2022 · Fonds Tourisme Durable – Restaurateurs & hébergeurs, accélér
Source : data.gouv.fr — décret 2017-779 transparence des aides publiques. Les aides régionales et FEDER seront ajoutées progressivement.
Historique BODACC
8 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de toulouse
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de toulouse
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de toulouse
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de toulouse
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de toulouse
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE TOULOUSE
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE TOULOUSE
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE TOULOUSE
Consulter sur bodacc.fr
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
8
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 09/11/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 16/10/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
4 exercices, dernière clôture 31/08/2025
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
8 annonces, dernière publication 11/03/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — 158 477 sociétés actives.
Position CA
50%
ont un CA inférieur
Au-dessus de la médianeCA médian secteur
292 k€
sur 35 668 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 144 k€
Bas du marché
≤ 292 k€
Médiane
≤ 627 k€
Q3
> 627 k€
Top 25%
Entreprises similaires
Même activité (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.
Sélection du secteur · France
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 09/11/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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