SARL BRUMA · BOULANGERIE PATISSERIE FABIEN BRUCKERT
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
En bref
L’activité déclarée de SARL BRUMA · BOULANGERIE PATISSERIE FABIEN BRUCKERT est « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie ».
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 10-19 salariés.
- Chiffre d'affaires 2023 : 0 €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
Identité· Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
- SIREN
- 490 093 473
- SIRET siège
- 490 093 473 00018
- Dénomination
- SARL BRUMA
- Nom commercial
- BOULANGERIE PATISSERIE FABIEN BRUCKERT
- Forme juridique
- Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR21490093473Format valide
- Date de création
- 01/06/2006
- Code NAF / APE
- 10.71C(Boulangerie et boulangerie-pâtisserie)
- Convention collective
- IDCC 843— Boulangerie-pâtisserie (entreprises artisanales)Légifrance ↗
- Effectif
- 10-19 salariés
- Capital social
- 5 000,00 €
- Clôture exercice
- 30/06/2023
- Numéro RCS
- 490 093 473R.C.S.Dijon
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 01/06/2006)
Adresse du siège
21 — Côte-d'Or · Bourgogne-Franche-Comté
Activité déclarée au registre
Boulangerie pâtisserie avec tournées, chocolaterie, vente de confiseries, salon de thé, vente de boissons alcoolisées ou non et de spiritueux à emporter, commerce de jouets et cadeaux
- BOULANGERIE PATISSERIE CHOCOLATERIEdepuis le 01/06/2006 · APE 1071C
- BOULANGERIE PATISSERIEdepuis le 11/08/2021 · établissement secondaire · APE 1071C
- Boulangerie - pâtisserie, vente de bonbons, glaces , journauxdepuis le 17/06/2015 · établissement secondaire · APE 1071C
- Boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, vente de confiserie, salon de thé.depuis le 14/01/2013 · établissement secondaire · APE 1071C
- fabrication et vente de pains, pâtisseries, alimentation diversedepuis le 31/01/2011 · établissement secondaire · APE 1071C
- FABRICATION DE PAINS, PATISSERIESdepuis le 31/01/2011 · établissement secondaire · APE 1071C
- Vente de pains viennoiserie pâtisseriedu 01/08/2019 au 23/11/2023 · établissement secondaire · APE 4724Z
- Boulangerie et boulangerie-pâtisseriedu 31/01/2011 au 01/06/2011 · établissement secondaire · APE 1071C
- boulangerie pâtisserie et vente de produits dérives dépendant de L'activité principale de boulangerie pâtisseriedu 11/08/2021 au 23/11/2023 · établissement secondaire · APE 1071C
Mentions du greffe au RCS (5)
- 19/12/2024Jugement du tribunal de commerce de Dijon en date du 17 Décembre 2024 arrêtant le plan de redressement, durée du plan 10 ans nomme Commissaire à l'exécution du plan SELARL 4R SOLUTIONS prise en la personne de Maître Jean-Joachim BISSIEUX 2 B, rue Marbotte - 21000 Dijon .
- 18/12/2024Adoption d'un plan de redressement EN DATE DU 17/12/2024, LE TRIBUNAL DE DIJON A PRONONCE L' Adoption du plan de redressement - L631-19 et L626-1 et L626-9 DE SARL BRUMA (SARL) POUR UN REMBOURSEMENT DE 10,ET A DESIGNE EN QUALITE DE Commissaire à l'exécution du plan : SELARL 4R SOLUTIONS prise en la personne de Maître Jean-Joachim BISSIEUX Date d'effet : 17/12/2024
- 14/05/2024Prolongement de la période d'observation (RJ) En date du 14/05/2024, le tribunal de commerce DE DIJON a ordonne le renouvellement de la période d'observation pour une durée de 6 mois.Date d'effet : 14/05/2024
- 09/11/2023Jugement du tribunal de commerce de Dijon prononçant en date du 07 Novembre 2023 l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire , date de cessation des paiements le 29 Septembre 2023 , désignant mandataire judiciaire SELARL 4R SOLUTIONS prise en la personne de Maître Jean-Joachim BISSIEUX 2 B, rue Marbotte - 21000 Dijon .
