PELLEGRINI · CAS' AL DENTE
Charcuterie
En bref
PELLEGRINI (CAS' AL DENTE), SAS fondée en 2003, est installée à Esvres. Elle produit et commercialise des produits alimentaires italiens, des boissons alcoolisées et non alimentaires.
Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 6-9 salariés.
- Chiffre d'affaires 2023 : 734 k €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 444 720 643
- SIRET siège
- 444 720 643 00014
- Dénomination
- PELLEGRINI
- Nom commercial
- CAS' AL DENTE
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR79444720643Format valide
- Date de création
- 23/01/2003
- Code NAF / APE
- 10.13B(Charcuterie)
- Convention collective
- IDCC 953— Charcuterie de détailLégifrance ↗
- Effectif
- 6-9 salariés
- Capital social
- 7 500,00 €
- Clôture exercice
- 30/09/2023
- Numéro RCS
- 444 720 643R.C.S.Tours
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 23/01/2003)
Activité déclarée au registre
PRODUCTION ET COMMERCIALISATION SUR MARCHES DE PRODUITS ALIMENTAIRES (PRODUITS ITALIENS VENTE DE BOISSONS ALCOOLISEES) ET NON ALIMENTAIRES
- Charcuteriedepuis le 23/01/2003 · APE 1013B
- VENTE SPECIALITES ITALIENNES SANDWICHS ANTIPASTI PATES FRAICHES CREMERIE CHARCUTERIE BOISSONS ALCOOLISES OU NON EPICERIE PLATS CUISINES A EMPORTERdepuis le 13/05/2008 · établissement secondaire · APE 4729Z
Mentions du greffe au RCS (2)
- 28/01/2019CETTE SOCIETE DEJA CONSTITUEE SOUS LA FORME SARL SE TRANSFORME EN SAS A COMPTER DU 01-10-2018
- 23/01/2003PRECISION SUR L'ACTIVITE : - DATE DE DEBUT D'ACTIVITE : 23/01/2003.
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2023 · Clôture 30/09/2023 · 3 exercices de recul
Chiffre d'affaires
+3.0%734 k €
Exercice 2023
Résultat net
+263%7 k €
Exercice 2023
Capital social
8 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
85/100
très solide · point de vigilance : rentabilité dégradée sur le dernier exercice connu
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Établissements
2 référencés dans notre base · 2 en activité · 0 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 3 CLOS DE GALLAIS, 37320 ESVRES
Création : 23/01/2003
Activité : Charcuterie (10.13B)
Adresse : LES HALLES CENTRALES PLACE GASTON PAILLHOU, 37000 TOURS
Création : 13/05/2008
Activité : Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé (47.29Z)
Enseigne : CAS' AL DENTE
Finances
Finances de
PELLEGRINI
| Performance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 734 k € | 713 k € | 0 € | 0 € | 435 k € |
| Marge brute (€) | — | — | 0 € | 0 € | — |
| EBITDA / EBE (€) | 13 k € | 11 k € | 0 € | 0 € | 18 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 13 k € | 11 k € | 0 € | 0 € | 18 k € |
| Résultat net (€) | 7 k € | -4 k € | 0 € | 0 € | 36 k € |
| Croissance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | +3.0 | — | — | — | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 1.7 | 1.5 | — | — | 4.1 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 1.7 | 1.5 | — | — | 4.1 |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | 94 k € | 128 k € | — | — | -100 k € |
| BFR exploitation (€) | — | — | — | — | -3 k € |
| BFR hors exploitation (€) | — | — | — | — | -97 k € |
| BFR (j de CA) | 46.2 | 64.4 | — | — | -82.4 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | — | — | — | -2.5 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | — | — | — | -79.9 |
| Délai paiement clients (j) | — | — | — | — | 1.1 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | 18.5 | 12.7 | — | — | 16.9 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 17.3 | 16.1 | — | — | 13.3 |
| Trésorerie (€) | 155 k € | 194 k € | — | — | 25 k € |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | 249 k € | 321 k € | — | — | -75 k € |
| Couverture du BFR | 2.6 | 2.5 | — | — | 0.7 |
| Trésorerie (€) | 155 k € | 194 k € | — | — | 25 k € |
| Dettes financières (€) | 167 k € | 209 k € | — | — | 86 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | 0.8 | 1.0 | — | — | 0.7 |
| Autonomie financière (%) | 45.9 | 40.3 | — | — | 44.5 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 1.0 | 1.4 | — | — | 3.4 |
| Solvabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | 2.7 | 2.4 | — | — | 3.2 |
| Fonds propres (€) | 206 k € | 199 k € | — | — | 124 k € |
| Rentabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | 1.0 | -0.6 | — | — | 8.2 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 3.4 | -2.2 | — | — | 28.8 |
| Rentabilité économique (%) | 2.8 | 2.2 | — | — | 6.4 |
| Structure d'activité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | 289 k € | 284 k € | — | — | 159 k € |
| Salaires / CA (%) | 39.3 | 39.8 | — | — | 36.6 |
| Impôts et taxes (€) | 5 k € | 5 k € | — | — | 6 k € |
| Capital social (€) | 8 k € | 8 k € | 8 k € | 8 k € | 8 k € |
| Charges financières (€) | 2 k € | 3 k € | — | — | 2 k € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 734 k € | 713 k € | 0 € | 0 € | 435 k € |
| Marge brute (€) | 427 k € | 429 k € | 0 € | 0 € | 253 k € |
| EBE (€) | 18 k € | 32 k € | 0 € | 0 € | 13 k € |
