BOULANGERIE DU SAUT LE CERF
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
En bref
BOULANGERIE DU SAUT LE CERF fabrique et vend du pain, des pâtisseries, des confiseries et des plats de traiteur.
Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 10-19 salariés.
- Chiffre d'affaires 2023 : 1,3 M €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 324 790 070
- SIRET siège
- 324 790 070 00019
- Dénomination
- BOULANGERIE DU SAUT LE CERF
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR81324790070Format valide
- Date de création
- 15/05/1982
- Code NAF / APE
- 10.71C(Boulangerie et boulangerie-pâtisserie)
- Convention collective
- IDCC 843— Boulangerie-pâtisserie (entreprises artisanales)Légifrance ↗
- Effectif
- 10-19 salariés
- Capital social
- 33 221,00 €
- Clôture exercice
- 31/03/2023
- Numéro RCS
- 324 790 070R.C.S.Épinal
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 15/05/1982)
Activité déclarée au registre
Traiteur, vente de pain sous toutes ses formes, patisseries seches et fraiches, confiserie. Fabrication de boulangeries et patisseries fraiches, industrielles
- BOULANGERIE PATISSERIE TRAITEURdepuis le 15/05/1982 · APE 1071C
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2023 · Clôture 31/03/2023 · 3 exercices de recul
Chiffre d'affaires
—1,3 M €
Exercice 2023
Résultat net
+16.2%156 k €
Exercice 2023
Capital social
33 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
99/100
très solide
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Relations entre personnes morales
Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.
Personnes morales ayant un mandat — 1
Sociétés dans lesquelles cette entité a un mandat — 2
Établissements
1 référencés dans notre base · 1 en activité · 0 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 5 ROUTE DE JEUXEY, 88000 EPINAL
Création : 15/05/1982
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Contrôle présuméDérivé OpenBase
1 personne physique identifiée via la chaîne des représentants légaux
LUDOVIC JONATHAN LAGODA
Dirigeant·e de LLCH
Présomption dérivée par OpenBase de la chaîne des représentants légaux (dirigeance INPI, art. R. 561-1 CMF par analogie). Ne constitue pas le Registre des bénéficiaires effectifs (RBE) et ne reflète pas la détention du capital. Donnée indicative.
Finances
Finances de
BOULANGERIE DU SAUT LE CERF
| Performance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 1,3 M € | 0 € | 0 € | 0 € | 1,4 M € | 1,4 M € | 1,3 M € | 1,2 M € |
| Marge brute (€) | 954 k € | 0 € | 0 € | 0 € | — | — | — | — |
| EBITDA / EBE (€) | 180 k € | 0 € | 0 € | 0 € | 173 k € | 97 k € | 71 k € | 4 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 204 k € | 0 € | 0 € | 0 € | 173 k € | 97 k € | 71 k € | 4 k € |
| Résultat net (€) | 156 k € | 134 k € | 218 k € | 72 k € | 97 k € | 80 k € | 52 k € | 10 k € |
| Croissance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | — | — | — | -100.0 | +0.2 | +4.5 | +11.8 | — |
| Taux de marge brute (%) | 71.8 | — | — | — | — | — | — | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 13.5 | — | — | — | 12.7 | 7.1 | 5.5 | 0.4 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 15.4 | — | — | — | 12.7 | 7.1 | 5.5 | 0.4 |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | — | — | — | — | 108 k € | 128 k € | 100 k € | — |
| BFR exploitation (€) | — | — | — | — | -33 k € | -14 k € | 2 k € | -66 k € |
| BFR hors exploitation (€) | — | — | — | — | 141 k € | 142 k € | 99 k € | — |
| BFR (j de CA) | — | — | — | — | 28.6 | 33.8 | 27.7 | — |
| BFR exploitation (j de CA) | — | — | — | — | -8.7 | -3.6 | 0.4 | -20.3 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | — | — | — | 37.3 | 37.5 | 27.3 | — |
| Délai paiement clients (j) | — | — | — | — | 1.9 | 5.8 | 34.2 | 25.4 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | — | — | — | — | 17.0 | 16.8 | 41.5 | 50.0 |
| Ratio des stocks / CA (j) | — | — | — | — | 6.4 | 7.4 | 7.7 | 4.3 |
| Trésorerie (€) | — | — | — | — | 288 k € | 196 k € | 96 k € | 223 k € |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | — | — | — | — | 396 k € | 324 k € | 196 k € | — |
| Couverture du BFR | — | — | — | — | 3.7 | 2.5 | 2.0 | — |
| Trésorerie (€) | — | — | — | — | 288 k € | 196 k € | 96 k € | 223 k € |
| Dettes financières (€) | — | — | — | — | 124 k € | 41 k € | 40 k € | — |
| Ratio d'endettement (Gearing) | — | — | — | — | 0.6 | 0.2 | 0.2 | — |
| Autonomie financière (%) | — | — | — | — | 47.4 | 56.3 | 40.2 | 25.6 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | — | — | — | — | -0.9 | -1.6 | -0.8 | — |
| Solvabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | — | — | — | — | 3.7 | 9.5 | 11.4 | — |
| Fonds propres (€) | — | — | — | — | 218 k € | 221 k € | 181 k € | 129 k € |
| Rentabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | 11.7 | — | — | — | 7.1 | 5.9 | 4.0 | 0.9 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | — | — | — | — | 44.4 | 36.1 | 28.6 | 7.9 |
| Rentabilité économique (%) | — | — | — | — | 37.6 | 24.6 | 15.8 | 0.9 |
| Structure d'activité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Effectif | — | — | — | — | 19 | — | 18 | — |
| Salaires et charges sociales (€) | — | — | — | — | 487 k € | 440 k € | 453 k € | 408 k € |