- 08/11/2023(Ouverture d'une procédure de) Redressement judiciaire En date du 07/11/2023, le tribunal de commerce DE DIJON a prononcé l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire au profit de SARL BRUMA (SARL) sous le numéro 4162578, a désigné comme mandataire judiciaire :SELARL 4R SOLUTIONS prise en la personne de Maître Jean-Joachim BISSIEUX - 2 B, rue MARBOTTE - 21000 Dijon,a ouvert une période d'observation pour une durée de 6 mois et a fixé au 29/09/2023 la date de cessation des paiements.Date d'effet : 07/11/2023
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2023 · Clôture 30/06/2023 · 3 exercices de recul
Chiffre d'affaires
—0 €
Exercice 2023
Résultat net
+59.3%-38 k €
Exercice 2023
Capital social
5 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
25/100
à risque · point de vigilance : procédure(s) collective(s) au registre
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
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Établissements
7 référencés dans notre base · 4 en activité · 3 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 1 PLACE DE L'EGLISE, 21270 PONTAILLER-SUR-SAONE
Création : 01/06/2006
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Adresse : 24 RUE DU GENERAL DE GAULLE, 21760 LAMARCHE-SUR-SAONE
Création : 17/06/2015
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Enseigne : TENDRE ET CRAQUANT
Adresse : 32 GRANDE RUE, 70140 PESMES
Création : 14/01/2013
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Adresse : 2 B RUE DU VIEUX DIJON, 21270 BINGES
Création : 31/01/2011
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Enseigne : AU PAIN D'OR
Adresse : 19 RUE DU 8 MAI 1945, 21270 PONTAILLER-SUR-SAONE
Création : 11/08/2021
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Enseigne : LA ROMANE
Sociétés liées
5 entreprises partagent un dirigeant commun
Finances
Finances de
SARL BRUMA
| Performance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 805 k € | 758 k € |
| Marge brute (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | — | — |
| EBITDA / EBE (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 31 k € | -8 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 31 k € | -8 k € |
| Résultat net (€) | -38 k € | -95 k € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 24 k € | -20 k € |
| Croissance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | — | — | — | — | — | -100.0 | +6.2 | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | — | — | — | — | — | — | 3.9 | -1.0 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | — | — | — | — | — | — | 3.9 | -1.0 |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | — | — | — | — | — | — | -113 k € | -350 k € |
| BFR exploitation (€) | — | — | — | — | — | — | -47 k € | -8 k € |
| BFR hors exploitation (€) | — | — | — | — | — | — | -66 k € | -341 k € |
| BFR (j de CA) | — | — | — | — | — | — | -50.7 | -166.1 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | — | — | — | — | — | -21.0 | -3.8 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | — | — | — | — | — | -29.7 | -162.3 |
| Délai paiement clients (j) | — | — | — | — | — | — | 12.4 | 13.1 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | — | — | — | — | — | — | 39.6 | 24.1 |
| Ratio des stocks / CA (j) | — | — | — | — | — | — | 6.2 | 7.2 |
| Trésorerie (€) | — | — | — | — | — | — | 6 k € | 6 k € |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | — | — | — | — | — | — | -107 k € | -344 k € |
| Couverture du BFR | — | — | — | — | — | — | 0.9 | 1.0 |
| Trésorerie (€) | — | — | — | — | — | — | 6 k € | 6 k € |
| Dettes financières (€) | — | — | — | — | — | — | 186 k € | 262 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | — | — | — | — | — | — | 1.4 | 2.4 |
| Autonomie financière (%) | — | — | — | — | — | — | 25.2 | 20.1 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | — | — | — | — | — | — | 5.8 | -32.9 |
| Solvabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | — | — | — | — | — | — | 2.8 | 2.0 |
| Fonds propres (€) | — | — | — | — | — | — | 131 k € | 107 k € |
| Rentabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | — | — | — | — | — | — | 3.0 | -2.6 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | — | — | — | — | — | — | 18.1 | -18.3 |
| Rentabilité économique (%) | — | — | — | — | — | — | 6.0 | -1.5 |
| Structure d'activité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | — | — | — | — | — | — | 337 k € | 383 k € |
| Salaires / CA (%) | — | — | — | — | — | — | 41.9 | 50.5 |
| Impôts et taxes (€) | — | — | — | — | — | — | 8 k € | 7 k € |
| Capital social (€) | 5 k € | 5 k € | 5 k € | 5 k € | 5 k € | 5 k € | 5 k € | 5 k € |
