ULYSSE · L'ASSIETTE AUX FROMAGES
Restauration de type rapide
En bref
L’activité déclarée de ULYSSE · L'ASSIETTE AUX FROMAGES est « Restauration de type rapide ».
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 6-9 salariés.
- Chiffre d'affaires 2021 : 95 k €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
Identité· Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
- SIREN
- 453 849 630
- SIRET siège
- 453 849 630 00026
- Dénomination
- ULYSSE
- Forme juridique
- Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR60453849630Format valide
- Date de création
- 15/05/2004
- Code NAF / APE
- 56.10C(Restauration de type rapide)
- Effectif
- 6-9 salariés
- Capital social
- 10 000,00 €
- Clôture exercice
- 31/08/2021
- Numéro RCS
- 453 849 630R.C.S.Paris
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 15/05/2004)
Adresse du siège
75 — Paris · Île-de-France
Activité déclarée au registre
FROMAGERIE, RESTAURANT, TOUTE RESTAURATION, TRAITEUR A EMPORTER,A DOMICILE, DANS LES BUREAUX OU TOUS AUTRES LIEUX, ACHATS/VENTES EN GROS ET AU DETAIL DE PRODUITS LAITIERS
- Activité déduite de la reconstitution des données. Il vous est demandé de la reformuler.du 15/05/2004 au 01/02/2005 · établissement secondaire · APE 000Z
Mentions du greffe au RCS (7)
- 31/03/2017Jugement du tribunal de commerce de PARIS en date du 31/03/2017, arrêtant le plan de redressement, désigne M. Georges Peltekis, comme tenu d'exécuter le plan, durée du plan 10 ans, nomme commissaire à l'exécution du plan Me Stéphane-f Martin 6 boulevard de Sébastopol 75004 Paris ,, sous le numéro P201503302
- 17/03/2017Jugement du Tribunal de Commerce de PARIS en date du 17/03/2017 prolongeant la période d'observation pour une durée de 2 mois à compter du 17/03/2017, soit jusqu'au 17/05/2017
- 10/01/2017Jugement du Tribunal de Commerce de PARIS en date du 10/01/2017 prolongeant la période d'observation pour une durée de 2 mois à compter du 17/01/2017, soit jusqu'au 17/03/2017
- 23/11/2016Jugement du Tribunal de Commerce de PARIS en date du 23/11/2016 prolongeant la période d'observation pour une durée de 2 mois à compter du 17/11/2016, soit jusqu'au 17/01/2017
- 07/07/2016Jugement du Tribunal de Commerce de PARIS en date du 07/07/2016 prolongeant la période d'observation pour une durée de 4 mois à compter du 17/07/2016, soit jusqu'au 17/11/2016
- 25/05/2016Jugement du Tribunal de Commerce de PARIS en date du 25/05/2016 prolongeant la période d'observation pour une durée de 2 mois à compter du 17/05/2016, soit jusqu'au 17/07/2016
Voir les 1 autres mentions
- 17/11/2015Le Tribunal de Commerce de PARIS a prononcé en date du 17/11/2015 l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire sous le numéro P201503302 date de cessation des paiements le 17/05/2014, et a désigné juge commissaire : M. Patrick Gautier, administrateur : Me Stéphane-f Martin 6 boulevard de Sébastopol 75004 Paris, avec pour mission : d'assister, mandataire judiciaire : SELARL Montravers Yang-Ting en la personne de Me Yohann Yang-Ting 11 boulevard de Sébastopol 75001 Paris, et a ouvert une période d'observation expirant le 17/05/2016, les déclarations des créances sont à déposer au mandataire judiciaire dans les deux mois à compter de la date de publication au bodacc.
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2021 · Clôture 31/08/2021 · 5 exercices de recul
Chiffre d'affaires
-73.1%95 k €
Exercice 2021
Résultat net
-875%-82 k €
Exercice 2021
Capital social
10 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
25/100
à risque · point de vigilance : procédure(s) collective(s) au registre
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Repères de crédit
Deux repères pour accorder un délai de paiement ou un loyer, calculés sur les comptes déposés.
Encours conseillé
Non calculable
Non calculable : derniers comptes exploitables de 2021, trop anciens pour fonder un montant.
