Restauration traditionnelle
Aucun établissement en activité
L’activité enregistrée de HPS · L'ATELIER DU TARTARE est « Restauration traditionnelle ».
Adresse du siège
75 — Paris · Île-de-France
Exercice 2019 · Clôture 31/12/2019 · 7 exercices de recul
Chiffre d'affaires
-100%0 €
Exercice 2019
Résultat net
—-68 k €
Exercice 2019
Capital social
6 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
60/100
à surveiller · point de vigilance : signaux de risque relevés au BODACC
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
3 dirigeants · 2 commissaires
Commissaires aux comptes et aux apports
4 référencés dans notre base · 0 en activité · 4 fermés
Fichier officiel réconcilié : 14/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 49 RUE DE PONTHIEU, 75008 PARIS 8
Création : 01/10/2019
Activité : Activités des sièges sociaux (70.10Z)
Enseigne : L'ATELIER DU TARTARE
Adresse : 92 BD SAINT GERMAIN, 75005 PARIS 5
Création : 18/01/2018
Activité : Débits de boissons (56.30Z)
Enseigne : L'ATELIER DU TARTARE
Adresse : 4 RUE GEORGES VILLE, 75016 PARIS 16
Création : 01/05/2016
Activité : Activités des sièges sociaux (70.10Z)
Adresse : 1 PL DES DEUX ECUS, 75001 PARIS 1
Création : 01/05/2016
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Finances de
| Performance | 2019 | 2017 |
|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 0 € | 813 k € |
| EBITDA / EBE (€) | — | -247 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | — | -247 k € |
| Résultat net (€) | -68 k € | 0 € |
| Croissance | 2019 | 2017 |
|---|---|---|
| Taux de marge d'EBITDA (%) | — | -30.4 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | — | -30.4 |
| Gestion BFR | 2019 | 2017 |
|---|---|---|
| BFR (€) | — | -286 k € |
| BFR exploitation (€) | — | -60 k € |
| BFR hors exploitation (€) | — | -226 k € |
| BFR (j de CA) | — | -126.7 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | -26.8 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | -99.9 |
| Délai paiement clients (j) | — | 12.3 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | — | 43.6 |
| Ratio des stocks / CA (j) | — | 4.5 |
| Trésorerie (€) | — | 7 k € |
| Autonomie financière | 2019 | 2017 |
|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | — | -280 k € |
| Couverture du BFR | — | 1.0 |
| Trésorerie (€) | — | 7 k € |
| Dettes financières (€) | — | 413 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | — | 82.6 |
| Autonomie financière (%) | 100.0 | 0.8 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | — | -1.6 |
| Solvabilité | 2019 | 2017 |
|---|---|---|
| Couverture des dettes | — | 1.5 |
| Fonds propres (€) | 10 k € | 5 k € |
| Rentabilité | 2019 | 2017 |
|---|---|---|
| Marge nette (%) | — | 0.0 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -696.2 | 0.0 |
| Rentabilité économique (%) | — | -39.2 |
| Structure d'activité | 2019 | 2017 |
|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | — | 413 k € |
| Salaires / CA (%) | — | 50.8 |
| Impôts et taxes (€) | — | 13 k € |
| Capital social (€) | 6 k € | 5 k € |
| Charges financières (€) | — | 11 k € |
| Indicateur | 2019 | 2017 |
|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 0 € | 813 k € |
| Marge brute (€) | 0 € | 541 k € |
| EBE (€) | 0 € | -201 k € |
| Résultat net (€) | -68 k € | 0 € |
| Marge EBE (%) | — | -24.57 |
| Autonomie financière (%) | 100.0 | 0.8 |
| Taux d'endettement (%) | 0.0 | 8263.6 |
| Ratio de liquidité (%) | — | 36.5 |
| CAF / CA (%) | — | 5.65 |
| Capacité de remboursement | 0.0 | 8.5 |
| BFR (j de CA) | — | -2.2 |
| Rotation stocks (j) | — | 4.5 |
Comptes publics · Type : complets
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2019
Clôture le 31/12/2019 · Public · RN -68 k €
Comptes complets 2017
Clôture le 31/12/2017 · Public · CA 813 k € · RN 0 €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
4 transactions détectées aux adresses des établissements · Source : DVF (DGFiP)
| Date | Nature | Bien | Adresse | Valeur foncière |
|---|---|---|---|---|
| 15/12/2025 | Vente | Appartement · 37 m² | 92 BD SAINT GERMAIN, 75005, Paris 5e Arrondissement | 600 k € |
| 15/12/2025 | Vente | Local industriel. commercial ou assimilé · 530 m² | 49 RUE DE PONTHIEU, 75008, Paris 8e Arrondissement | 6,2 M € |
| 17/07/2025 | Vente | Appartement · 140 m² | 4 RUE GEORGES VILLE, 75016, Paris 16e Arrondissement | 1,8 M € |
| 06/01/2025 | Vente | Local industriel. commercial ou assimilé · 629 m² | 49 RUE DE PONTHIEU, 75008, Paris 8e Arrondissement | 1 € |
Rapprochement par adresse exacte entre les établissements et la base DVF (demandes de valeurs foncières, DGFiP). Indicatif : une transaction à la même adresse peut concerner un autre lot ou un autre occupant de l'immeuble.
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 2 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
43/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Entreprise radiée, dans le secteur « restauration traditionnelle », basée à PARIS 8, créée en 2016. Statut actuel : radiée.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
0
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 28/07/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 28/07/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
2 exercices, dernière clôture 31/12/2019
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
aucune annonce BODACC référencée
Points d'attention
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
C'est votre entreprise ? Affichez le badge « données vérifiées » sur votre site — gratuit.
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 28/07/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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Chargement…
Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.
20 entreprises partagent un dirigeant commun
ALBERT ET FILS BATIMENT
ALBERT ET FILS GENIE CIVIL
HOLDING FUSION
MERAINA
SARL SYDEL
LES EAUX VIVES
ECRITURES
OVERALL SECURITY
PANDERIC
OVERALL SECURITY
1 décision publique citant la dénomination · homonymie possible (décisions anonymisées, source Judilibre)
Cour d'appel de Paris · I7
N° 19/034107
Déboute le ou les demandeurs de l'ensemble de leurs demandes
Consulter la décisionSource : Judilibre (Cour de cassation + Cours d'appel) · API PISTE
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — 157 874 sociétés actives.
Position CA
CA non publié — position non calculable.
CA médian secteur
291 k€
sur 35 683 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 143 k€
Bas du marché
≤ 291 k€
Médiane
≤ 624 k€
Q3
> 624 k€
Top 25%
Même activité (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.
BUFFALO GRILL
332 M€
CA 2024
SODEXO SPORTS ET LOISIRS
196 M€
CA 2025
SERARE
190 M€
CA 2018
EXTIME FOOD & BEVERAGE PARIS
167 M€
CA 2024
NEW COURT
120 M€
CA 2022
LA PLAGE DE L'HOTEL MARTINEZ
89 M€
CA 2024
ECP FRANCE (BS XII)
82 M€
CA 2024
UMANIS
75 M€
CA 2025