BAUMGARTNER P.E.L.M.
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
En bref
BAUMGARTNER P.E.L.M. est une boulangerie-pâtisserie : elle prépare pains, pâtisseries et chocolats, et vend aussi de l'alimentation générale et des boissons sans alcool.
Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.
- Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
- Effectif : 1-2 salariés.
- Chiffre d'affaires 2017 : 402 k €.
- 1 dirigeant déclaré au registre.
Identité· SAS, société par actions simplifiée
- SIREN
- 818 310 237
- SIRET siège
- 818 310 237 00016
- Dénomination
- BAUMGARTNER P.E.L.M.
- Forme juridique
- SAS, société par actions simplifiée
- Catégorie
- PME
- N° TVA
- FR15818310237Format valide
- Date de création
- 02/01/2016
- Code NAF / APE
- 10.71C(Boulangerie et boulangerie-pâtisserie)
- Convention collective
- IDCC 1501— Restauration rapideLégifrance ↗
- Effectif
- 1-2 salariés
- Capital social
- 270 000,00 €
- Clôture exercice
- 30/06/2017
- Numéro RCS
- 818 310 237R.C.S.Épinal
- Inscription RNE
- INSCRIT (depuis le 02/01/2016)
Activité déclarée au registre
Activité de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, commerce d'alimentation générale, vente de boissons non alcoolisées
- BOULANGERIE PATISSERIE CHOCOLATERIEdepuis le 02/01/2016 · APE 1071C
- Restaurant sur place et à emporter, buvette, bardu 11/05/2026 au 15/09/2026 · établissement secondaire · APE 5610C
- Restaurant crêperie, plats à emporter, bardu 25/09/2025 au 30/04/2026 · établissement secondaire · APE 5610A
- Restaurant traditionnelle et restaurant de type rapidedu 23/05/2025 au 14/10/2025 · établissement secondaire · APE 5610A
- bar, débit de boissonsdu 23/05/2025 au 14/10/2025 · établissement secondaire · APE 5630Z
- Toutes activités de restauration traditionnelle et plus généralement la fabrication, la préparation, la cuisson et le négoce de tous produits alimentaires, boissons de tous biens de consommation; Restauration de type rapide à consommer ou à en emporter, snack, salon de thédu 15/12/2024 au 21/03/2025 · établissement secondaire · APE 5610A
- Restauration traditionnelle et restauration de type rapide à consommer sur place ou à emporter; commerce d'alimentation généraledu 19/04/2024 au 15/10/2024 · établissement secondaire · APE 5610A
- Toutes activités de restauration traditionnelle et plus généralement la fabrication, la préparation, la cuisson et le négoce de tous produits alimentaires, boissons de tous biens de consommation ; Restauration de type rapide à consommer sur place ou à emporter, snack, salon de thé.du 01/12/2023 au 31/03/2024 · établissement secondaire · APE 5610A
- commerce d'alimentation généraledu 23/05/2025 au 14/10/2025 · établissement secondaire · APE 5610A
Mentions du greffe au RCS (2)
- 10/04/2024concernant l'établissement situé 146 rue James Wiese 88430 corcieux: récépissé de déclaration de mutation d'un débit de boissons de 4ème catégorie délivré le 13/03/2024 exploitation à compter du 15/04/2024
- 09/04/2024Radiation du RCS de Carcassonne le 31/03/2024
Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.
Chiffres clés
Exercice 2017 · Clôture 30/06/2017 · 9 exercices de recul
Chiffre d'affaires
402 k €
Exercice 2017
Résultat net
20 k €
Exercice 2017
Capital social
270 k €
Au jour de la publication
Score OpenBase
94/100
très solide · point de vigilance : rentabilité dégradée sur le dernier exercice connu
Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.
Dirigeants
1 mandat de direction
Cartographie des relations
Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.
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Établissements
8 référencés dans notre base · 1 en activité · 7 fermés
Fichier officiel réconcilié : 26/10/2026. Consulter la fiche officielle.
Adresse : 31 RUE DU 3EME BCP, 88100 SAINT DIE DES VOSGES
Création : 02/01/2016
Activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Adresse : RESIDENCE DU BOIS D'AUROUZE SUPER DEVOLUY, 05250 LE DEVOLUY
Création : 25/09/2025
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Enseigne : LE CRISTAL
Adresse : 146 RUE JAMES WIESE, 88430 CORCIEUX
Création : 23/05/2025
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Enseigne : LE BRIMBEL
Adresse : 146 RUE JAMES WIESE, 88430 CORCIEUX
Création : 23/05/2025
Activité : Débits de boissons (56.30Z)
Enseigne : LA MEULE
Adresse : CHALET REFUGE DU COL DE THEIL COURTALPIC EST, 11340 CAMURAC
Création : 15/12/2024
Activité : Restauration traditionnelle (56.10A)
Sociétés liées
2 entreprises partagent un dirigeant commun
Finances
Finances de
BAUMGARTNER P.E.L.M.