| Salaires / CA (%) | — | — | — | — | 35.7 | 32.3 | 34.8 | 35.1 |
| Impôts et taxes (€) | — | — | — | — | 5 k € | 8 k € | 7 k € | 6 k € |
| Capital social (€) | 33 k € | 33 k € | 33 k € | 33 k € | 33 k € | 33 k € | 33 k € | 33 k € |
| Charges financières (€) | — | — | — | — | 2 k € | 3 k € | 3 k € | 2 k € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 1,3 M € | 0 € | 0 € | 0 € | 1,4 M € | 1,4 M € | 1,3 M € | 1,2 M € |
| Marge brute (€) | 954 k € | 0 € | 0 € | 0 € | 823 k € | 815 k € | 759 k € | 639 k € |
| EBE (€) | 180 k € | 0 € | 0 € | 0 € | 136 k € | 189 k € | 78 k € | 21 k € |
| Résultat net (€) | 156 k € | 134 k € | 218 k € | 72 k € | 97 k € | 80 k € | 52 k € | 10 k € |
| Marge EBE (%) | 13.52 | — | — | — | 9.95 | 13.87 | 5.97 | 1.81 |
| Autonomie financière (%) | 49.0 | 38.2 | 42.9 | 42.8 | 47.4 | 56.3 | 40.2 | 25.6 |
| Taux d'endettement (%) | 33.7 | 2.1 | 58.2 | 79.9 | 56.8 | 18.7 | 21.9 | 0.0 |
| Ratio de liquidité (%) | 217.5 | 142.6 | 216.6 | 296.9 | 293.7 | 226.6 | 154.5 | 159.0 |
| CAF / CA (%) | 9.54 | — | — | — | 1.11 | 12.61 | 4.38 | 2.26 |
| Capacité de remboursement | 0.6 | — | — | — | 8.2 | 0.2 | 0.7 | 0.0 |
| BFR (j de CA) | -8.5 | — | — | — | 2.3 | 9.2 | 50.3 | 28.1 |
| Rotation stocks (j) | 8.7 | — | — | — | 6.4 | 7.4 | 7.7 | 4.3 |
| Crédit clients (j) | 2.8 | — | — | — | — | — | — | — |
| Crédit fournisseurs (j) | 32.0 | — | — | — | — | — | — | — |
Comptes partiellement confidentiels · Type : complets
Comptes annuels (8)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2023
Clôture le 31/03/2023 · Partiellement confidentiel · CA 1,3 M € · RN 156 k €
Comptes complets 2022
Clôture le 31/03/2022 · Partiellement confidentiel · RN 134 k €
Comptes complets 2021
Clôture le 31/03/2021 · Partiellement confidentiel · RN 218 k €
Comptes complets 2020
Clôture le 31/03/2020 · Partiellement confidentiel · RN 72 k €
Comptes complets 2019
Clôture le 31/03/2019 · Public · CA 1,4 M € · RN 97 k €
Comptes complets 2018
Clôture le 31/03/2018 · Public · CA 1,4 M € · RN 80 k €
Comptes complets 2017
Clôture le 31/03/2017 · Public · CA 1,3 M € · RN 52 k €
Comptes complets 2016
Clôture le 31/03/2016 · Public · CA 1,2 M € · RN 10 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Marchés publics
1 marchés affichés sur 1 référencés dans notre base · Source : DECP (Bercy)
Graphiques calculés sur les 1 lignes affichées, les plus récentes disponibles (100 maximum). Montants déclarés des contrats, éventuellement pluriannuels ou partagés entre titulaires : ils ne représentent pas le chiffre d’affaires encaissé chaque année. Les rapprochements peuvent concerner le titulaire ou l’acheteur.
Top 5 acheteurs
- DIRECTION INTERREGIONALE DES SERVICES PENITENTIAIRES STRASBOURG - GRAND-EST98 k€1 marché
Détail des marchés
Fourniture et livraison de pain frais au profit des établissements pénitentiaires du ressort de la Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires (DISP) du Grand Est - relance du lot 18 - MA Epi
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 6 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
51/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesPME établie, dans le secteur « boulangerie et boulangerie-pâtisserie », basée à EPINAL, créée en 1982, employant 10-19 personnes, pour un CA de 1,3 M€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
10 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce d'epinal
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Greffe du Tribunal de Commerce d'Epinal
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Greffe du Tribunal de Commerce d'epinal
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Greffe du Tribunal de Commerce d'epinal
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Greffe du Tribunal de Commerce d'epinal
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE D'EPINAL
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE D'EPINAL
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE D'EPINAL
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE D'EPINAL
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE D'EPINAL
Consulter sur bodacc.fr
Formalités et actes RNE (1)
Événements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible.
- Consulter
Formalité RNE
10M19/02/2025· N° J00125775551
Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
10
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 01/11/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 01/11/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
8 exercices, dernière clôture 31/03/2023
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
10 annonces, dernière publication 23/12/2025
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie) — 40 477 sociétés actives.
Position CA
92%
ont un CA inférieur
Top 25 %CA médian secteur
358 k€
sur 9 882 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 206 k€
Bas du marché
≤ 358 k€
Médiane
≤ 666 k€
Q3
> 666 k€
Top 25%
Entreprises similaires
Même activité (NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.
Sélection du secteur · France
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 01/11/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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