CARAMEL · LA HERSE
Restauration traditionnelle
En bref
CARAMEL est une SAS installée à Bonneval, créée en 2015. Restaurant, elle propose aussi plats à emporter, traiteur, réceptions, séminaires et un bar.
Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 6-9 salariés.
- Chiffre d'affaires 2025 : 0 €.
- 2 dirigeants déclarés au registre.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 809 523 129
- SIRET siège
- 809 523 129 00017
- Dénomination
- CARAMEL
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR90809523129Format valide
- Date de création
- 11/02/2015
- Code NAF / APE
- 56.10A(Restauration traditionnelle)
- Convention collective
- IDCC 1979— Hôtels, cafés, restaurantsLégifrance ↗
- Effectif
- 6-9 salariés
- Capital social
- 10 000,00 €
- Clôture exercice
- 31/12/2025
- Numéro RCS
- 809 523 129R.C.S.Chartres
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 11/02/2015)
Activité déclarée au registre
Restaurant, plats cuisinés à emporter, traiteur, séminaire, organisation de réceptions, bar
- FABRICATION DE PLATS CUISINES A EMPORTERdepuis le 12/02/2015 · APE 5610A
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2025 · Clôture 31/12/2025
Chiffre d'affaires
—0 €
Exercice 2025
Résultat net
-27.9%30 k €
Exercice 2025
Capital social
10 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
93/100
très solide · point de vigilance : rentabilité dégradée sur le dernier exercice connu
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
2 mandats de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
Chargement…
Établissements
1 référencés dans notre base · 1 en activité · 0 fermés
Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 2 PLACE LEROUX, 28800 BONNEVAL
Création : 11/02/2015
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Enseigne : LA HERSE
Sociétés liées
7 entreprises partagent un dirigeant commun
SARL LA SELLERIE
SIREN 408620557· via LUDOVIC RUELLOUSARL LE SAINT JACQUES
SIREN 433962495· via LUDOVIC RUELLOUSARL LE QUAI FLEURI
SIREN 845349646· via LUDOVIC RUELLOULE MOULIN A VENT
SIREN 479919243· via LUDOVIC RUELLOUSCI JALIN
SIREN 539298349· via LUDOVIC RUELLOUSCI LA RESIDENCE
SIREN 479950669· THIVARS· via LUDOVIC RUELLOUSCI ALOA
SIREN 535207849· via LUDOVIC RUELLOU
Finances
Finances de
CARAMEL
| Performance | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 283 k € |
| Marge brute (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | — |
| EBITDA / EBE (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | -12 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | -12 k € |
| Résultat net (€) | 30 k € | 42 k € | 59 k € | 38 k € | 63 k € | 15 k € | -11 k € |
| Croissance | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Taux de marge d'EBITDA (%) | — | — | — | — | — | — | -4.2 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | — | — | — | — | — | — | -4.2 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BFR (€) | — | — | — | — | — | — | -98 k € |
| BFR exploitation (€) | — | — | — | — | — | — | -21 k € |
| BFR hors exploitation (€) | — | — | — | — | — | — | -77 k € |
| BFR (j de CA) | — | — | — | — | — | — | -124.6 |
| BFR exploitation (j de CA) | — | — | — | — | — | — | -26.4 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | — | — | — | — | — | — | -98.3 |
| Délai paiement clients (j) | — | — | — | — | — | — | 1.8 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | — | — | — | — | — | — | 30.2 |
| Ratio des stocks / CA (j) | — | — | — | — | — | — | 2.0 |
| Trésorerie (€) | — | — | — | — | — | — | 55 k € |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | — | — | — | — | — | — | -43 k € |
| Couverture du BFR | — | — | — | — | — | — | 0.4 |
| Trésorerie (€) | — | — | — | — | — | — | 55 k € |
| Dettes financières (€) | — | — | — | — | — | — | 109 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | — | — | — | — | — | — | -126.3 |
| Autonomie financière (%) | — | — | — | — | — | — | -0.5 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | — | — | — | — | — | — | -4.5 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Couverture des dettes | — | — | — | — | — | — | 1.5 |
| Fonds propres (€) | — | — | — | — | — | — | -863 € |
| Rentabilité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Marge nette (%) | — | — | — | — | — | — | -3.8 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | — | — | — | — | — | — | 1258.7 |
| Rentabilité économique (%) | — | — | — | — | — | — | -7.2 |
| Structure d'activité | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | — | — | — | — | — | — | 95 k € |
| Salaires / CA (%) | — | — | — | — | — | — | 33.6 |
| Impôts et taxes (€) | — | — | — | — | — | — | 311 € |
| Capital social (€) | 10 k € | 10 k € | 10 k € | 10 k € | 10 k € | 10 k € | 10 k € |
| Charges financières (€) | — | — | — | — | — | — | 997 € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 283 k € |
| Marge brute (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 214 k € |
| EBE (€) | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 0 € | 1 k € |