| Performance | 2017 |
|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 402 k € |
| EBITDA / EBE (€) | 31 k € |
| Résultat d'exploitation (€) | 31 k € |
| Résultat net (€) | 20 k € |
| Croissance | 2017 |
|---|---|
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 7.8 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 7.8 |
| Gestion BFR | 2017 |
|---|---|
| BFR (€) | 2 k € |
| BFR exploitation (€) | -5 k € |
| BFR hors exploitation (€) | 7 k € |
| BFR (j de CA) | 1.9 |
| BFR exploitation (j de CA) | -4.7 |
| BFR hors exploitation (j de CA) | 6.6 |
| Délai paiement clients (j) | 22.0 |
| Délai paiement fournisseurs (j) | 32.5 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 5.8 |
| Trésorerie (€) | 1 k € |
| Autonomie financière | 2017 |
|---|---|
| Fonds de roulement estimé (€) | 3 k € |
| Couverture du BFR | 1.5 |
| Trésorerie (€) | 1 k € |
| Dettes financières (€) | 67 k € |
| Ratio d'endettement (Gearing) | 0.2 |
| Autonomie financière (%) | 72.4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2.1 |
| Solvabilité | 2017 |
|---|---|
| Couverture des dettes | 7.0 |
| Fonds propres (€) | 337 k € |
| Rentabilité | 2017 |
|---|---|
| Marge nette (%) | 4.9 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 5.9 |
| Rentabilité économique (%) | 6.8 |
| Structure d'activité | 2017 |
|---|---|
| Salaires et charges sociales (€) | 102 k € |
| Salaires / CA (%) | 25.4 |
| Impôts et taxes (€) | 2 k € |
| Capital social (€) | 270 k € |
| Charges financières (€) | 6 k € |
Ratios financiers
| Indicateur | 2017 |
|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 402 k € |
| Marge brute (€) | 229 k € |
| EBE (€) | 55 k € |
| Résultat net (€) | 20 k € |
| Marge EBE (%) | 13.57 |
| Autonomie financière (%) | 14.4 |
| Taux d'endettement (%) | 19.8 |
| Ratio de liquidité (%) | 138.2 |
| CAF / CA (%) | 11.46 |
| Capacité de remboursement | 1.4 |
| BFR (j de CA) | 20.0 |
| Rotation stocks (j) | 5.8 |
Comptes publics · Type : simplifiés
Comptes annuels (1)
PDF officiels INPI · cliquez pour télécharger
Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.
Score de santé temporel
Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 1 dernières années.
Moyenne des 3 derniers exercices
55/100
Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.
Analyse OpenBase
Synthèse indicative · données disponiblesTPE, dans le secteur « boulangerie et boulangerie-pâtisserie », basée à SAINT DIE DES VOSGES, créée en 2016, employant 1-2 personnes, pour un CA de 402 k€.
Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.
Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.
Historique BODACC
8 publications officielles
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Formalités et actes RNE (13)
Événements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible. · 10 affichés
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Formalité RNE
80M15/09/2026· N° J00286048921 - Consulter
Formalité RNE
IN_4004/06/2026· N° J00256721051 - Consulter
Formalité RNE
54M11/05/2026· N° J00237449855 - Consulter
Formalité RNE
80M30/04/2026· N° J00237533666 - Consulter
Formalité RNE
IN_4013/12/2025· N° J00199340324 - Consulter
Formalité RNE
80M14/10/2025· N° J00184441822 - Consulter
Formalité RNE
80M14/10/2025· N° J00184441871 - Consulter
Formalité RNE
54M25/09/2025· N° J00191894237 - Consulter
Formalité RNE
54M23/05/2025· N° J00144574373 - Consulter
Formalité RNE
54M23/05/2025· N° J00144576899
Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.
Documents officiels
Sources publiquesSignaux juridiques
Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle
—
Procédure collective référencée
8
Annonces BODACC
—
Décisions référencées
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Disponibilité et dates des données
État des informations disponibles, source par source.
Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 20/10/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 20/10/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
1 exercice, dernière clôture 30/06/2017
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
8 annonces, dernière publication 26/02/2026
Points d'attention
- Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.
Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.
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Benchmark sectoriel
Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie) — 40 479 sociétés actives.
Position CA
55%
ont un CA inférieur
Au-dessus de la médianeCA médian secteur
358 k€
sur 9 887 entreprises avec CA publié
Effectif médian secteur
—salariés
Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur
Distribution CA secteur
≤ 206 k€
Bas du marché
≤ 358 k€
Médiane
≤ 666 k€
Q3
> 666 k€
Top 25%
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Dernière collecte de l’identité enregistrée le 20/10/2026
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