LA MOUTARDERIE FALLOT

Fabrication de condiments et assaisonnements

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SIREN515 720 043TVAFR53515720043

31 RUE DU FAUBOURG BRETONNIERE, 21200 BEAUNE

Rapports

En bref

La Moutarderie Fallot, SAS basée à Beaune, a été fondée en 1957 et fabrique moutarde et conserves au vinaigre.

Présentation rédigée par OpenBase d'après l'activité déclarée au registre.

Active selon les registres officiels (INSEE, RNE).
Effectif : 20-49 salariés.
Chiffre d'affaires 2024 : 13,3 M €.
1 dirigeant déclaré au registre.

Identité· SAS, société par actions simplifiée

SIREN: 515 720 043
SIRET siège: 515 720 043 00014
Dénomination: LA MOUTARDERIE FALLOT
Forme juridique: SAS, société par actions simplifiée
Catégorie: PME
N° TVA: FR53515720043Format valide
Date de création: 01/01/1957
Code NAF / APE: 10.84Z(Fabrication de condiments et assaisonnements)
Convention collective: IDCC 804— Accord national interprofessionnel des voyageurs, représentants, placiers (VRP)Légifrance ↗
Effectif: 20-49 salariés
Capital social: 210 000,00 €
Clôture exercice: 31/12/2024
Numéro RCS: 515 720 043R.C.S.Dijon
Inscription RNE: INSCRIT (depuis le 01/01/1957)

Adresse du siège

31 RUE DU FAUBOURG BRETONNIERE, 21200 BEAUNE

21 — Côte-d'Or · Bourgogne-Franche-Comté

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Activité déclarée au registre

moutarde et conserves au vinaigre

Mentions du greffe au RCS (1)

01/01/2009En application du décret n° 2008-146 en date du 15 février 2008, modifiant le siège et le ressort des tribunaux de commerce, l'ensemble des dossiers inscrits au registre du commerce et des sociétés du greffe du tribunal de commerce de Beaune ainsi que les dossiers d'inscriptions de sûretés et privilèges ont été transférés au greffe du tribunal de commerce de Dijon. Cette modification prend effet au 1er janvier 2009. Le greffe de Dijon décline toute responsabilité sur toute mention ou inscription erronée ou omise par le fait du greffe précédemment compétent.

Source : formalités du Registre national des entreprises (INPI), telles que déclarées.

Intelligence économique

Rapports d’analyse d’entreprise

Synthèses des données disponibles ; recherche web et analyse IA selon le rapport choisi.Livré en page web et en PDF horodaté, avec facture Stripe.

Intelligence économique

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Chiffres clés

Exercice 2024 · Clôture 31/12/2024 · 2 exercices de recul

Chiffre d'affaires

+10.8%

13,3 M €

Exercice 2024

Résultat net

+27.2%

2,2 M €

Exercice 2024

Capital social

210 k €

Au jour de la publication

Score OpenBase

100/100

très solide

Données extraites des comptes annuels déposés au greffe (INPI). La publication peut être partielle si l'entreprise a opté pour la confidentialité des comptes.

Dirigeants

1 mandat de direction · 2 commissaires

MTY INVEST

Président de SAS

SIREN : 903061935

Commissaires aux comptes et aux apports

EURL DEVELAY

Commissaire aux comptes titulaire

PIERRE-JEAN MANDRAN

Commissaire aux comptes suppléant

Cartographie des relations

Mandats et relations déclarées disponibles. Une adresse ou un nom commun ne prouve pas un lien de capital.

Chargement…

Relations entre personnes morales

Mandats et fonctions déclarés au RNE. Ces liens ne prouvent pas une détention du capital.

Personnes morales ayant un mandat — 1

MTY INVEST

903 061 935· Président de SAS

1,4 M €

Sociétés dans lesquelles cette entité a un mandat — 1

LA MAISON DE LA BOURGOGNE

517 020 178· Administrateur

692 k €

Établissements

1 référencés dans notre base · 1 en activité · 0 fermés

Fichier officiel réconcilié : 27/10/2026. Consulter la fiche officielle.