| Résultat net (€) | 30 k € | 42 k € | 59 k € | 38 k € | 63 k € | 15 k € | -11 k € |
| Marge EBE (%) | — | — | — | — | — | — | 0.39 |
| Autonomie financière (%) | 63.1 | 64.7 | 53.4 | 29.3 | 0.7 | -65.8 | 65.3 |
| Taux d'endettement (%) | 1.2 | 5.1 | 13.3 | 46.1 | 4112.6 | -105.5 | -12630.4 |
| Ratio de liquidité (%) | 260.3 | 287.2 | 228.6 | 140.3 | 111.9 | 78.3 | 118.5 |
| CAF / CA (%) | — | — | — | — | — | — | 1.86 |
| Capacité de remboursement | — | — | — | — | — | — | 20.7 |
| BFR (j de CA) | — | — | — | — | — | — | -55.9 |
| Rotation stocks (j) | — | — | — | — | — | — | 2.0 |
Comptes partiellement confidentiels · Type : complets
Comptes annuels (7)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Comptes complets 2025
Clôture le 31/12/2025 · Partiellement confidentiel · RN 30 k €
Comptes complets 2024
Clôture le 31/12/2024 · Partiellement confidentiel · RN 42 k €
Comptes complets 2023
Clôture le 31/12/2023 · Partiellement confidentiel · RN 59 k €
Comptes complets 2022
Clôture le 31/12/2022 · Partiellement confidentiel · RN 38 k €
Comptes complets 2021
Clôture le 31/12/2021 · Partiellement confidentiel · RN 63 k €
Comptes complets 2020
Clôture le 31/12/2020 · Partiellement confidentiel · RN 15 k €
Comptes simplifiés 2015
Clôture le 31/12/2015 · Public · CA 283 k € · RN -11 k €
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Décisions de justice
7 décisions publiques citant la dénomination · homonymie possible (décisions anonymisées, source Judilibre)
Tribunal de grande instance de Paris · CT0196
N° 19/8773
x
Consulter la décisionTribunal de grande instance de Paris · CHAMBRE_CIVILE_3
N° 19/8773
0
Consulter la décision- Consulter la décision
Tribunal de grande instance de Paris · CT0196
N° 19/12425
Cour de cassation · CHAMBRE_SOCIALE
N° 52100339
Cassation
CONTRAT DE TRAVAIL, EXECUTION - Employeur - Pouvoir de direction - Etendue - Contrôle et surveillance des salariés - Procédés de surveillance - Procédés clandestins - Caractérisation - Défaut - Cas - Enquête - Enquête interne - Enquête à la suite de la dénonciation de faits - Dénonciation de faits de harcèlement moral - Portée CONTRAT DE TRAVAIL, EXECUTION - Employeur - Pouvoir de direction - Etendue - Contrôle et surveillance des salariés - Procédés de contrôle - Validité - Ca
Consulter la décisionCour d'appel de Bastia · 04
N° 15/003074
Constate ou prononce le désistement d'instance et/ou d'action
Consulter la décisionTribunal de grande instance de Paris · CT0196
N° 17/14651
x
Consulter la décisionCour d'appel de Versailles · 12e chambre
N° 14/06332
Infirme partiellement, réforme ou modifie certaines dispositions de la décision déférée
12ème chambre, 19 janvier 2016, RG n° 14/06332 MARQUE DE FABRIQUE - Perte du droit sur la marque. - Action en déchéance. - Usage de la marque sous une forme modifiée n’en altérant pas le caractère distinctif. Aux termes de l'article L.714-5 du code de la propriété intellectuelle, encourt la déchéance de ses droits le propriétaire de la marque qui, sans justes motifs, n'en a pas fait un usage sérieux pour les produits et services visés dans l'enregistrement pendant une période ininterrompue
Consulter la décision
Source : Judilibre (Cour de cassation + Cours d'appel) · API PISTE
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 2 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
41/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesTPE, dans le secteur « restauration traditionnelle », basée à BONNEVAL, créée en 2015, employant 6-9 personnes.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
6 publications officielles
annonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de chartres
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de chartres
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de chartres
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de chartres
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
Greffe du Tribunal de Commerce de chartres
Consulter sur bodacc.frannonce· dpc
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE CHARTRES
Consulter sur bodacc.fr
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
6
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
Chargement…
Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 22/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 22/10/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
7 exercices, dernière clôture 31/12/2025
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
6 annonces, dernière publication 13/08/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 56.10A · Restauration traditionnelle) — 158 477 sociétés actives.
Position CA
CA non publié — position non calculable.
CA médian secteur
292 k€
sur 35 668 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 144 k€
Bas du marché
≤ 292 k€
Médiane
≤ 627 k€
Q3
> 627 k€
Top 25%
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Sélection du secteur · France
Dernière collecte de l’identité enregistrée le 22/10/2026
Insee · RNE (INPI) · BODACC · data.gouv.fr · Judilibre (PISTE)
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