Capacité de remboursement d’un loyer
Calculé pour cette société · dans le rapport
Obtenir les montants : rapport de solvabilité · 14,90 €Comment ces repères sont calculés
Montants indicatifs calculés sur les comptes publics déposés. Aide à la décision : ni garantie, ni notation, ni conseil en crédit.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Établissements
2 référencés dans notre base · 1 en activité · 1 fermés
Fichier officiel réconcilié : 14/11/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : N°25 AU 27 25 RUE MOUFFETARD, 75005 PARIS
Création : 01/02/2005
Activité : Restauration de type rapide (56.10C)
Enseigne : L'ASSIETTE AUX FROMAGES
Adresse : 3 VILLA DES GOBELINS, 75013 PARIS
Création : 15/05/2004
Activité : (00.0Z)
Finances
Finances de
ULYSSE
| Performance | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 95 k € | 351 k € | 483 k € | 0 € | 348 k € | 467 k € | 595 k € | 589 k € | 577 k € |
| Marge brute (€) | — | — | — | 0 € | — | — | — | — | — |
| EBITDA / EBE (€) | -20 k € | 13 k € | -45 k € | 0 € | -44 k € | -104 k € | -15 k € | 40 k € | 26 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | -20 k € | 13 k € | -45 k € | 0 € | -44 k € | -104 k € | -15 k € | 40 k € | 26 k € |
| Résultat net (€) | -82 k € | 11 k € | -47 k € | 0 € | -305 k € | -105 k € | -15 k € | 35 k € | 21 k € |
| Croissance | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -73.1 | -27.3 | — | -100.0 | -25.5 | -21.5 | +1.0 | +2.1 | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -21.1 | 3.7 | -9.2 | — | -12.6 | -22.4 | -2.5 | 6.8 | 4.6 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -21.1 | 3.7 | -9.2 | — | -12.6 | -22.4 | -2.5 | 6.8 | 4.6 |
| Gestion BFR | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | -601 k € | -528 k € | -544 k € | — | -512 k € | -220 k € | -117 k € | -116 k € | -158 k € |
| BFR exploitation (€) | — | — | — | — | — | -48 k € | -7 k € | — | — |
| BFR hors exploitation (€) | — | — | — | — | — | -172 k € | -110 k € | — | — |
| BFR (j de CA) | -2288.8 | -541.0 | -405.0 | — | -529.3 | -169.5 | -71.0 | -71.2 | -98.4 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | — | — | — | — | -36.8 | -4.5 | — | — |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | — | — | — | — | -132.7 | -66.5 | — | — |
| Délai paiement clients (j) | — | — | — | — | — | 8.7 | 4.4 | — | — |
| Délai paiement fournisseurs (j) | 484.2 | 55.8 | 33.0 | — | 47.6 | 48.4 | 12.7 | 17.2 | 22.3 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 30.6 | 4.9 | 4.1 | — | 4.3 | 2.8 | 3.8 | 3.6 | 4.9 |
| Trésorerie (€) | 31 k € | 15 k € | 3 k € | — | 2 k € | 11 k € | 36 k € | 3 k € | 4 k € |
| Autonomie financière | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | -570 k € | -513 k € | -541 k € | — | -509 k € | -209 k € | -81 k € | -114 k € | -153 k € |
| Couverture du BFR | 0.9 | 1.0 | 1.0 | — | 1.0 | 1.0 | 0.7 | 1.0 | 1.0 |
| Trésorerie (€) | 31 k € | 15 k € | 3 k € | — | 2 k € | 11 k € | 36 k € | 3 k € | 4 k € |
| Dettes financières (€) | 277 k € | 277 k € | 296 k € | — | 316 k € | — | — | — | 854 € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | -0.9 | -1.2 | -1.3 | — | -1.6 | — | — | — | 0.0 |
| Autonomie financière (%) | -90.1 | -63.8 | -66.1 | — | -55.3 | 27.8 | 53.0 | 63.5 | 51.4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -12.4 | 20.4 | -6.6 | — | -7.2 | — | — | — | -0.1 |
| Solvabilité | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | 1.2 | 1.3 | 1.2 | — | 1.1 | — | — | — | 437.3 |
| Fonds propres (€) | -306 k € | -224 k € | -234 k € | — | -198 k € | 107 k € | 212 k € | 227 k € | 192 k € |
| Rentabilité | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | -86.7 | 3.0 | -9.8 | — | -87.5 | -22.4 | -2.5 | 5.9 | 3.7 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 26.8 | -4.7 | 20.2 | — | 154.2 | -97.7 | -7.1 | 15.3 | 11.2 |
| Rentabilité économique (%) | -5.9 | 3.7 | -12.6 | — | -12.3 | -27.1 | -3.7 | 11.2 | 7.1 |
| Structure d'activité | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Effectif | 10 | 12 | 18 | — | 8 | 7 | 10 | — | — |
| Salaires et charges sociales (€) | 96 k € | 140 k € | 221 k € | — | 146 k € | 251 k € | 289 k € | 284 k € | 216 k € |
| Salaires / CA (%) | 101.9 | 39.9 | 45.8 | — | 42.0 | 53.7 | 48.5 | 48.3 | 37.5 |
| Impôts et taxes (€) | 7 k € | 6 k € | 6 k € | — | 4 k € | 4 k € | 7 k € | 713 € | 6 k € |
| Capital social (€) | 10 k € | 10 k € | 10 k € | 10 k € | 10 k € | 10 k € | 10 k € | 10 k € | 10 k € |
| Charges financières (€) | 786 € | 1 k € | 1 k € | — | — | — | — | — | 19 € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 95 k € | 351 k € | 483 k € | 0 € | 348 k € | 467 k € | 595 k € | 589 k € | 577 k € |
| Marge brute (€) | 68 k € | 242 k € | 316 k € | 0 € | 239 k € | 326 k € | 405 k € | 455 k € | 403 k € |
| EBE (€) | -11 k € | 22 k € | -36 k € | 0 € | -31 k € | -91 k € | -701 € | 53 k € | 36 k € |
| Résultat net (€) | -82 k € | 11 k € | -47 k € | 0 € | -305 k € | -105 k € | -15 k € | 35 k € | 21 k € |
