PERSEE
Restauration traditionnelle
En bref
L’activité déclarée de PERSEE est « Restauration traditionnelle ».
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 10-19 salariés.
- Chiffre d'affaires 2025 : 1,1 M €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
- Site officiel : latelier-event.fr.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 982 314 833
- SIRET siège
- 982 314 833 00038
- Dénomination
- PERSEE
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- ETI
- N° TVA
- FR24982314833Format valide
- Date de création
- 07/12/2023
- Code NAF / APE
- 56.10A(Restauration traditionnelle)
- Convention collective
- IDCC 1979— Hôtels, cafés, restaurantsLégifrance ↗
- Effectif
- 10-19 salariés
- Capital social
- 15 000,00 €
- Clôture exercice
- 31/03/2025
- Numéro RCS
- 982 314 833R.C.S.Colmar
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 07/12/2023)
Contact
Activité déclarée au registre
exploitation de tous fonds de commerce de restaurant, bar, brasserie, débits de boissons avec ou sans Licence 4, traiteur, vente en livraison, sur place et à emporter, mise à disposition de salle de réception, organisation d'événements, location d'espace pour les événements organisés par la société ou par ses filiales, ou pour l'accueil d'événements organisés par des tiers, location et/ou mise à disposition d'un plateau technique dans le cadre de la dispensation de formation en matières de restauration et service en salle et pour l'organisation des examens en lien avec ces formations
- Restauration traditionnelledu 01/01/2024 au 01/01/2024 · établissement secondaire · APE 5610A
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2025 · Clôture 31/03/2025
Chiffre d'affaires
+625%1,1 M €
Exercice 2025
Résultat net
-45.8%-133 k €
Exercice 2025
Capital social
15 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
55/100
à surveiller · point de vigilance : rentabilité dégradée sur le dernier exercice connu
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Relations entre personnes morales
Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.
Personnes morales ayant un mandat — 1
Établissements
3 référencés dans notre base · 1 en activité · 2 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 17 RUE DE LA MERTZAU, 68100 MULHOUSE
Création : 01/01/2024
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Adresse : 17 RUE DE LA MERTZAU, 68100 MULHOUSE
Création : 01/01/2024
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Adresse : 18 AVENUE DE HOLLANDE, 68110 ILLZACH
Création : 07/12/2023
Activité : Activités des sièges sociaux (70.10Z)
Contrôle présuméDérivé OpenBase
7 personnes physiques identifiées via la chaîne des représentants légaux
BERTRAND HUCK
Dirigeant·e de B.K. & A
CAMEL BOULHADID
Dirigeant·e de B.K. & A
CATHERINE LIEBENGUTH
Dirigeant·e de B.K. & A
ELISE DELPHINE CAROLINE ZURCHER
Dirigeant·e de B.K. & A
MICHEL RENE WEBER
Dirigeant·e de B.K. & A
RAPHAEL GIELLA
Dirigeant·e de B.K. & A
SALEM BOULHADID
Dirigeant·e de B.K. & A
Présomption dérivée par OpenBase de la chaîne des représentants légaux (dirigeance INPI, art. R. 561-1 CMF par analogie). Ne constitue pas le Registre des bénéficiaires effectifs (RBE) et ne reflète pas la détention du capital. Donnée indicative.
Finances
Finances de
PERSEE
| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 1,1 M € | 158 k € |
| Marge brute (€) | 759 k € | — |
| EBITDA / EBE (€) | -81 k € | -91 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | -128 k € | -91 k € |
| Résultat net (€) | -133 k € | -91 k € |
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | +625.1 | — |
| Taux de marge brute (%) | 66.3 | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -7.1 | -57.6 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -11.2 | -57.6 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| BFR (€) | — | -9 k € |
| BFR exploitation (€) | — | 37 k € |
| BFR hors exploitation (€) | — | -46 k € |
| BFR (j de CA) | — | -21.3 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | 84.5 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | -105.8 |
| Délai paiement clients (j) | — | 157.7 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | — | 189.4 |
| Ratio des stocks / CA (j) | — | 116.2 |
| Trésorerie (€) | — | 36 k € |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | — | 27 k € |
| Couverture du BFR | — | -2.8 |
| Trésorerie (€) | — | 36 k € |
| Dettes financières (€) | — | 85 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | — | -1.1 |
| Autonomie financière (%) | — | -38.2 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | — | -0.5 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Couverture des dettes | — | 2.3 |
| Fonds propres (€) | — | -76 k € |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Marge nette (%) | -11.6 | -57.8 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | — | 119.7 |
| Rentabilité économique (%) | — | -45.5 |
| Structure d'activité | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | — | 92 k € |
| Salaires / CA (%) | — | 58.6 |
| Impôts et taxes (€) | — | 719 € |
| Capital social (€) | 15 k € | 15 k € |
| Charges financières (€) | — | 325 € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 1,1 M € | 158 k € |
| Marge brute (€) | 759 k € | 94 k € |
| EBE (€) | -81 k € | -98 k € |
| Résultat net (€) | -133 k € | -91 k € |
| Marge EBE (%) | -6.98 | -62.36 |
| Autonomie financière (%) | -28.8 | -38.2 |
| Taux d'endettement (%) | -348.9 | -111.7 |
| Ratio de liquidité (%) | 81.0 | 93.2 |
| CAF / CA (%) | -8.29 | -63.30 |
| Capacité de remboursement | -7.6 | -0.9 |
| BFR (j de CA) | 17.8 | 89.4 |
| Rotation stocks (j) | 14.0 | 116.2 |
| Crédit clients (j) | 9.4 | 131.4 |
| Crédit fournisseurs (j) | 52.0 | 127.9 |
Comptes publics · Type : complets
Comptes annuels (2)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2025
Clôture le 31/03/2025 · Public · CA 1,1 M € · RN -133 k €
Comptes complets 2024
Clôture le 31/03/2024 · Public · CA 158 k € · RN -91 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 2 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
53/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesETI, dans le secteur « restauration traditionnelle », basée à MULHOUSE, créée en 2023, employant 10-19 personnes, pour un CA de 1,1 M€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
5 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal Judiciaire de mulhouse
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
Greffe du Tribunal Judiciaire de Mulhouse
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal Judiciaire de mulhouse
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
Greffe du Tribunal Judiciaire de Mulhouse
Consulter sur bodacc.frannonce· creation
Greffe du Tribunal Judiciaire de Mulhouse
Consulter sur bodacc.fr
Formalités et actes RNE (3)
Événements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible.
Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
5
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 18/07/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 18/07/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
2 exercices, dernière clôture 31/03/2025
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
5 annonces, dernière publication 28/08/2025
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — 158 477 sociétés actives.
Position CA
88%
ont un CA inférieur
Top 25 %CA médian secteur
292 k€
sur 35 668 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 144 k€
Bas du marché
≤ 292 k€
Médiane
≤ 627 k€
Q3
> 627 k€
Top 25%
Entreprises similaires
Même activité (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.
Sélection du secteur · France
Sélection locale · dept 68
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CA 2024
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2 M€
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DIONYSOS
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CA 2024
OURANOS
2 M€
CA 2024
MAMMA MOZZA (MAMMA MOZA)
2 M€
CA 2023
LA CAVE RESTAURANT CAFE BAR A VINS BISTRO SEMINAIRES SAINT LOUIS CENTRE SUD ALSACE
2 M€
CA 2024
SARL RESTAURANT ADRIATICO
2 M€
CA 2024
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 18/07/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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