SiègeEn activité

515 720 043 00014

Adresse : 31 RUE DU FAUBOURG BRETONNIERE, 21200 BEAUNE

Création : 01/01/1957

Activité : Fabrication de condiments et assaisonnements (10.84Z)

Contrôle présuméDérivé OpenBase

1 personne physique identifiée via la chaîne des représentants légaux

MARC ROGER XAVIER DESARMENIEN

Dirigeant·e de MTY INVEST

Présomption dérivée par OpenBase de la chaîne des représentants légaux (dirigeance INPI, art. R. 561-1 CMF par analogie). Ne constitue pas le Registre des bénéficiaires effectifs (RBE) et ne reflète pas la détention du capital. Donnée indicative.

Finances

Finances de

LA MOUTARDERIE FALLOT

Performance	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016
Chiffre d'affaires (€)	13,3 M €	12,0 M €	11,5 M €	9,7 M €	7,7 M €	9,2 M €	8,8 M €	8,3 M €	8,2 M €
EBITDA / EBE (€)	2,5 M €	1,9 M €	2,1 M €	1,6 M €	897 k €	1,4 M €	1,7 M €	1,5 M €	1,6 M €
Résultat d'exploitation (€)	2,5 M €	1,9 M €	2,1 M €	1,6 M €	897 k €	1,4 M €	1,7 M €	1,5 M €	1,6 M €
Résultat net (€)	2,2 M €	1,7 M €	1,7 M €	1,3 M €	568 k €	1,1 M €	1,2 M €	1,1 M €	1,1 M €

Croissance	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016
Taux de croissance du CA (%)	+10.8	+5.1	+18.4	+25.4	-16.1	+4.4	+6.7	+0.4	—
Taux de marge d'EBITDA (%)	18.5	15.8	18.2	16.9	11.6	15.7	19.2	18.3	18.9
Taux de marge opérationnelle (%)	18.5	15.8	18.2	16.9	11.6	15.7	19.2	18.3	18.9

Gestion BFR	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016
BFR (€)	—	—	9,9 M €	8,9 M €	8,3 M €	—	11,0 M €	—	7,3 M €
BFR exploitation (€)	1,3 M €	2,3 M €	1,7 M €	1,5 M €	1,8 M €	1,4 M €	1,8 M €	1,4 M €	1,5 M €
BFR hors exploitation (€)	—	—	8,2 M €	7,4 M €	6,5 M €	—	9,2 M €	—	5,7 M €
BFR (j de CA)	—	—	311.7	330.1	386.0	—	450.7	—	317.7
BFR exploitation (j de CA)	34.4	68.5	54.6	55.3	84.4	55.4	74.6	63.0	67.8
BFR hors exploitation (j de CA)	—	—	257.1	274.8	301.5	—	376.1	—	250.0
Délai paiement clients (j)	45.3	53.0	53.5	52.7	60.1	44.9	53.8	50.3	50.4
Délai paiement fournisseurs (j)	51.3	44.8	50.6	42.6	24.2	33.3	25.7	26.8	21.0
Ratio des stocks / CA (j)	40.4	60.2	51.7	45.2	48.6	43.9	46.5	39.4	38.3
Trésorerie (€)	13,0 M €	10,4 M €	9,7 M €	8,6 M €	6,8 M €	9,5 M €	10,5 M €	8,4 M €	6,5 M €

Autonomie financière	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016
Fonds de roulement estimé (€)	13,8 M €	12,5 M €	19,6 M €	17,4 M €	15,1 M €	10,9 M €	21,5 M €	9,5 M €	13,8 M €
Couverture du BFR	—	—	2.0	2.0	1.8	—	2.0	—	1.9
Trésorerie (€)	13,0 M €	10,4 M €	9,7 M €	8,6 M €	6,8 M €	9,5 M €	10,5 M €	8,4 M €	6,5 M €
Dettes financières (€)	83 k €	520 k €	1,2 M €	1,7 M €	2,3 M €	2,4 M €	2,7 M €	1,0 M €	514 k €
Ratio d'endettement (Gearing)	0.0	0.0	0.1	0.1	0.2	0.2	0.2	0.1	0.1
Autonomie financière (%)	86.5	85.9	80.3	77.7	77.1	76.8	74.0	81.7	85.3
Taux de levier (DFN/EBITDA)	-5.2	-5.2	-4.1	-4.2	-4.9	-4.9	-4.6	-4.9	-3.9