| Résultat net (€) | 7 k € | -4 k € | 0 € | 0 € | 36 k € |
| Marge EBE (%) | 2.47 | 4.45 | — | — | 2.92 |
| Autonomie financière (%) | 45.9 | 40.3 | 43.1 | 34.9 | 30.8 |
| Taux d'endettement (%) | 81.2 | 104.9 | 113.1 | 76.5 | 69.3 |
| Ratio de liquidité (%) | 279.7 | 286.6 | 280.3 | 150.7 | 75.1 |
| CAF / CA (%) | 1.67 | 2.31 | — | — | 11.17 |
| Capacité de remboursement | 13.7 | 12.7 | — | — | 1.8 |
| BFR (j de CA) | 13.2 | 0.6 | — | — | -32.3 |
| Rotation stocks (j) | 17.3 | 16.1 | — | — | 13.3 |
| Crédit clients (j) | 0.0 | 0.0 | — | — | — |
| Crédit fournisseurs (j) | 30.2 | 21.9 | — | — | — |
Comptes publics · Type : complets
Comptes annuels (5)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2023
Clôture le 30/09/2023 · Public · CA 734 k € · RN 7 k €
Comptes complets 2022
Clôture le 30/09/2022 · Public · CA 713 k € · RN -4 k €
Comptes simplifiés 2021
Clôture le 30/09/2021 · Partiellement confidentiel · RN 0 €
Comptes simplifiés 2020
Clôture le 30/09/2020 · Partiellement confidentiel · RN 0 €
Comptes simplifiés 2017
Clôture le 30/09/2017 · Public · CA 435 k € · RN 36 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Décisions de justice
15 décisions publiques citant la dénomination · homonymie possible (décisions anonymisées, source Judilibre)
Cour de cassation · CHAMBRE_SOCIALE
N° 52100689
Cassation partielle
TRAVAIL REGLEMENTATION, DUREE DU TRAVAIL - Heures supplémentaires - Calcul - Seuil de déclenchement - Détermination - Cas - Fixation par voie conventionnelle de la durée du travail - Durée du travail applicable dans l'entreprise - Durée de travail à un niveau inférieur à la durée légale - Portée STATUT COLLECTIF DU TRAVAIL - Conventions et accords collectifs - Accords collectifs - Accords d'entreprise - Accord d'aménagement du temps de travail - Seuil de déclenchement des heures su
Consulter la décisionCour d'appel de Paris · Pôle 4 - Chambre 1
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Constate ou prononce le désistement d'instance et/ou d'action
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- Consulter la décision
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N° 06/6176
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N° 06/15239
ENTREPRISE EN DIFFICULTE (loi du 1er mars 1984) La procédure de vérification des créances a pour seul objet de déterminer l'existence, le montant ou la nature des créances déclarées auprès du représentant des créanciers. Sortent des limites ainsi fixées au pouvoir juridictionnel du juge-commissaire, comme à celui de la juridiction du second degré, et ne peuvent en conséquence être accueillies, les défenses au fond ou les demandes incidentes ayant pour objet non de contester la créance déclaré
Consulter la décision- Consulter la décision
Cour d'appel de Paris · CT0135
N° 06/02347
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Cour d'appel d'Aix-en-Provence · CHAMBRE_COMMERCIALE
N° 134
- Consulter la décision
Cour d'appel de Lyon · CT0029
Source : Judilibre (Cour de cassation + Cours d'appel) · API PISTE
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 4 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
45/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesTPE, dans le secteur « charcuterie », basée à ESVRES, créée en 2003, employant 6-9 personnes, pour un CA de 734 k€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
9 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de tours
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Greffe du Tribunal de Commerce de tours
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Greffe du Tribunal de Commerce de tours
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GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE TOURS
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE TOURS
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE TOURS
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE TOURS
Consulter sur bodacc.fr
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
9
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
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Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 02/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 02/10/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
5 exercices, dernière clôture 30/09/2023
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
9 annonces, dernière publication 18/06/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 10.13B · Charcuterie) — 3 056 sociétés actives.
Position CA
64%
ont un CA inférieur
Au-dessus de la médianeCA médian secteur
505 k€
sur 757 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 261 k€
Bas du marché
≤ 505 k€
Médiane
≤ 995 k€
Q3
> 995 k€
Top 25%
Entreprises similaires
Même activité (NAF 10.13B · Charcuterie) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.
Sélection du secteur · France
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 02/10/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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