| Marge EBE (%) | -5.46 | 5.96 | -7.50 | — | -8.81 | -19.39 | -0.12 | 9.04 | 6.23 |
| Autonomie financière (%) | 82.2 | 79.5 | 84.0 | 84.9 | 57.5 | 1.3 | 1.2 | 1.3 | 1.2 |
| Taux d'endettement (%) | -91.2 | -124.6 | -127.1 | -159.4 | -104.0 | 4.7 | 2.2 | 2.0 | 2.3 |
| Ratio de liquidité (%) | 11.9 | 15.7 | 15.5 | 14.8 | 18.0 | 21.1 | 37.4 | 10.6 | 13.2 |
| CAF / CA (%) | -77.59 | 5.50 | -8.08 | — | -83.87 | -19.47 | -0.14 | 8.17 | 5.38 |
| Capacité de remboursement | -3.8 | 14.4 | -7.6 | — | -1.1 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| BFR (j de CA) | -1350.0 | -271.8 | -186.3 | — | -205.2 | -178.0 | -92.7 | -73.0 | -100.5 |
| Rotation stocks (j) | 30.6 | 4.9 | 4.1 | — | 4.3 | 2.8 | 3.8 | 3.6 | 4.9 |
Comptes publics · Type : simplifiés
Comptes annuels (9)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes simplifiés 2021
Clôture le 31/08/2021 · Public · CA 95 k € · RN -82 k €
Comptes simplifiés 2020
Clôture le 31/08/2020 · Public · CA 351 k € · RN 11 k €
Comptes simplifiés 2019
Clôture le 31/08/2019 · Public · CA 483 k € · RN -47 k €
Comptes simplifiés 2018
Clôture le 31/08/2018 · Partiellement confidentiel · RN 0 €
Comptes simplifiés 2017
Clôture le 31/08/2017 · Public · CA 348 k € · RN -305 k €
Comptes simplifiés 2016
Clôture le 31/08/2016 · Public · CA 467 k € · RN -105 k €
Comptes simplifiés 2015
Clôture le 31/08/2015 · Public · CA 595 k € · RN -15 k €
Comptes simplifiés 2014
Clôture le 31/08/2014 · Public · CA 589 k € · RN 35 k €
Comptes simplifiés 2013
Clôture le 31/08/2013 · Public · CA 577 k € · RN 21 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 9 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
30/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesTPE, dans le secteur « restauration de type rapide », basée à PARIS, créée en 2004, employant 6-9 personnes, pour un CA de 95 k€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
12 publications officielles
annonce· collective
La liste des créances de l'article L 641-13 du code de commerce est déposée au greffe où tout intéressé peut contester cette liste devant le juge-commissaire dans le délai d'un mois à compter de la présente publication.
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Paris
Consulter sur bodacc.frannonce· collective
La liste des créances de l'article L 641-13 du code de commerce est déposée au greffe où tout intéressé peut contester cette liste devant le juge-commissaire dans le délai d'un mois à compter de la présente publication.
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Paris
Consulter sur bodacc.frannonce· collective
La liste des créances de l'article L 641-13 du code de commerce est déposée au greffe où tout intéressé peut contester cette liste devant le juge-commissaire dans le délai d'un mois à compter de la présente publication.
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Paris
Consulter sur bodacc.frannonce· collective
Jugement prononçant la résolution du plan de redressement et la liquidation judiciaire, date de cessation des paiements le 31 mars 2024, désignant liquidateur Selarl Montravers yang-Ting en la personne de Me Marie-Hélène Montravers 9 rue du Mont Thabor 75001 Paris. Les déclarations des créances sont à adresser au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L. 814-2 et L. 814-13 du code de commerce dans les deux mois à compter de la publication au Bodacc à l'exception des créanciers admis au plan qui en sont dispensés.
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Paris
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de paris
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de paris
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
Greffe du Tribunal de Commerce de Paris
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Consulter sur bodacc.fr
Formalités et actes RNE (2)
Événements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible.
Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
12
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 01/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 01/10/2026 ; dernière prise de fonction renseignée le 05/01/2024
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
9 exercices, dernière clôture 31/08/2021
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
12 annonces, dernière publication 14/06/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 56.10C · Restauration de type rapide) — 170 458 sociétés actives.
Position CA
28%
ont un CA inférieur
Sous la médianeCA médian secteur
175 k€
sur 22 211 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 85 k€
Bas du marché
≤ 175 k€
Médiane
≤ 407 k€
Q3
> 407 k€
Top 25%
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Sélection du secteur · France
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 01/10/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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