Solvabilité	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016
Couverture des dettes	257.0	36.1	14.8	9.5	6.4	6.7	5.8	12.6	21.1
Fonds propres (€)	18,4 M €	16,1 M €	14,4 M €	12,7 M €	11,5 M €	12,6 M €	11,5 M €	10,3 M €	9,2 M €

Rentabilité	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016
Marge nette (%)	16.3	14.2	14.5	13.0	7.4	11.8	13.9	13.2	13.7
Rentabilité sur fonds propres (%)	11.9	10.6	11.6	9.9	4.9	8.6	10.6	10.6	12.1
Rentabilité économique (%)	11.6	10.1	11.6	9.9	6.0	8.8	10.9	12.0	14.4

Structure d'activité	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016
Effectif	—	—	27	—	—	21	—	20	—
Salaires et charges sociales (€)	1,5 M €	1,4 M €	1,2 M €	1,5 M €	1,5 M €	1,6 M €	1,5 M €	1,4 M €	1,5 M €
Salaires / CA (%)	11.6	11.4	10.6	15.2	19.5	17.9	17.1	17.0	17.7
Impôts et taxes (€)	194 k €	190 k €	193 k €	190 k €	246 k €	256 k €	245 k €	220 k €	227 k €
Capital social (€)	210 k €	210 k €	210 k €	210 k €	210 k €	210 k €	210 k €	210 k €	210 k €
Charges financières (€)	6 k €	13 k €	27 k €	23 k €	28 k €	25 k €	24 k €	17 k €	24 k €

Ratios financiers

Indicateur	2024	2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016
Chiffre d'affaires (€)	13,3 M €	12,0 M €	11,5 M €	9,7 M €	7,7 M €	9,2 M €	8,8 M €	8,3 M €	8,2 M €
Marge brute (€)	8,7 M €	7,4 M €	7,4 M €	6,4 M €	5,0 M €	5,8 M €	5,6 M €	5,1 M €	5,2 M €
EBE (€)	2,9 M €	2,3 M €	2,5 M €	2,1 M €	1,3 M €	1,7 M €	1,9 M €	1,8 M €	1,9 M €
Résultat net (€)	2,2 M €	1,7 M €	1,7 M €	1,3 M €	568 k €	1,1 M €	1,2 M €	1,1 M €	1,1 M €
Marge EBE (%)	21.69	18.77	21.67	21.61	17.01	18.61	21.41	21.58	23.54
Autonomie financière (%)	86.5	85.9	80.3	77.7	77.1	76.8	74.0	81.7	85.3
Taux d'endettement (%)	0.5	3.2	8.4	13.6	20.4	19.4	23.1	9.7	5.6
Ratio de liquidité (%)	595.6	685.6	582.9	601.3	899.9	930.8	975.1	857.0	844.9
CAF / CA (%)	20.83	18.00	18.42	18.07	12.90	15.00	16.44	16.84	18.67
Capacité de remboursement	0.0	0.2	0.6	1.0	2.4	1.8	1.8	0.7	0.3
BFR (j de CA)	70.5	104.8	94.5	79.1	100.1	86.7	80.0	69.6	65.8
Rotation stocks (j)	41.3	60.5	52.0	45.4	50.4	44.6	47.3	40.3	39.3
Crédit clients (j)	38.1	44.6	45.3	—	—	—	—	—	—
Crédit fournisseurs (j)	76.1	57.7	66.5	—	—	—	—	—	—

Comptes publics · Type : complets

Comptes annuels (9)

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Analyse complète →

Comptes complets 2024

Clôture le 31/12/2024 · Public · CA 13,3 M € · RN 2,2 M €

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Comptes complets 2023

Clôture le 31/12/2023 · Public · CA 12,0 M € · RN 1,7 M €

PDF officiel

Comptes complets 2022

Clôture le 31/12/2022 · Public · CA 11,5 M € · RN 1,7 M €

PDF officiel

Comptes complets 2021

Clôture le 31/12/2021 · Public · CA 9,7 M € · RN 1,3 M €

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Comptes complets 2020

Clôture le 31/12/2020 · Public · CA 7,7 M € · RN 568 k €

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Comptes complets 2019

Clôture le 31/12/2019 · Public · CA 9,2 M € · RN 1,1 M €

PDF officiel

Comptes complets 2018

Clôture le 31/12/2018 · Public · CA 8,8 M € · RN 1,2 M €

PDF officiel

Comptes complets 2017

Clôture le 31/12/2017 · Public · CA 8,3 M € · RN 1,1 M €

PDF officiel

Comptes complets 2016

Clôture le 31/12/2016 · Public · CA 8,2 M € · RN 1,1 M €

PDF officiel

Source : Annuaire des Entreprises (data.gouv.fr) — open data officielle. Les PDFs récents sont archivés localement pour téléchargement instantané.

