FLORIAN SAS
Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
En bref
FLORIAN SAS, créée en 2007 à Nice, fabrique des confiseries et du chocolat. Elle les vend en gros et au détail, et tient aussi un salon de thé avec vente à emporter.
Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 20-49 salariés.
- Chiffre d'affaires 2021 : 3,4 M €.
- 2 dirigeants déclarés au registre.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 501 621 395
- SIRET siège
- 501 621 395 00018
- Dénomination
- FLORIAN SAS
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR86501621395Format valide
- Date de création
- 13/12/2007
- Code NAF / APE
- 10.82Z(Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie)
- Convention collective
- IDCC 1286— Détaillants, détaillants-fabricants et artisans de la confiserie, chocolaterie, biscuiterieLégifrance ↗
- Effectif
- 20-49 salariés
- Capital social
- 38 112,00 €
- Clôture exercice
- 31/12/2021
- Numéro RCS
- 501 621 395R.C.S.Nice
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 13/12/2007)
Activité déclarée au registre
Fabrication de produits de confiserie, vente en gros et au détail de confiserie, vente de matières premières, restauration, restauration rapide, vente à emporter, salon de thé, débit de boissons.
- Vente de confiseries et chocolatsdepuis le 01/12/2017 · établissement secondaire · APE 4781Z
- Vente de confiseries, chocolats, souvenirs.depuis le 16/10/2014 · établissement secondaire · APE 4724Z
- Atelier participatif création de confiseries trempage chocolat, vente de produits Florian.depuis le 14/10/2008 · établissement secondaire · APE 1082Z
- Restauration traditionnelledepuis le 14/10/2008 · établissement secondaire · APE 5610A
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2021 · Clôture 31/12/2021 · 5 exercices de recul
Chiffre d'affaires
+23.6%3,4 M €
Exercice 2021
Résultat net
+958%96 k €
Exercice 2021
Capital social
38 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
89/100
très solide · point de vigilance : rentabilité dégradée sur le dernier exercice connu
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
2 mandats de direction · 2 commissaires
FREDERIC GEORGES THOMAS FUCHS
SANDRINE MARINA CLEMENTINE FUCHS
Commissaires aux comptes et aux apports
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Établissements
6 référencés dans notre base · 6 en activité · 0 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 14 QUAI PAPACINO, 06300 NICE
Création : 13/12/2007
Activité : Activités des sièges sociaux (70.10Z)
Adresse : COURS SALEYA, 06300 NICE
Création : 01/12/2017
Activité : Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés (47.81Z)
Enseigne : CONFISERIES FLORIAN
Adresse : 8 RUE JEAN OSSOLA, 06130 GRASSE
Création : 01/10/2016
Activité : Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé (47.24Z)
Enseigne : CONFISERIES FLORIAN
Adresse : 1 PLACE DE LA CITERNE, 06620 GOURDON
Création : 16/10/2014
Activité : Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé (47.24Z)
Adresse : LE PONT DU LOUP, 06140 TOURRETTES-SUR-LOUP
Création : 14/10/2008
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Enseigne : LE BISTROT DES FLEURS
Sociétés liées
20 entreprises partagent un dirigeant commun
SILINA
SIREN 444027593· via FREDERIC GEORGES THOMAS FUCHSSCI LA RENARDIERE
SIREN 414666651· via FREDERIC GEORGES THOMAS FUCHSSCI LA RENARDIERE AUX BOIS
SIREN 414641837· via FREDERIC GEORGES THOMAS FUCHSSCI LA PETITE CAMPAGNE
SIREN 414305060· via FREDERIC GEORGES THOMAS FUCHSPASCAL COSTE INVEST
SIREN 908275860· via PHILIPPE BALLANDPASCAL COSTE COIFFURE
SIREN 440339471· via PHILIPPE BALLANDPLAGE DU DRAMONT
SIREN 828380311· via PHILIPPE BALLANDEXPLORA LANGUES
SIREN 420699324· via PHILIPPE BALLANDESPACE CONSEIL EXPERTISE 2
SIREN 451422778· via PHILIPPE BALLANDESPACE CONSEIL EXPERTISE
SIREN 343303764· via PHILIPPE BALLAND
Finances
Finances de
FLORIAN SAS
| Performance | 2021 | 2020 | 2019 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 3,4 M € | 2,7 M € | 3,1 M € | 3,4 M € | 3,5 M € |
| EBITDA / EBE (€) | 110 k € | 22 k € | 62 k € | 82 k € | 123 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 110 k € | 22 k € | 62 k € | 82 k € | 123 k € |
| Résultat net (€) | 96 k € | 9 k € | 32 k € | 115 k € | 101 k € |
| Croissance | 2021 | 2020 | 2019 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | +23.6 | -12.8 | — | -0.4 | — |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 3.3 | 0.8 | 2.0 | 2.4 | 3.6 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 3.3 | 0.8 | 2.0 | 2.4 | 3.6 |
| Gestion BFR | 2021 | 2020 | 2019 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | 355 k € | 369 k € | -420 k € | — | -174 k € |
| BFR exploitation (€) | -353 k € | -115 k € | -93 k € | 66 k € | 232 k € |
| BFR hors exploitation (€) | 708 k € | 483 k € | -327 k € | — | -407 k € |
| BFR (j de CA) | 37.8 | 48.6 | -48.2 | — | -18.2 |
| BFR exploitation (j de CA) | -37.6 | -15.1 | -10.6 | 6.9 | 24.2 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | 75.4 | 63.7 | -37.6 | — | -42.4 |
| Délai paiement clients (j) | 16.5 | 15.0 | 20.6 | 22.3 | 20.9 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | 75.0 | 50.3 | 54.2 | 50.8 | 32.5 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 20.8 | 20.2 | 22.9 | 35.4 | 35.9 |