| Charges financières (€) | — | — | — | — | — | — | 10 k € | 11 k € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 805 k € | 758 k € |
| Marge brute (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 597 k € | 571 k € |
| EBE (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 58 k € | 10 k € |
| Résultat net (€) | -38 k € | -95 k € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 24 k € | -20 k € |
| Marge EBE (%) | — | — | — | — | — | — | 7.21 | 1.27 |
| Autonomie financière (%) | 17.9 | 21.2 | 39.4 | 43.2 | 22.1 | 30.4 | 38.9 | 50.8 |
| Taux d'endettement (%) | 292.2 | 278.5 | 103.3 | 119.8 | 44.0 | 87.0 | 154.5 | 252.8 |
| Ratio de liquidité (%) | 44.3 | 61.3 | 108.5 | 135.5 | 70.7 | 56.3 | 44.0 | 46.5 |
| CAF / CA (%) | — | — | — | — | — | — | 6.46 | 1.49 |
| Capacité de remboursement | — | — | — | — | — | — | 3.6 | 23.3 |
| BFR (j de CA) | — | — | — | — | — | — | -53.5 | -44.3 |
| Rotation stocks (j) | — | — | — | — | — | — | 6.2 | 7.2 |
Comptes partiellement confidentiels · Type : complets
Comptes annuels (8)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2023
Clôture le 30/06/2023 · Partiellement confidentiel · RN -38 k €
Comptes complets 2022
Clôture le 30/06/2022 · Partiellement confidentiel · RN -95 k €
Comptes simplifiés 2021
Clôture le 30/06/2021 · Partiellement confidentiel · RN 0 €
Comptes simplifiés 2020
Clôture le 30/06/2020 · Partiellement confidentiel · RN 0 €
Comptes simplifiés 2019
Clôture le 30/06/2019 · Partiellement confidentiel · RN 0 €
Comptes simplifiés 2018
Clôture le 30/06/2018 · Partiellement confidentiel · RN 0 €
Comptes simplifiés 2017
Clôture le 30/06/2017 · Public · CA 805 k € · RN 24 k €
Comptes simplifiés 2016
Clôture le 30/06/2016 · Public · CA 758 k € · RN -20 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 3 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
46/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesPME établie, dans le secteur « boulangerie et boulangerie-pâtisserie », basée à PONTAILLER-SUR-SAONE, créée en 2006, employant 10-19 personnes.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
12 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
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Jugement arrêtant le plan de redressement, durée du plan 10 ans nomme Commissaire à l'exécution du plan SELARL 4R SOLUTIONS prise en la personne de Maître Jean-Joachim BISSIEUX 2 B, rue Marbotte - 21000 Dijon .
Greffe du Tribunal de Commerce de Dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· collective
L'état des créances est déposé au greffe où tout intéressé peut présenter réclamation devant le juge-commissaire dans le délai d'un mois à compter de la présente publication.
Greffe du Tribunal de Commerce de Dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· collective
Jugement prononçant l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire , date de cessation des paiements le 29 Septembre 2023 , désignant mandataire judiciaire SELARL 4R SOLUTIONS prise en la personne de Maître Jean-Joachim BISSIEUX 2 B, rue Marbotte - 21000 Dijon . Les créances sont à adresser, dans les deux mois de la présente publication, auprès du Mandataire Judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L. 814-2 et L. 814-13 du code de commerce.
Greffe du Tribunal de Commerce de Dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de dijon
Consulter sur bodacc.frannonce· vente
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE DIJON
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE DIJON
Consulter sur bodacc.fr
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
12
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
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Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 06/11/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
Provenance non renseignée
Mandats référencés ; date de collecte inconnue
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
8 exercices, dernière clôture 30/06/2023
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
12 annonces, dernière publication 30/12/2025
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie) — 40 628 sociétés actives.
Position CA
CA non publié — position non calculable.
CA médian secteur
358 k€
sur 9 875 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 206 k€
Bas du marché
≤ 358 k€
Médiane
≤ 666 k€
Q3
> 666 k€
Top 25%
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Même activité (NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.
Sélection du secteur · France
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 06/11/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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