Score de santé temporel

Évolution de la croissance CA, marge nette, et effectif sur les 9 dernières années.

Moyenne des 3 derniers exercices

71/100

Sur 9 exercices : → stable

201664

201763

201867

201964

202049

202176

202274

202367

202472

Score 0-100 par exercice = pondération croissance CA (35%) + marge nette (35%) + croissance effectif (15%) + baseline 50. Algorithme transparent et auditable.

Analyse OpenBase

Synthèse indicative · données disponibles

PME établie, dans le secteur « fabrication de condiments et assaisonnements », basée à BEAUNE, créée en 1957, employant 20-49 personnes, pour un CA de 13,3 M€.

Synthèse descriptive des données disponibles. L’absence de signal ne permet pas de conclure à l’absence de risque ; la croissance exige des comptes comparables sur plusieurs exercices.

Ancienneté 30+ ans

Analyse générée automatiquement à partir des données publiques (INSEE, INPI, BODACC). Ne constitue ni un avis d'investissement, ni une recommandation commerciale, ni une évaluation de solvabilité.

Historique BODACC

21 publications officielles

Voir sur bodacc.fr

Formalités et actes RNE (2)

Événements RNE référencés. Un événement ne correspond pas nécessairement à un acte PDF disponible.

Formalité RNE
38F
28/11/2025· N° J00198337529
Consulter
Formalité RNE
38F
08/12/2021· N° J00124280991
Consulter

Source : Registre National des Entreprises (RNE) — INPI. Documents publics lorsqu’ils sont disponibles, sinon fiche de l’Annuaire des Entreprises.

Documents officiels

Sources publiques

Avis de situation INSEE

Document officiel · PDF · Source : INSEE SIRENE

SIRET 515 720 043 00014

Formalités & actes (2)

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DILA · Publications légales

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Signaux juridiques

Signaux référencés dans les sources disponibles · couverture partielle

—

Procédure collective référencée

Annonces BODACC

Correspondances potentielles ONU / gel France (20 max.)

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—

Décisions référencées

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Disponibilité et dates des données

État des informations disponibles, source par source.

Identité (raison sociale, siège, NAF)
INSEE Sirene
dernière collecte enregistrée le 30/07/2026 ; ne vaut pas vérification actuelle
Dirigeants & mandats
INPI RNE
Mandats référencés ; dernier import RNE le 30/07/2026
Comptes annuels / bilans
INPI RNE
9 exercices, dernière clôture 31/12/2024
Annonces BODACC
BODACC (DILA)
21 annonces, dernière publication 02/11/2026

Points d'attention

Certaines dates de collecte sont inconnues. Les imports sont progressifs et la couverture peut être incomplète.

Les imports suivent le rythme de chaque source et ne réactualisent pas chaque fiche chaque nuit. Une date de publication ou de clôture n’est pas une date de vérification. Cet état ne constitue pas une attestation. CGV section 9 quater.

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Benchmark sectoriel

Position de cette entreprise dans son secteur (NAF 10.84Z · Fabrication de condiments et assaisonnements) — 551 sociétés actives.

Position CA

70%

ont un CA inférieur

Au-dessus de la médiane

CA médian secteur

4 M€

sur 103 entreprises avec CA publié

Effectif médian secteur

—salariés

Trop peu d'effectifs déclarés dans ce secteur

Distribution CA secteur

▼ Cette entreprise

≤ 253 k€

Bas du marché

≤ 4 M€

Médiane

≤ 25 M€

> 25 M€

Top 25%

Quartiles calculés sur les sociétés actives du même code NAF avec CA publié. Méthode : NTILE(4) sur la table entreprises (open data INPI/INSEE).

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