| Trésorerie (€) | 1,4 M € | 1,1 M € | 437 k € | 310 k € | 261 k € |
| Autonomie financière | 2021 | 2020 | 2019 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | 1,7 M € | 1,4 M € | 17 k € | -16 k € | 87 k € |
| Couverture du BFR | 4.8 | 3.9 | -0.0 | — | -0.5 |
| Trésorerie (€) | 1,4 M € | 1,1 M € | 437 k € | 310 k € | 261 k € |
| Dettes financières (€) | 927 k € | 837 k € | 424 k € | 201 k € | 284 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | 2.3 | 2.4 | 1.1 | 0.6 | 1.0 |
| Autonomie financière (%) | 14.8 | 15.3 | 20.2 | 21.7 | 18.9 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -3.9 | -11.2 | -0.2 | -1.3 | 0.2 |
| Solvabilité | 2021 | 2020 | 2019 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | 2.9 | 2.7 | 4.6 | 8.4 | 5.4 |
| Fonds propres (€) | 397 k € | 351 k € | 392 k € | 364 k € | 290 k € |
| Rentabilité | 2021 | 2020 | 2019 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | 2.8 | 0.3 | 1.0 | 3.3 | 2.9 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 24.2 | 2.6 | 8.1 | 31.4 | 34.9 |
| Rentabilité économique (%) | 4.1 | 1.0 | 3.2 | 4.9 | 8.1 |
| Structure d'activité | 2021 | 2020 | 2019 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | 996 k € | 830 k € | 1,2 M € | 1,4 M € | 1,5 M € |
| Salaires / CA (%) | 29.5 | 30.4 | 39.2 | 39.7 | 42.1 |
| Impôts et taxes (€) | 48 k € | 52 k € | 58 k € | 74 k € | 60 k € |
| Capital social (€) | 38 k € | 38 k € | 38 k € | 38 k € | 38 k € |
| Charges financières (€) | 8 k € | 6 k € | 13 k € | 8 k € | 13 k € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2021 | 2020 | 2019 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 3,4 M € | 2,7 M € | 3,1 M € | 3,4 M € | 3,5 M € |
| Marge brute (€) | 2,4 M € | 1,9 M € | 2,1 M € | 2,4 M € | 2,5 M € |
| EBE (€) | 277 k € | 154 k € | 111 k € | 147 k € | 220 k € |
| Résultat net (€) | 96 k € | 9 k € | 32 k € | 115 k € | 101 k € |
| Marge EBE (%) | 8.00 | 5.60 | 3.54 | 4.28 | 6.37 |
| Autonomie financière (%) | 14.8 | 15.3 | 20.2 | 21.7 | 18.9 |
| Taux d'endettement (%) | 233.7 | 238.6 | 108.4 | 55.2 | 98.1 |
| Ratio de liquidité (%) | 141.0 | 140.6 | 99.3 | 95.5 | 96.5 |
| CAF / CA (%) | 4.06 | 1.43 | 1.97 | 3.83 | 4.21 |
| Capacité de remboursement | 6.6 | 21.3 | 6.9 | 1.5 | 2.0 |
| BFR (j de CA) | -8.8 | -33.3 | 4.5 | 16.7 | 3.4 |
| Rotation stocks (j) | 20.8 | 20.2 | 22.9 | 35.4 | 35.9 |
Comptes publics · Type : complets
Comptes annuels (5)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2021
Clôture le 31/12/2021 · Public · CA 3,4 M € · RN 96 k €
Comptes complets 2020
Clôture le 31/12/2020 · Public · CA 2,7 M € · RN 9 k €
Comptes complets 2019
Clôture le 31/12/2019 · Public · CA 3,1 M € · RN 32 k €
Comptes complets 2017
Clôture le 31/12/2017 · Public · CA 3,4 M € · RN 115 k €
Comptes complets 2016
Clôture le 31/12/2016 · Public · CA 3,5 M € · RN 101 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 5 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
52/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesPME établie, dans le secteur « fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie », basée à NICE, créée en 2007, employant 20-49 personnes, pour un CA de 3,4 M€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
9 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de nice
Consulter sur bodacc.frannonce· modification
Greffe du Tribunal de Commerce de Nice
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de nice
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de nice
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de nice
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de nice
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de nice
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de nice
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE NICE
Consulter sur bodacc.fr
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
9
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 28/08/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 28/08/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
5 exercices, dernière clôture 31/12/2021
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
9 annonces, dernière publication 08/10/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 10.82Z · Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie) — 2 415 sociétés actives.
Position CA
77%
ont un CA inférieur
Top 25 %CA médian secteur
407 k€
sur 534 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 174 k€
Bas du marché
≤ 407 k€
Médiane
≤ 3 M€
Q3
> 3 M€
Top 25%
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Même activité (NAF 10.82Z · Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie) — sélection de sociétés actives, sans garantie de concurrence directe ni classement exhaustif.
Sélection du secteur · France
Sélection locale · dept 06
MARCEVAL CRUNCHY NUTS
6 M€
CA 2024
SOC CFCEE-REGALIS
CA non publié
LA RUCHE GG
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CHANTAL ROUSSANGE
CA non publié
LUCIENNE FULCONIS
CA non publié
SOCIETE MERIDIONALE DE CONFISERIE
CA non publié
HELENE CHEMOUNY
CA non publié
MARC SAINT-SAENS CHOCOLATIER
CA non publié
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 28/08/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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